1168章 烫炒
免洗黑芝麻其实外壳已经掉，并除彻底，翻炒候，干净芝麻壳碎屑，锅变糊。
候，锅芝麻闻除香味儿外，淡淡糊味儿。
担糊味儿沾染芝麻，因碎屑很，锅热气停往涌。
糊味儿及沾芝麻，被热气顶，消散空气。
徐拙边搅边：“刚刚差步，早知先芝麻筛再倒进锅炒制，弄锅糊味儿，点完。”
郭树英笑笑：“太讲究，做徽墨酥候，香油厂炒芝麻电锅，糊味儿比。
炒筛再研磨，再遍筛，味依很。
虽丝丝糊味，点难吃，甚至吃比味更呢。”
概食烟火气吧。
像农村土灶做饭，食材做法煤气灶做，理论味应该，吃，煤气灶做食差点思。
清明原因，习惯称烟火气。
烟火气饭菜才味，比农柴火饭，锅炖菜什，吃很贴胃，很接气。
高档饭店精致菜品，却往往给华实感觉。
偶尔尝尝鲜，吃话，腻。
锅芝麻终炒，徐拙将芝麻锅舀，趁热筛，糊碎屑及完整芝麻给筛，免影响品味。
芝麻筛，徐拙将铁锅洗净，锅留糊碎屑全洗干净，避免等儿掺进粉，影响炒粉香味儿。
接，锅重新放灶，火锅烧干，将粉倒进，火翻炒。
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郭树英儿，徐拙筛黑芝麻倒进研磨机始磨粉，跟讲跟徽墨酥相关故什。
徽州文化，典故信拈，虽真假未知，听却让觉挺思。
等徐拙粉炒，郭树英已经将黑芝麻磨粉末，儿正拿筛筛粉呢。
锅粉已经炒金黄色，香味儿浓郁，闻点像咖啡。
徐拙盛托盘候，旁冯卫突插嘴：“炒其实挺吃，拙等儿节目提，扩展食认知。”
炒吃？
徐拙解冯卫，知老头什思。
见，冯卫：“炒粉，放入白糖，滚烫水浇，筷快速搅拌，北方很方烫炒。
孩肠胃弱，每夏季腹泻，老喜欢让孩吃烫炒，仅甜品，增加肠胃消化力。
般给孩吃，腹泻话医院比较。”
听话并触，因徐拙候吃，虽早已经忘味，却少。
郭树英戴震霆虽吃，却强奇。
，因吃早饭，冯卫候，旁边喊让徐拙给做：“今早厕候点拉肚肚，给做碗让尝尝？定真管呢……”
徐拙眼，什。
根本猜知绝管，因丫头绝拉肚，让关肆宣扬。
嘴馋已，扯什拉肚呢？
工室灶台饭店厨专业灶台，少网友戏称“星机”，灶头火力很强。
表示吃候，徐拙拿另外口锅放灶，加半锅水，火力。
拿空碗，放入半碗炒粉，往加两勺白砂糖。
全部弄，锅水差烧。
徐拙勺锅舀两勺水倒进锅，约莫差候，碗端边，让筷碗炒粉搅。
等儿烫嘴候吃。
见徐拙挺经验，声问句：“吃吗？吃话办公室边吃……”
丫头贼聪明，知冯卫烫炒倒合适，办公室借口。
徐拙捏脸蛋笑笑：“放吧，绝吃，真办公室吃话，估计抢光。”
话让顿喜眉梢，坐沙，拿双筷，徐拙教方法始碗搅拌。
碗水其实比炒粉，原本味点甜稀汤呢，结果随搅间增加，碗水越越少。
炒熟粉，则变浅褐色糊糊。
点像炒火红薯泥，像助餐厅经常见巧克力酱。
“哇，神奇，居变粘稠。”
碗糊糊搅两遍，确定干粉候，便筷碗拿。
候筷已经黏团烫炒糊糊，丫头凑嘴边吹吹，送进嘴尝尝，两眼睛顿弯月牙。
“吃！”
因滚水搅拌，烫炒糊糊温度很高，每次筷刮薄薄层品尝。
越，越觉吃，越觉吃够。
品尝烫炒候，徐拙郭树英已经筛黑芝麻粉炒粉及绵白糖倒进搅拌机……