1260章 繁琐准备工
糍粑辣椒，其实辣椒捣碎方式已，并特定做法。
比贵州糍粑辣椒，跟火锅糍粑辣椒。
次做糍粑辣椒弹头辣椒，辣度很高，火锅料辣味儿主源。
做火锅糍粑辣椒很做，首先干辣椒剪刀剪段，放热水浸泡十分钟。
热水浸泡辣椒，仅够让辣椒回软变耐煮，且辣椒辣味物质辣椒红色素浸泡，等放牛油锅，通热交换，让辣味儿辣椒红色素融进牛油。
徐拙准备弹头辣椒段倒进热水浸泡，等待候，准备花椒麻椒拿倒进盆，加入整瓶白酒进浸泡。
花椒麻椒麻辣火锅必少配料，特别麻椒，更火锅精髓。
麻辣火锅够风靡全，其实股拧嘴辣味儿，辣味儿蕴含股麻味儿。
麻味儿相辣，更让汗，刚始吃感觉很明显，越吃股味儿越浓，越让欲罢。
吃麻辣火锅候，凡汗淋漓，往往辣椒，麻椒祟。
徐拙今花椒很，因花椒主增加香味儿已。
麻椒量却少，差半盆。
阵疼，失败话，损失。
“放吧，翻车，咱晚吃火锅，给它吃呗，反正香料，算做法稍微瑕疵，味依很差，涮肉吃绝问题。”
花椒麻椒白酒泡，徐拙始整理香料。
今香料非常，李浩拿机拍视频，打算朋友圈装逼，，却数香料叫名字。
认，茴香茴香香叶桂皮类比较常见。
剩，全认识。
徐拙给进介绍，今主香料白扣、草果、山奈、丁香、砂仁、砂仁、香果、孜、桂皮、甘草、香草、黄栀、排草、老扣、良姜、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千香、茴香等。
再加花椒麻椒藤椒及辣椒，今香料已经超三十。
虽香料很，却滥，遵循定比例。
做火锅底料别香，很苦让张嘴。
徐拙香料按照做火锅比例倒进盆，加入温水，进浸泡清洗。
步目，主温水香料香味物质唤醒，给香料增加湿度，等儿放入油锅才糊掉。
另外，温水浸泡洗掉香料表灰尘，香料味更加纯粹。
香料晾晒干制候，灰尘避免，甚至很香料植物根部，占泥土。
温水清洗，才异味儿。
香料浸泡，泡辣椒差该捞。
毕竟热水浸泡，泡太长间，辣味儿色素跑进热水，使做糍粑辣椒失应。
漏勺辣椒热水淘洗几，捞放竹筐，余水分控，等儿做候，才糍粑辣椒做泥巴辣椒。
控水候，徐拙始清洗等儿香芹、香菜、香葱、洋葱头及葱段。
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给牛油增香，必少配料，量很，徐拙几乎准备整整两筐。
准备，主让做火锅香味儿更浓。
计本料方式，让围观几全相觑。
失败话，真挺打击。
担徐拙翻车，李浩真直播，毕竟专业做火锅底料方式，全网找几。
徐拙设翻车话，给公司酒楼带估量损失，打消念头。
假次功话，次再直播迟，急。
接，徐拙温水浸泡香料捞，放边控水。
做，熬牛油差已经凝固，始熬制。
熬制，徐拙配料全准备，比醪糟汁，比提鲜啤酒，比让味变柔冰糖。
增香黄姜末蒜、增色豆瓣酱、辣椒及河南新代切辣椒段，另外整颗灯笼椒，放进，目让火锅料辣味儿变具持久性。
切准备妥，徐拙锅架灶，始制。
炒制火锅料候，始停，需气呵料经炸炒熬等方式，激香料香味儿，并且让味融体。
做，徐拙特喝瓶冰乐，争取让身体达佳状态。
等约莫差候，便火锅。
先今铁锅烧热，滑锅，尽量滑几遍，够避免炒料糊底。
毕竟今配料豆瓣酱，糍粑辣椒，辣椒，容易糊底，万分。
滑锅三次，徐拙始往锅放牛油。
牛油放进锅很快融化，牛油差三十斤，铁锅差半锅左右。
等牛油化，徐拙将两筐增香芹菜香菜香葱红葱头及葱段全倒进锅，火慢炸。
，才食材香味儿慢慢炸，融进牛油。
火太话，香味儿及往牛油融入，随油烟飘。
“卧槽，刚始麻烦，步骤岂更讲究？徐老板别勉强啊，算，笑话。”
李浩话让徐拙微微皱眉：“男，怎呢？等吧，今儿火锅料绝让满。”