1327章 甜橙蒸蛋
餐桌讨论继续，徐拙已经参与进。
光因急试验刚刚甜橙蒸蛋技，主几老越讲越深奥，让徐拙再次体候听数老师讲课迷茫感。
至勾青少期痛苦回忆，够早点吃甜橙蒸蛋，徐拙匆匆碗米饭吃完，跟几位老招呼声，便离包房。
徐拙先厨，切正常，便冷库，打装水果箱，始挑选橙。
水果橙，基本爱媛38号类薄皮橙。
橙水分，甜度高，吃非常吃，却太适合做甜橙蒸蛋，因皮太薄，蒸候很容易裂。
甜橙蒸蛋甜品做吃，皮比较厚香妃橙。
类橙品相完，呈优椭圆形，非常适合盛器使。
薄皮橙盛今，店居厚皮橙，让徐拙很外，难冥冥？
旁建：“薄皮橙太经放，咱店果盘销量高，每次挑选厚皮买。”
徐拙：“……”
收回刚才话。
挑橙，徐拙查店今营业况，等老爷吃饱喝足装完逼，老爷送回，郑光耀则坐赵金马车回。
折腾，徐拙回点晚，候已经坐沙，边电视视频，边吃零食。
见徐拙，立马凑：“什吃？点饿。”
徐拙提橙亮亮：“等儿吃。”
撅嘴巴：“吃水果啊？冷，办公室忙，容易吃口热饭，居冰冰凉凉水果打，太难……”
徐拙脑门弹：“放，今做橙，保证热乎。”
“热乎？”
愣，随即惊讶徐拙问：“做水煮橙吧？”
徐拙轻轻叹口气，跟媳妇儿永远节点。
辈怕体灵犀点通感觉。
再卖关，直接：“准备做甜橙蒸蛋，橙切，果肉挖，跟鸡蛋搅拌，再加入点牛奶，倒进挖空橙始锅蒸，怎，吃？”
眨眨眼，表略略失望：“故蟹酿橙，等给做呢，谁知甜品啊。”
蟹酿橙？
宁真敢啊。
做蟹酿橙，忍？
再儿，早已经吃蟹季节，居茬。
奈叹口气：“既吃，给做，蟹酿橙什，等再做给吃啊。”
连忙凑，抱徐拙胳膊摇晃：“哎呀，玩笑啦，特别喜欢吃甜橙蒸蛋呢，赶紧给做，等儿拍朋友圈呢。”
徐拙鼻刮，才向厨房走。
厨房，挑选橙拿，先橙表洗，橙放案板，稍稍力始滚。
做，主方便接挖果肉环节。
压，果肉跟果皮牢牢粘，往外挖果肉，且力猛话，很容易果皮给戳破。
滚几，果肉果皮脱离。
担够吃，徐拙带六橙全清洗干净放案板按压滚儿。
做完，橙放案板，菜刀橙头部四分切掉。
谓头部，橙稍稍点尖头。
橙头部全切掉，徐拙拿橙放，金属勺顺果皮果肉连接部位伸进橙，转圈，果肉完整取。
橙果肉全取，放进榨汁机榨橙汁，甜橙蒸蛋甜品灵魂，橙味主源。
，般饭店铺张浪费，丢丢浓缩橙汁，达效果。
徐拙橙汁准备，便始打鸡蛋。
因今做比较，打点鸡蛋。
鸡蛋彻底打散才使，打散往鸡蛋加入约鸡蛋分量半纯牛奶，做增加甜品蛋香味儿，让做甜品口感更加嫩滑吃。
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加进，徐拙刚刚准备橙汁倒进。
橙汁倒太，跟牛奶量保持致，鸡蛋牛奶橙汁具体比例2：1：1，比例够让蛋液很凝固，口感变非常嫩滑。
橙汁加太话，蛋液凝固，加候谨慎点。
三食材融合，需往加点点食盐。
，食盐。
加食盐够让让橙汁味更加浓郁，吃口感更加香甜，让蛋液凝固更加完。
操很甜品很常见，觉惊讶。
唯注，加盐量控制，丢丢，指捻点洒进足够。
加话，味变非常精彩。
因甜品加盐加话，味咸，却变非常苦。
具体原因徐拙，貌似橙跟盐反应吧。
再次筷搅拌均匀，徐拙拿细网筛放盆，将搅拌均匀料汁慢慢倒进进滤。
做够杂质气泡滤，使蒸蛋口感更加嫩滑吃。
做，徐拙将挖空橙壳拿，始往倒蛋液，准备锅蒸制。