1225章 秀波刀工
桂花糯米藕菜关键做法煮，定莲藕煮软糯才。
够莲藕煮吃，徐拙特带砂锅。
，菜吃，光砂锅，始讲究，，等品锅候才变味口。
比，徐拙拿菜刀，仔细给短短粗粗莲藕削皮。
做菜老点莲藕，长粗粗，莲藕因长周期长，淀粉含量更高，吃口感更加软糯。
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做凉拌菜莲藕，假做糯米藕话口感差点思，因太嫩，淀粉含量低，完全老藕口感。
老藕，长间很长藕，菜摊久卖表颜色黑老藕，买候分清，闹笑话。
做糯米藕需削皮，削皮，先莲藕清洗遍才，另外检查莲藕否破皮断裂方。
话，，因污泥往往顺方灌进莲藕，莲藕做糯米藕话，仅口感难吃，且很浓淤泥腥味儿。
徐拙刀工，削皮已经完全任何难度，甚至削花。
比，做菜候几摄像师拍摄，毕竟算公司内部活，留影像资料。
万宣传企业文化候，资料力证据。
儿几摄像师，徐拙玩儿花活，托莲藕，拿张薄薄切片刀，丛莲藕头始削皮。
削皮直削，顺头直接转圈削，头削另头，莲藕皮丝毫断。
法跟削苹果皮断，相苹果，莲藕难度明显更。
仅因莲藕太长，另外莲藕淀粉含量高，外皮清脆，削皮候需力气才削掉。
让几摄像师满脸惊喜，完全徐拙刀工居步。
网，绝收获数点赞。
徐拙莲藕全皮，将莲藕再次清洗，店带糯米端。
做桂花糯米藕菜品，圆糯米，往藕眼装候才装进，假长糯米话，很容易卡住。
且装，糯米浸泡三才，做糯米才吃，才因水分足夹。
徐拙糯米酒楼甜点部泡，随，完全再浸泡。
糯米倒进盆，往糯米倒清水，水，概碗左右。
倒水目让浸泡糯米更加湿滑，往藕眼装候才更装，黏藕眼壁。
倒水，徐拙伸盆搅几，让水糯米搅拌均匀。
接，便洗莲藕端，准备往装糯米。
往莲藕装糯米，需先莲藕切才。
切口选择，讲究，毕竟莲藕切装完糯米，重新组合，切口部位话，很难再组。
比间切话，让比较难，且比较浪费食材。
太靠近头部，太靠近头部，藕眼比较，很难糯米装进，算装进入，很容易堵塞。
适合切位置，应该距离莲藕头约三四厘米方。
藕眼变粗变部位，比较容易往装糯米，另外装糯米，切掉莲藕头比较容易固定原位置。
徐拙菜刀莲藕头部靠三四厘米方刀，将莲藕头部刀切掉。
切掉，急往装糯米，先莲藕倒轻轻磕几，闻闻切口处味。
做，防止藕眼淤泥，先磕两，磕淤泥，另外再闻闻味，污泥腥味。
确定藕眼干净，徐拙才始往装泡糯米。
莲藕竖直摆放盛糯米盆，抓糯米往藕眼塞，边塞边轻轻磕莲藕，让糯米更快降落。
等藕眼装候，徐拙拿筷，往每藕眼插，底真塞结实，间卡住。
确定藕眼糯米塞结实，徐拙刚刚切掉莲藕头拿，拿盒牙签，始固定莲藕头。
切掉莲藕头定装回固定才，莲藕煮候，糯米涌，造藕眼空。
菜，算白瞎。
固定莲藕头需技巧，牙签顺莲藕头斜插进才，才让莲藕头莲藕牢牢结合。
固定结实话，莲藕经长间煮制变软变糯，原本固定部位脱落。
且藕眼糯米因变熟膨胀，莲藕头顶。
徐拙莲藕头斜插圈牙签，确定裂，才莲藕重新放进清水浸泡。
步，让清水藕眼孔隙灌满，免糯米因水分足熟。
莲藕全灌糯米，徐拙砂锅清洗放灶台，始准备煮制。
莲藕节节放进锅，锅假冷水。
因煮制很长间，加水量足够，免间水少使莲藕熟均。
加冷水，始进调味儿。
徐拙整包红糖放进，再放入碗冰糖。
因水，放糖量点才，甜味儿才充分融进莲藕。
另外，放糖让莲藕变更软糯，吃口感更。
除糖外，徐拙往锅放洗干红枣枸杞等食材，必须食材，放进话，丰富莲藕甜味。
且放进，等莲藕做捞，汤糖水喝，算物尽其。
放完，徐拙盖砂锅盖，火煮制。