1182章 炕辣椒
炕辣椒叫炕辣椒圈，做法非常简单却超级饭常味。
哪怕完全厨艺，菜给做，甚至做很完。
比徐老板，每做饭，基本除煮泡外，做炕辣椒。
热乎乎香喷喷炕辣椒配新买热烧饼，管吃夹进饼吃，非常完，每次吃撑。
，候并，毕竟两厨师呢，且老太太比较擅长做常菜，徐拙机，几次。
算做几次饭，徐拙依炕辣椒做法记忆犹新。
办法，源记忆深处味，充满期懵懂青春回忆。
炕辣椒，白青辣椒切辣椒圈，鸡蛋粉加水搅糊，掺入辣椒圈，锅放油烧热，像做煎饼裹糊辣椒圈倒进，先煎型，再翻炒表金黄。
做很区见炕辣椒。
做法确实很简单，几乎完全任何厨艺，玩儿做吃，几注项。
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比辣椒粗长青辣椒，辣椒辣度高，且水分，炒候水，导致做炕辣椒黏糊糊。
另外太老或者皮太厚辣椒，辣椒烹饪外皮干硬，嚼口感，且辣椒皮，吃让舒服。
辣椒，嫩点二荆条或者线辣椒，辣椒辣度适，口感鲜嫩，水分含量低，做炕辣椒香辣口，非常味。
假吃辣话，选头匀称，颜色略微黄辣椒。
辣椒比二荆条辣度低等级，吃微微带甜味儿，管配饭配馒头烧饼，亦或者配烙馍，非常搭配。
今徐拙青绿色微微黄辣椒，毕竟老太太，整太辣话让客难堪。
尽管位老太太土土长扬州，京城，毕竟扬州养城市活，口味早变淡许。
辣味儿菜品接受程度非常低。
至少比直原活徐老太太。
炕辣椒辣椒定太老，辣椒籽苦，切辣椒圈，先辣椒籽掉才。
徐拙今嫩辣椒，倒麻烦。
辣椒切三四毫米宽辣椒圈，放盆备，接徐拙重新拿盆，打几柴鸡蛋，加点清水，往放两勺食盐，筷搅散。
搅散，倒入辣椒圈，辣椒圈拌匀。
让辣椒接触食盐，却接触太导致辣椒失水。
搅匀，始往盆放粉。
边放边搅拌，让粉紧紧辣椒圈包裹，辣椒圈填满。
菜怕糊，太稀，尽量粘稠，做炕辣椒才吃。
搅拌，徐拙炒锅架灶，始制。
做菜候炒锅烧热冷油滑，够效防止粘锅。
毕竟菜糊，粘锅话非常麻烦，且旦粘锅，做外表焦黄内软嫩炕辣椒。
徐拙滑锅，始往锅倒油。
菜比较费油，放油量比平做菜点才。
油越，吃越香，更容易糊底。
油少话，虽似健康，做炕辣椒却很失败。
毕竟始做菜品，徐拙菜很握，哪怕技，顺利做。
很快，锅油热。
徐拙端盆，将辣椒糊倒进锅，锅铲稍微摊，摊煎饼辣椒糊锅摊平。
摊平改善锅盖稍微等儿，等靠近锅底糊型再翻，糊表变焦黄香酥，非常味。
儿翻话，糊仅容易糊底，且回变焦黄，糊辣椒变干硬疙瘩。
很快，香味儿锅飘。
徐拙掀锅盖，晃炒锅，假锅辣椒饼够转，明已经受热凝固。
徐拙拿锅铲始翻。
因全辣椒圈缘故，儿翻勺方式翻锅，锅铲块块翻。
翻勺话，先辣椒圈糊散，光锅热油够受。
翻勺绝让热油溅，仅厨房弄处油点，甚至烫伤。
安全见，徐拙翻勺，笨办法点点翻。
虽显笨，却翻候，回候做饭候景。
候觉做饭麻烦，长算工扛水泥息厨师。
……
终究活讨厌。
概长代价吧。
徐拙边翻锅炕辣椒，边胡思乱回忆儿。
翻再等儿，等另边被煎金黄候，徐拙锅铲锅翻炒差两分钟。
翻炒仅够余水分炒，且让辣椒味渗入糊。
另外，让凝固糊表更加焦黄香酥，味更。
两分钟，炕辣椒已经做。
刚盛，闻味儿。
“什吖？辣椒煎饼做失败吗？”
徐拙奈瞥眼：“叫炕辣椒，候做菜，等儿尝尝味，保证越吃越吃。”
奇：“候做饭吗？”
徐拙脸点点头。
接问：“公公婆婆呢？吗？”
徐拙力点点头，候徐文海陈桂芳喜欢旅游，每次趁候。
寒假暑假，则店愤图强努力挣钱，其名曰给徐拙挣费。
，徐拙觉堵慌……