1193章 腌制盐焗鸡
准备完毕，拍摄正式始。
盐焗鸡菜需食材配料很少，除直宰杀嫩母鸡外，剩粒海盐、沙姜、食盐及白酒，另外几张玉扣纸。
盐焗鸡菜正宗做法，料很少。
除食盐外，剩沙姜。
沙姜，叫山奈，跟姜很相似香料。
两者虽名字相似，外型相似，却。
姜味辛辣，做菜候放进，够除异味，虽习惯性放姜异增香，姜主除异味。
增香话，真很少，身辛辣味儿沾染食材。
沙姜，沙姜辛辣味儿，比姜淡很，另外沙姜仅够除异味，增香。
特别做肉菜候，放沙姜使食材香味儿浓郁很。
做盐焗鸡放沙姜，够让香味儿更浓郁，吃更味。
其实粤菜，沙姜处很，做菜、煲汤、凉拌、蘸料……反正，放沙姜。
，除因放沙姜味更香外，它跟姜功。
姜主汗驱寒，沙姜主胃消食。
两者，决定法。
岭南区，全部分间段处炎热气温，根本汗驱寒，反因气炎热，食欲振。
放沙姜，够胃消食，增加饭量。
次参与拍视频谢海龙激，口流利广东普通话给解释沙姜姜区别，及沙姜粤菜位。
便始讲解做盐焗鸡关键步骤——腌鸡。
做盐焗鸡需提鸡进腌制，做鸡肉才更加入味儿吃。
腌透鸡盐焗做法做才吃，焗再失败产品。
谢海龙拿准备沙姜放案板，娴熟刀工将块沙姜切均匀碎末，：“腌制鸡肉方法很简单，沙姜切碎末，盐均匀涂抹鸡肉。
做嫌麻烦买品盐焗鸡粉，主分其实食盐沙姜，味几乎区别。”
徐拙印象，厨师话喜欢埋头干活儿。
遇厨师，几乎话痨，怕太少。
比拍视频，厨师管，做菜候头尾，几乎每步骤解释通。
徐拙挺错，因绞尽脑汁话题，需旁边声“嗯”、“”、“错”、“真”类捧哏话，别什做。
徐拙觉走投路德云社捧哏演员，水平妥妥够。
谢海龙沙姜末放入碗，往加勺食盐，淋入白酒，搅拌均匀，便始抓往鸡身涂抹。
放白酒目更入味儿，除鸡身杂味儿，使鸡肉变更鲜嫩味。
另外白酒挥性渗透性，加快腌制速度。
腌料涂抹均匀，鸡身反复按摩揉搓，沙姜食盐才更快更均匀渗入肉。
谢海龙将给鸡做按摩候嘴巴停：“其实腌料，放点山栀粉末，做鸡肉颜色黄亮，卖相更。
今咱杀鸡，品质非常，麻烦。”
鸡外外反复按摩几次，碗腌料全部完，放盆，封保鲜膜始腌制。
确保够腌透，腌制间低。
等摄像机关机，谢海龙洗洗，毛巾擦脸因激流汗水，徐拙问：“挥怎？”
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徐拙笑笑：“错，非常，知经场。”
谢海龙笑笑，确实经历很场，拍食视频。
视频百万观，激腿直打哆嗦。
客座教授路，正式启。
希望底儿眉目，求立即拿客座教授名头，至少希望。
候让师父边运，再找徐济民培庸等，块儿努努力，儿被基本。
，弄客座教授，部分招目。
部分真，毕竟名已久名厨，仅丰富烹饪经验，且身课堂根本知识。
教授至少稍微提点几句，够校咀嚼很久。
比相处模式，比进入厨该怎选择老师，比何给争取应利益。
校老师法教。
客座教授却经验丰富，甚至名厨，方因素。
儿暂停拍摄，其凑边闲聊。
徐拙听儿，并聊盐焗相关技法，反相互吹捧，便继续再听，且溜达公司边。
袁康两啥静，既表白，刻讨周雯，甚至连周雯朋友圈点赞。
让徐拙莫名其妙。
难准备扮深沉吸引周雯注？
话，难度更啊，毕竟周雯主播，什男见？
玩深沉话给沉。
公司，徐拙径走进李浩办公室，正老孟。
三八卦男凑，话题围绕袁康展，毕竟袁康跟周雯，算郎财貌儿。
且袁康品信，花花肠。
进展，却象……
“什？袁康两沉迷健身，连工顾？”