1098章 豆腐“豆腐”【哈利波特yy加更9/11】
蒸鸡蛋豆腐跟做鸡蛋羹，锅蒸制，给盆口蒙层保鲜膜。
且保鲜膜牙签扎几孔洞才。
“什扎几眼儿呢？扎吗？强迫症犯。”
旁郭兴旺闲，徐拙操忍住插嘴问。
问题让徐拙笑：“扎眼蛋液凝固，算失败产品。”
郭兴旺听兴趣：“什啊？”
问题徐拙真知，笑：“扎几眼，水蒸气跑，水分减少才凝固，水分直，蛋液凝固。”
徐拙知话，反正忽悠住郭兴旺。
盆放进蒸柜，徐拙趁机准备做霸王豆腐配料。
徐文海错，菜做糖醋口味，做酸辣口味儿，反正浇汁配料换已，难度并。
徐拙做，比较复合味。
甜味、酸味、辣味、甚至蒜香、葱香等味。
料汁别味，其实配料根本少，具体白糖、米醋、抽、老抽、椒、蒜、葱油、淀粉。
椒辣度比米椒低、颜值比二荆条高红辣椒，因通身鲜红，因名椒。
椒辣度般，颜色红亮，因此经常菜品充配色食材。
次徐拙做霸王豆腐此，让菜品颜值更高，适辣度适应数口味。
因儿做浇汁候，徐拙配料找齐已，并制。
鸡蛋豆腐蒸制速度很快，二十分钟，盆鸡蛋已经凝固，点像超号果冻，像盆刚刚做黄凉粉。
颜值，让眼喜欢。
徐拙揭掉盆保鲜膜，盆放冷水始冷却。
候魏君明厨房，徐拙干爹，魏君明真头见证徐拙长，徐拙越高，干爹越喜欢。
洗洗走，拍盆已经彻底凝固蛋液：“鸡蛋豆腐错，凝固很，需帮忙吗？”
徐拙笑摇摇头：“，等儿做您帮关。”
听听，话。
魏君明真理解，老爷徐文海老徐拙话，懂跟相处。
话话吗？
“几扬州趟，，马放暑假，讲几节课，吗？咱块儿校？”
徐拙点点头：“啊，正给校推荐位非常经验老师，次跟。”
魏君明徐拙奇问：“京城贺安吗？京城季师傅两群，表示欢迎，校边直担给待遇。”
点确实校难处。
按照贺安烹饪圈位，随便找饭店班，月薪几万。
高校教师待遇，几千块钱已。
边直担贺安校屈。
知几葛卸磨杀驴传，贺安名气已经水涨船高，京城数饭店请贺安厨师长。
哪怕啥干呢，振臂呼，给店招徕数客。
，店老板重并贺安厨艺或者管理才，名气，及背流量。
贺安并答应，等徐拙边进度。
徐拙够通扬边，教。
假教，才找其路。
厨师，进老师，绝梦寐求儿。
经验丰富厨师长，校。
培养堆纸谈兵书呆，校让知厨存方式技巧。
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内容，常呆校老师教，线工才知。
至贺安流饭店工，更校直渴求才。
徐拙觉郎妾儿应该很高谈，且贺安直风头浪尖，避免夜长梦，决定扬州趟儿敲定。
省贺安被别店给攻略。
父俩约定扬州儿，鸡蛋豆腐温度降。
徐拙盆水端，盆底水擦干净，避免水滴案板。
做完，徐拙盆倒扣案板，轻轻拍打盆底，够让盆鸡蛋豆腐整体盆掉落案板。
魏君明边：“其实刚刚蒸候，盆底垫层保鲜膜，麻烦，轻轻翻鸡蛋豆腐盆掉落。”
徐拙愣，本技做非常应，却魏君几眼更实技巧。
愧烹饪界沉浮，方经验挂逼秒。
很快，盆传声闷响。
徐拙盆拿，整块黄色鸡蛋豆腐正扣案板。
因做候盆既刷油，垫保鲜膜，挨盆底鸡蛋豆腐平整。
并影响。
徐拙拿切片刀，端碗清水，菜刀水蘸，便始豆腐切片。
鸡蛋豆腐跟凉粉很相似，切候颤巍巍，刀锋处，鸡蛋豆腐犹凝脂般细腻质感，却任何凉粉法比拟。
徐拙边切边感叹，鸡蛋豆腐太特漂亮吧？
别做菜，哪怕切片摆盘装饰品放桌，让非常舒服。
鸡蛋豆腐切，徐拙架油锅，准备炸制……