1306章 麻仁香酥鸭
湘菜繁菜品，八十代才被创麻仁香酥鸭，相“弟弟”已。
其味、卖相及口感，却让每吃印象深刻，甚至三月知肉味感慨。
袁德菜并陌，因参与创菜厨师。
饭，袁德挽袖厨做菜，却被徐拙给拦。
“袁爷爷，您先等等，咱等儿厨做菜，咱等儿直接拍视频，边做直播，咱等儿再。”
今因气温降，李浩老孟吃火锅。
原本两打算老孟助餐厅嗨皮，，与其餐厅吃，做场直播呢。
既宣传徐拙火锅料，收获打赏点赞。
且吃火锅，显摆感觉。
箭雕。
两拍摄视频工室，支电饭锅，弄七八斤羊肉卷牛肉卷，配几点缀青菜，涮。
菜，肉分量足够，再加徐厨品牌各蘸料，两居吃亦乐乎。
两点儿徐拙打电话让两快点结束，估计俩货摄像头吃。
“麻仁香酥鸭咱次长沙吃炸鸭？”收拾残局候，李浩疑惑问老孟，菜什印象，因长沙，光顾啃酱板鸭。
老孟点点头：“，油炸，吃感觉跟徐拙做锅烧肘点相似……咱等儿等拍试吃？”
提议，让李浩怦。
刚刚虽吃几火锅，点太瘾。
既等儿边食，且湘菜泰斗袁德亲制，等品尝。
两残局收拾，几摄影师始调整灯光位置。
拍视频做直播灯光，做直播候基本，灯光需聚。
拍视频候，因断切换镜头，且拍摄景近景特写等画，灯光求很高。
切准备妥，徐拙老爷冯卫等陪袁德边。
袁德先仔细边遍，边专门设计拍摄场表示很新奇，很。
老戴老郑边拍少食品，甚至连郭树英蹭波热度，，握次机。
麻仁香酥鸭始，袁德打算省城几，做几经典湘菜给品尝品尝，算线露露脸。
另外，打算跟郭树英，让香满楼四方酒楼结合伙伴，共线业务。
虽袁钱已经够，嫌钱烧。
做麻仁香酥鸭食材已经准备，菜主食材肥鸭，秋适合吃鸭肉，因气转冷，体内燥火。
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鸭肉偏良性，够秋燥给完全解掉。
做麻仁香酥鸭鸭，跟甜皮鸭酱板鸭。
甜皮鸭酱板鸭点鸭，麻仁香酥鸭菜，却肥鸭。
鸭虽肉质已经细嫩口感，油脂肥厚，炸肉吃非常香酥，非常瘾。
另外，鸭背处理，才做松软吃香酥鸭。
膛话，做香酥鸭卖相。
除鸭外，菜鸡蛋、熟火腿熟猪肥膘。
配料方，葱、香葱、姜、花椒等，另外非常重配料，白芝麻仁。
菜名麻仁，指白芝麻仁。
袁德换印徽厨师服，戴高高厨师帽，镜头简单讲麻仁香酥鸭由，便始介绍食材配料。
介绍完毕，便始制。
首先腌制鸭。
袁德姜切厚片，菜刀拍散，放进盆。
接抓洗净香葱，拍散，放进盆。
往盆放入勺料酒，半勺抽，撮花椒，再放入勺食盐白糖，葱姜汁水挤，让盆料汁混合葱姜水。
做完，袁德处理干净肥鸭拿，抓盆腌料始往鸭身涂抹。
鸭外外擦料汁，放盆进腌制。
经腌制，鸭身腥臊味儿减少很，让鸭肉吃口感更。
鸭腌，袁德始准备给配料改刀。
首先熟猪肥膘切细丝。
熟猪肥膘菜必少配料，香酥鸭味吃口感香酥，缺少猪肥膘陪衬。
因熟猪肥膘仅含量猪油，且本身松软目。
袁德猪肥膘细细切短丝，放碟备。
接熟火腿切绿豆肉丁。
火腿肉质细密紧实，加进仅够丰富菜品口感，香酥鸭松软给衬托，且火腿鲜香，让菜品味更加丰富众。
熟火腿切，袁德葱切段，再改刀细丝。
葱丝跟吃烤鸭葱丝差，做辈菜袁德，闭眼顺利切。
几切，袁德示暂停。
因接等鸭肉腌才进，急，等等。
几位老坐旁边沙始喝茶聊，徐拙则溜达办公室，准备逗儿熊仔。
结果刚门口，听传笑声。
声音周雯，孙盼盼，昨海车郭姗姗。
刚准备推门进，认真听几聊内容，徐拙明智选择走。
边走边感慨。
孩，怎聊火爆话题？
什嘴，什脚，什门，乱七八糟全。
男凑聊比较纯粹点，讨论话题，永远老师谆谆教诲殷切希望……