1220章 蒜蓉酱
粤菜，蒜蓉酱处很，光蒸海鲜，烤海鲜，做蒜蓉菜等菜品，且做很菜品蘸料或者配料，款万调料。
蒜蓉酱做法，。
根据口味食材特性进调整，比放辣椒，放香菜，放海鲜酱，放沙茶酱等等，管跟什调料搭配，让蒜蓉酱非常彩。
菜吃，全蒜蓉酱。
蒜蓉酱做法，几乎每厨师理解，万变离其宗，管蒜蓉酱做法配料何改变，其主料变，永远蒜蓉。
谢海龙简单讲蒜蓉酱粤菜位，便拿菜刀，始切已经剥洗净蒜。
做蒜蓉酱蒜，拍，剁，偷懒话料理机粉碎，什硬性规定，蒜变碎末。
吃蒜蓉酱讲究，蒜蒜泥，细均匀蒜粒，才彻底炸香炸透。
均或者直接蒜泥话，制蒜蓉酱候，很容易蒜粒炸糊，使做蒜蓉酱股苦味儿。
另外，做蒜蓉酱，首选独头蒜，蒜味浓郁，做蒜蓉酱味更香。
，假独头蒜话，般紫皮蒜，味很。
谢海龙粤菜厨师，蒜蓉酱实熟悉，边麻利制，边讲解做蒜蓉酱领。
徐拙闲，儿跟。
徐拙其实做蒜蓉酱，毕竟白切鸡技，白切鸡繁蘸料，其蒜蓉酱蘸料。
谢海龙做蒜蓉酱，跟白切鸡蒜蓉酱。
白切鸡蒜蓉酱主衬托鸡鲜，味鸡主，夺味儿。
蒜蓉粉丝蒸海鲜，味蒜蓉，味浓点，吃让觉很淡，且衬海鲜股鲜味儿。
蒜末切，谢海龙便始准备制炸蒜蓉酱配料。
做蒜蓉酱，光蒜蓉虽，却够。
谢海龙准备红葱头，香叶八角类香料，整棵香菜，全部放清水清洗遍，便架炒锅，始制。
谢海龙首先锅烧热，锅倒入花油，等油热便红葱头香菜及香料放进，火调，让食材锅火慢炸。
步急，定火慢炸，因才食材香味儿炸，使其渗入油。
火太话，香味儿顺油烟飘走，油虽留点香味儿，却浓郁。
谢海龙忙活候，郑光耀戴震霆旁话，两副评委，谢海龙话候，两才声评论两声。
评论既防止冷场，给谢海龙讲解做补充。
毕竟相谢海龙，戴震霆郑光耀才业老油条，步骤解，更倒背流步。
徐拙，直言盯谢海龙。
毕竟今做让每菜品，试试，再系统帮助况，菜。
徐拙打算先，等儿谢海龙做完做遍，底掌握少。
系统帮助况，徐拙厨艺基本跟数老百姓，甚至低平均线，参考值，掌握少。
假连做马马虎虎话，其肯定做。
若做，琢磨琢磨，制步骤简化，毕竟绝数网友厨艺初级已，太复杂话定做。
且数比较懒，几分钟搞定话，比较耗费间精力，饭店瘾呢。
虽定干净卫，至少忙活。
徐拙全神贯注谢海龙操候，锅食材已经被炸干，谢海龙漏勺碎渣捞扔掉，将剁蒜蓉，分半倒进锅。
倒进锅，便拿勺锅停翻搅，让蒜蓉油锅受热均匀，更方便炸香味儿。
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另外，翻炒加快蒜蓉水汽蒸，使蒜香味儿更加浓郁。
步跟刚刚，火，火慢慢熬，才蒜蓉香味儿彻底熬。
等锅蒜变金黄颜色，香味儿变浓郁候，谢海龙便火关掉，往放入抽、蚝油、白糖，剩半蒜蓉。
半蒜半熟蒜蒜蓉酱，话叫金银蒜，既熟蒜香味儿，蒜辣味儿，吃特别瘾。
蒜调料倒进锅，谢海龙略微搅拌，便关火锅，将蒜蓉酱盛进盆。
做完，谢海龙补充：“喜欢吃辣味儿蒜蓉酱，买米辣剁碎加进，熬蒜蓉酱比较辣，吃很瘾。”
蒜蓉酱比较，次肯定吃完，玻璃瓶装封放冰箱，什候吃什候拿。
毕竟酱油脂比较，够让蒜蓉酱保持很长间腐坏。
儿蒜蓉酱已经做，进接步骤。
谢海龙将蒜蓉酱放边，将虾端，始改刀进制。
做步候，徐拙觉应该难。
谢海龙操才……
卧槽，居简单！
，次真！
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近戴眼镜越越舒服，今查才度数升高五十，眼镜已经匹配，重新配副眼镜，儿才更新，真住啊。