1302章 火锅料卖
冯卫将姜细细切姜蓉，直接放进羊肉，却搅，姜末盖盆羊肉。
接始切葱。
葱放案板，拿菜刀，斜刀，葱切窄窄斜刀片。
切法跟鲁菜滚刀块完全，因斜刀，加切比较薄，葱很容易层层散，相比较熟。
相滚刀块，徐拙觉切法难度更。
葱切，冯卫便筐盛，站边，等盆羊肉腌。
十分钟，架炒锅，始准备炒制。
因老爷珠玉，冯卫今做菜候很安静，既卖弄识，给徐拙讲解步骤。
架炒锅候给徐拙句：“拙，点，山西做法，跟鲁菜。”
锅烧热，冯卫往锅加勺油进滑锅，等油热倒，重新加入冷油。
灶火，锅很快冒油烟。
冯卫却马往锅加食材，拿勺，停锅打转，让锅热油断淋炒锅四壁。
，直等锅油温达九热候，冯卫端腌羊肉倒进锅，切葱倒进。
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，徐拙点明白。
山西做法居食材块儿倒进锅，再进爆炒。
跟鲁菜做法确实点。
冯卫儿顾话，左端锅，右拿勺，翻勺技法快速翻炒锅食材。
由锅油温高，加灶火力挺猛，概四十秒左右，锅羊肉片已经彻底变色，葱姜特香味儿飘。
显，锅食材差已经断步。
接，冯卫舀点抽，顺锅边淋入。
再次翻炒几，端锅离灶台，始装盘。
山西风味葱爆羊肉已经做，跟鲁菜相比，配料少胡椒粉香油，姜末。
做法，鲁菜先炒羊肉再放葱，山西做法却直接羊肉葱块儿放进锅。
锅候，鲁菜淋入陈醋，锅异味儿清理，给菜品增加点酸香味，山西做法却重新加入抽，增加羊肉咸鲜味，放陈醋。
点其实挺让徐拙外，因陈醋几乎山西代表，菜却滴放。
菜品锅，白色葱红润肉片掺，盘底层薄薄油脂肉汤，锅候，肉片挤压水分造。
肉片，正适合拌进条，或许山西做法挤水分原因吧。
冯卫盘菜放老爷：“徐哥，您关。”
老爷拿筷，先夹片葱放嘴，点点头：“葱保持脆劲儿，甜味儿，错。”
接尝羊肉，觉很满。
徐拙跟老爷尝两口，，俩老头做葱爆羊肉很错，按照系统划分等级，B级。
羊肉鲜嫩，葱脆甜，抽味恰处，让羊肉吃非常味。
徐拙连吃几口，剩菜递给凑热闹郭兴旺。
郭兴旺原本太喜欢吃羊肉，葱爆羊肉，让改变羊肉认知，徐拙给，甚至知吃羊肉。
因肉点膻味儿，且葱，吃反点回甘口感。
跟印象腥膻味儿十足羊肉明显区别。
郭兴旺口口吃候，徐拙声响冷库切块羊肉，快速做份葱爆羊肉。
让原本夸郭兴旺近长进冯卫顿知该什。
特别徐拙热让冯卫尝尝候，老头更觉眼往嘴扒拉菜郭兴旺点普通。
等尝徐拙做葱爆羊肉，郭兴旺尝尝，却被冯卫扒拉边：“，赶紧干活儿，活儿干完记练习厨艺，别老偷懒。”
郭兴旺：“……”
善变，怎老啊？
刚刚夸边呢，结果翻脸翻脸。
幕徐拙直乐，连做菜变劲儿很。
秋风萧瑟，北风乍。
节，适合儿跟朋友围坐吃火锅。
沉寂段间徐厨旗舰店，正式推麻辣牛油火锅底料。
因火锅底料准备比较早，备货充足，并断货况。
受津津乐，徐拙老孟李浩周雯等拍摄吃火锅短片，仅火锅底料给宣传很位，甚至蒜蓉蘸料、芝麻酱蘸料及香油蘸料全宣传遍。
徐拙甚至视频场教限食材，比香葱末、香菜末、蒜泥、豆腐乳等食材，DIY喜欢火锅蘸料。
视频放，徐拙冲热搜。
次倒边倒夸奖，各区，争论各蘸料优劣。
川渝区喜欢香油蒜泥，北方部分喜欢芝麻酱，福建广东等，则表示沙茶酱吃。
另外海鲜酱等蘸料拥趸，各法争论休。
热度，徐拙非常高兴。
因热度带领，徐厨各食卖很火爆，尤其火锅料几蘸料，每销量非常高。
且次系统给关销量任务，让徐拙少松口气。
烧鸡任务真让怕，担挑火锅料销售任务。
任务，悠哉悠哉继续店做菜。
氛围，安度庆假期。
假期，台海牌照卡宴，缓缓四方酒楼门口……