1153章 冷吃兔【反求诸加更3/3】
徐拙将兔内脏掏，顺带刀将兔尾巴连带附近软组织块儿切。
兔尾巴腥臊味儿非常浓，切才。
内脏微博清理干净，徐拙将兔放进冷水进浸泡，进步除兔体内血水，让兔身草腥味儿便淡点。
浸泡，徐拙兔拿，始切块。
做冷吃兔兔肉切太，点五厘米见方兔丁。
切太话入味儿，切太话吃费劲。
徐拙拿斩骨刀将兔脊椎处斩，将兔分二，再刀兔肉斩条，剁丁。
做步候，徐拙很奇，假兔脱骨再切丁知做冷吃兔味怎。
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根据辣鸡理解，味应该很错。
因店脱骨制辣鸡超级受欢迎，几乎每桌点份吃。
兔脱骨制话，相信冷吃兔火爆，且菜因冷吃，网售卖，估计线线掀冷吃兔热潮。
惜次系统给技，兔脱骨技，徐拙，法实验法底。
兔丁剁，徐拙放盆，始码味。
兔肉瘦柴，易入味，放料稍微足点，才兔肉异味儿给压。
徐拙往盆放入两勺食盐，勺五香粉，勺料酒，足足碗姜片及香葱。
放香葱候，先香葱揉搓，香葱汁水揉，才达腥增香目。
做完步，徐拙往兔丁放青花椒，够麻味儿提给腌进，等吃候更带劲。
料全部放，徐拙将料盆搅拌均匀，放边进腌制。
腌制间太短，差二十分钟，才兔肉腌制入味。
，间太长，因话味，握度。
趁腌制候，徐拙始准备等儿干辣椒段。
干辣椒段量定，体积基本跟兔丁等。
假半盆兔丁话，干辣椒段绝少半盆，做冷吃兔吃。
，原四川狂野口味，麻辣接受川三分左右程度，干辣椒段适量少放。
除干辣椒段外，量干青花椒，青花椒麻味重，吃更瘾。
因接受程度，青花椒数量徐拙减少。
嗯，因制宜调整菜单，墨守规，话太死板。
除青花椒干辣椒短外，干辣椒。
辣椒快锅候撒进，给菜品增加色泽辣味儿，放太早，免再锅糊掉。
另外准备勺八角粉、勺山奈粉，做目增加香料味，让兔肉吃更加味口。
调料全准备，郭兴旺已经忍住边催：“咋始呢？等吃几块报仇呢。”
徐拙间，儿快十点，确实该做，因冷吃兔菜需凉透才吃，仅更加入味儿，且麻辣香味儿被收进肉。
吃候越嚼越香，越吃越吃。
够赶赏午饭，徐拙决定始制。
今口气弄几兔，分制才。
半盆兔肉端，徐拙筷将葱姜挑干净，等儿制候带进，被炸糊。
挑选干净，徐拙炒锅放灶，烧热入勺冷油，滑锅，倒。
接往锅倒入斤左右花油。
菜川菜贯风格，重油，重辣，颜色红艳，麻辣鲜香。
油温六热候，徐拙端盆，往倒入腌制兔丁，快速翻炒，让兔丁热油快速散。
接，保持火，继续翻炒。
猛火热油够让兔肉外表水分快速炸干，兔肉水分牢牢锁住，达外酥嫩目。
让兔肉达受热均匀目，炒候定偷懒，停勺锅翻炒才。
徐拙边炒制，边跟郭兴旺讲做菜领。
重，重郭兴旺技巧比较感兴趣，因货喜欢直播候技巧，此显示与众。
间接向富婆表达居男。
嗯，做切，够朝遇感兴趣富婆，钱给包，此顿顿吃软饭，泡枸杞枯燥活。
与愿违，表越居，富婆越感兴趣。
喜欢坏坏特长男孩，做菜算什？应聘庭厨师吗？
翻炒差五分钟左右，等锅兔丁变金黄色，兔肉已经五六熟，徐拙将准备干辣椒段干青花椒倒进锅，继续翻炒。
步，花椒麻味儿辣椒香味儿给炒，定翻炒均匀，辣椒段很容易糊掉，导致整锅菜吃糊味儿。
等辣椒段变干香红亮，翻炒候哗啦哗啦干响候，明辣椒已经炒，放辣椒。
徐拙炒勺舀半勺粗辣椒倒进锅，始翻炒，很快，锅油脂红油，辣椒丁被裹层红润颜色。
等香味儿飘，该进调味儿……