1191章 激粤语
做盐焗类菜品候，首先盐炒热炒香。
特别盐焗花类菜品，仅做步，甚至往加香料，让盐香味儿更浓，吃味更。
炒香料候急，火慢炒，才让香料香味儿渗入粒海盐。
粒海盐拥疏松结构，仅够积蓄热量，留住香料香味儿。
炒盐需耐，定将食盐炒微微黄候，海盐才彻底被炒香。
注海盐香料，假被炒糊迹象，漏勺将香料捞，省糊味儿，导致整锅海盐被毁掉。
等锅盐黄色候，徐拙将准备花倒进锅，始翻炒。
候，郭兴旺已经始漏勺食盐始往外扒拉花。
比快话，郭兴旺比徐拙快截。
烹饪跟男力，快定。
质量才终决定因素。
盐焗通食盐间接食材进加热烹饪做法，做盐焗菜候，急，慢慢翻炒才。
因间接加热缘故，使原本很快做熟菜，慢少。
且徐拙先炒海盐香料，节奏更慢。
等锅花米炒候，郭兴旺炒已经晾，口感变香酥。
花米很思食材，管盐焗炒制，刚锅候酥，太香。
稍等儿，等花冷却，口感才变香酥，且香味儿变浓郁。
立即熟菜品考验火候握。
因炒制间太长，等冷却花糊味儿，炒制间太短，花味够香，口感够酥。
花做完缺，必须经次练习才。
其实油炒花米候比较掌握，般锅噼啪声候，锅，再晚话火。
盐炒，花标志性噼啪声，且相食油，食盐升温比较慢，降温慢。
再什候花米锅捞，菜难点。
徐拙因掌握盐焗花D级招牌做法，花米什候锅倒定经验。
比颜色。
盐焗花，经验需花米颜色，嫩知花米火候底何。
熟花米，掰白色。
快熟花米，掰黄色。
变颜色，麻溜赶紧锅，冷却正达香酥口感。
实分辨方式。
另外别几，徐拙握，索性尝试。
反正技，干嘛非摸清花米底几熟呢，跟感觉走完。
等约莫锅花米差候，徐拙拿漏勺，始锅。
首先花米连带锅香料全捞，再香料花米分离，将剩花米倒进托盘。
冷却降温。
“徐拙，够慢啊，尝尝，非常香酥。”
郭兴旺做盐焗花端让徐拙品尝。
徐拙客气，捏颗送进嘴尝尝，确实很酥，香味儿很足。
锅点早，花香味儿被彻底激。
另外锅太早，导致盐香味儿透。
点，因放香料，花香味儿点单薄。
吃两颗，太话容易腻。
徐拙准确盐焗花足处，让原本抱线希望郭兴旺顿萎靡。
“，别，洗车嘛，周两次，连洗四周，八次已，什啊，全锻炼身体。”
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郭兴旺拿放，结果完全。
，徐拙让失望，笑：“般啥候直播啊？回头直播间。”
徐拙块儿直播，打算，虽影响点，主播，明星空降热度低，足够给郭兴旺拉波粉丝。
十分钟，徐拙做花米已经晾差，郭兴旺捏颗尝尝，立马竖拇指。
“服口服，原本挑做跟比比呢，，啊。”
徐拙淡定笑：“扬州候，才侥幸赢。”
完，徐拙尝尝做，花香酥，盐鲜味儿很足，却咸。
毕竟炒已经盐水分炒，剩盐鲜味儿。
除鲜外，花米香味儿很特点。
吃五香花味，比五香花，香料香味儿淡，花香味儿更加浓郁。
味配海盐鲜，再加花恰处香酥。
绝！
托盘花往盘盛，徐拙端往楼送，临走跟郭兴旺交代声，食盐继续使，让别倒。
已经算熟盐，香料味已经渗入进。
次再炒花米，哪怕点香料放呢，做依很香很吃。
包房，徐拙盘花米摆桌，冲明显已经点喝高谢海龙：“谢叔叔，尝尝给惊喜。”
谢海龙因抢做盐焗鸡机，酒桌被集火象。
儿刚喝完杯白酒，见徐拙端盘花米，。
等筷夹颗送进嘴候，眼却闪抑制住惊喜：“……做盐焗花？
正，味，真系食返寻味！”