1296章 猪油渣炒饭
徐拙猪板油清洗，刀挑筋膜，拿切片刀，猪板油切拇指段。
其实切猪板油，油率并很高，因外表炸干，猪油渗透。
虽油率降低，熬猪油渣却非常味。
仅保留传统猪油渣香酥口感，且吃口感更加油润。
油渣般，吃点腻，马志强重度猪油渣爱者，却爱。
眼，甚至比什山珍海味让迷恋。
马志强喜欢吃猪油渣焖，徐拙油渣做。
熬猪油般猪板油或者猪肥膘，因两者含油量，且块头很足。
其类猪油虽熬猪油，比猪网油及内脏粘连猪油，块头太，般配猪板油或者猪肥膘熬制。
另外，相熬制猪油，猪网油更做菜。
毕竟猪油分布均匀，香味儿浓郁，很适合菜品，比徐拙曾经做猪网油鸡卷。
熬猪油主力军，猪板油猪肥膘两者定区别。
区别，除油量外，主油渣。
猪板油熬油渣口感比较酥，因猪板油本身质比较松软，猪油熬，质基本什变化。
猪肥膘，猪肥膘质更加密实，熬油渣口感更加脆，牙口甚至嚼。
类猪油渣，吃刚锅儿。
撒椒盐或者白糖，拌匀捏吃，嘎嘣脆，猪肉味。
做菜话，相猪板油熬油渣更，因质稍微松软，菜显太突兀。
徐拙猪板油切，锅加入清水，放入葱段姜片，切猪板油倒进锅。
焯水，熬猪油很容易被忽略步骤。
熬猪油先猪板油或者猪肥膘焯水，够幅度除猪油血水杂质，熬猪油香味儿更加浓郁，让猪油颜色变更加雪白，增加猪油颜值卖相。
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锅水烧，徐拙首先浮沫撇干净，漏勺猪油锅捞，冲洗，始准备熬猪油。
锅加水，放入猪油，火进熬制。
程点漫长，徐拙火调便继续收拾外铺盖白条鸡。
今晚概率法回，徐拙已经交代门反锁，关窗户，免害怕。
约莫猪油熬差候，徐拙回厨房，守锅边，勺锅猪油搅几，免油渣粘锅底。
趁间，准备葱段姜片八角香叶，等儿猪油熬放进锅增香。
猪油熬，徐拙漏勺油渣捞，将准备葱姜八角香叶倒进锅，给猪油增香。
等料炸干，再次捞，关火，猪油倒进干净罐，算。
捞油渣，儿温度稍稍降。
徐拙盆盛，洒入椒盐，再撒熟辣椒，简单酒菜已经做。
尝尝，猪油渣口感香酥，配椒盐辣椒味儿，吃嘴感觉真错。
儿差吃宵夜间，徐拙端油渣让休息儿，便进屋，准备刚熬油渣做点吃。
原本准备找烩片，给做份猪油渣烩。
找剩米饭候改变主。
嗯，今晚做猪油渣炒饭给尝尝。
显油腻，让味营养更加丰富，徐拙特拿颗包菜，洗净切碎准备掺炒饭。
另外，切几根配色胡萝卜，炒几鸡蛋，切碎备。
吃嘛，肯定咋实惠咋。
准备，徐拙猪油渣端，刀切丁。
猪油渣切碎，才让猪油香味儿更融入米饭，更方便食。
猪油渣切，徐拙架炒锅，始准备制。
其实直炒饭相关技，随身烹饪水平提高，算技，比较简单常菜品马马虎虎做。
徐拙因担翻车，平做已。
今晚，今晚猪油渣炒饭很难翻车，因主猪油渣够，炒饭够香，存翻车。
锅烧热，徐拙先花油滑锅，往锅放入猪油进。
放猪油让米饭吃更香，跟猪油渣味更搭配。
油热，徐拙准备包菜倒进锅，始翻炒。
等包菜炒软，胡萝卜丁倒进。
接，已经变团米饭端，先锅铲米饭捣碎，倒进锅始翻炒。
翻炒候，停勺比较米饭团砸，才让米饭变散香。
翻炒两分钟左右，徐拙切碎猪油渣倒进锅，再淋入抽点点老抽进，继续翻炒。
利锅高温，猪油渣香味儿再次激，让米饭味变更香更吃。
抽老抽加入，则增加米饭味色泽。
特别老抽，使炒米饭颜色红润，更激食欲。
做类炒饭候，其实放盐，因盐容易化，反容易跟米饭黏，吃候口感很。
做候，抽替代食盐，味更加均匀，口感更。
等锅米饭炒差候，徐拙准备鸡蛋碎倒进，再洒切葱花进，味口猪油渣炒饭算做。
徐拙饭盛，简单切几卤肉类菜品，配店几泡菜，便招呼块儿吃。
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