1185章 炸纸【推荐票22万加更】
纸包鸡菜广西梧州特产，被誉“华绝”。
菜特点，利薄韧玉扣纸将腌制鸡肉入油锅浸炸，鸡肉汁水流，香味儿散。
吃仅鲜嫩汁，且香气浓郁，令闻迷醉。
今老爷做菜因比较冷门，围观很，仅几位老，甚至连徐文海谢海龙等，整拍摄场围满满登登。
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虽点乱，场收声并受影响，毕竟厨拍，专业工室算点。
菜食材很简单，蛋母鸡，跟粤菜白斩鸡原材料。
点，两广区吃鸡求高，公鸡什完全感，蛋母鸡才爱。
因候母鸡肉质细嫩汁，香味浓郁鲜，且头匀称，肥瘦适，怎烹制极。
除鸡外，剩玉扣纸及各调料香料。
主食盐、蜂蜜、白糖、抽、老抽、白酒、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、茴香、红葱头、胡椒粉等调味品。
腌制鸡肉，量，防止压制鸡肉鲜香味。
食材调料准备，始拍摄。
依徐拙老爷镜，徐拙首先老爷串头衔念，再标榜徐烹饪世身份，隐晦点名，门三教授实。
其实羞耻感很强话，徐拙愿。
老爷徐文海喜欢，拍两各交代，特别老爷，硬拉徐拙词儿。
让徐拙力感。
暗暗吐槽，什烹饪世，逼王世差。
羞耻介绍完老爷，徐拙始今做菜：梧州纸包鸡。
资料已经准备，徐拙简单，始做菜。
老爷先食材调料香料全介绍遍，拿几宰杀母鸡，始改刀清洗。
谓改刀，必或者法烹制部位掉，比鸡爪、鸡翅尖及鸡头鸡脖，掉。
菜鸡肉比较部位，吃更瘾。
改刀，先放进清水清洗，余血水浸泡，厨房纸鸡身擦干，始斩件。
谓斩件，鸡剁，既方便腌制，方便炸制。
斩件候，老爷嘟囔：“纸包鸡般鸡剁四瓣包炸制，，谓纸包鸡剁块儿。
且点方油炸，纸油浸，放进烤箱烤制，完全失纸包鸡韵味。”
候徐拙知，老爷绝掌握炸块鸡肉技巧，装逼。
老爷拿菜刀，先顺脊骨将整鸡份二剁两半，再分别剁半片鸡疾驰鸡腿界限分均匀两块。
鸡被分解四瓣。
鸡全部分，始腌制。
老爷拿盆准备腌料，等腌料准备再直接分鸡块放进进腌制，做目让调料盆充分搅拌。
另外腌制，调味料涂抹均尴尬况。
依次准备调料香料放进盆，再放入红葱头切粒。
红葱头放，葱香味儿更加浓郁，吃更吃。
调料全部准备，老爷斩鸡块全放进，蒙层保鲜膜，始腌制。
菜吃，定鸡肉彻底腌透才。
做完步，老爷包玉扣纸拿。
徐拙捧哏期待问：“爷爷，接步什？”
老爷整理玉扣纸，慢悠悠两字：“炸纸。”
徐拙愣：“炸纸？”
虽刚刚车候已经知，该表演候表演，突震惊效果嘛。
老爷拿裁纸刀，将玉扣纸裁变长四十厘米正方形。
裁剪，将锅架灶，先烧热，倒入半锅冷油。
接等待油温升高。
旁边戴震霆惊讶：“炸纸候，忽悠冯卫呢，真步啊？玩儿油温太高，纸直接点？”
厨忙半辈，知做菜候，锅油烧正常象，玉扣纸，戴震霆觉爆炒菜品候锅冒火苗。
培庸声：“低温浸炸，烧。”
油温差四热候，老爷将裁剪玉扣纸，张纸放进锅始油炸。
刚始，徐拙真担纸油锅满满变粉。
惜纸，锅油真点惜。
乎徐拙预料，纸放入油锅，除边角方冒气泡外，并什明显变化。
唯颜色变深，纸张吸收油脂反应。
油炸间太长，基本气泡冒候锅。
老爷特制平底漏勺，将纸张张捞，放竹箅进控油。
全部捞，火关掉，擦擦头汗水，准备歇儿。
“段间做菜，身体真点吃消。”捶捶腰，旁边沙，谢海龙徐文海赶紧身让座。
喝茶，聊，间很快。
接，该包鸡锅炸制，徐拙点紧张，万老爷翻车话，该怎救场呢？