1076章 带朝【求票】
贺安抱拳，仅吓贺炎，让徐拙吃惊。
等贺安话完赶紧让边，敢受份礼。
玩笑，贺安比徐文海十岁，敢受礼，回怕被长辈轮番吊打。
且贺安声徐老弟，让徐拙少点尴尬。
管叫伯伯，管叫老弟。
什神仙操？
平白故侄……，两侄，贺安声老弟，季明宇辈分喊低。
贺安刚话完，徐拙赶紧接：“贺伯伯客气，瞎琢磨，做候根本，真。”
赶紧岔话题，万贺安跟拜咋整？
谁知话让贺安再次感慨：“？啊，做菜本该考虑太，鸭腥臊味儿，办法腥臊味儿掉；鸭皮容易破，烧高汤慢慢浸泡，等鸭皮舒展再做……”
徐拙操，解读很内容。
让徐拙惊讶，因刚刚做候，完全按照系统给教程做，什考虑。
候，季明宇弱弱举言：“谁给解释，刚刚徐拙哥操底怎高明？外，完全get点啊。”
季文轩白孙眼：“让厨艺，啥听懂，悔吧？刚刚拙哥做法很高明。
加完高汤盖盖闷十分钟，主让滚烫猪骨高汤够浸入鸭肉鸽肉，让鸭肉鸽肉够逐渐熟程。
程，鸭肉鸽肉异味儿，被浸，融入汤。
根据鸭肉厚度，十分钟，基本浸透，拙高汤烧，倒入高度白酒，利酒精挥性带走汤异味。”
候，贺安接：“炸候已经消除部分异味，儿再倒入高度白酒，汤肉异味完全除干净。
光肉吃，锅汤味非常鲜。”
两解释，季明宇才明白。
虽懂操高明处，知做顺利将异味清理干净，足够。
啃烤鸭长孩，知鸭肉果带腥臊味儿，味究竟差。
毕竟候少被厨师骗吃鸭屁股。
等锅再酒气散候，徐拙砂锅盖盖，火调更，始闷煮。
火闷煮，才让鸭肉吃鲜嫩口，让香料味彻底浸入鸭肉。
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步差，季文轩让帮厨火，其则离厨房，楼包房喝茶。
候，管季文轩贺安，很话。
毕竟亲眼观失传传奇名菜重间，且非常常见技法，两感慨连连。
则感慨古匠别致，二则感慨徐拙头脑灵活。
居够逆向思维菜做，绝烹饪圈件。
徐拙太轻，且喜欢风头，换郑光耀，绝广撒英雄帖，全头脸厨师请见证传奇名菜诞。
包房，话题依围绕带朝菜。
徐拙话机并，主季文轩贺安，今幕让两很感触，很话。
关业，关身，及关未。
徐拙部分间听，算话寥寥几句完儿，夺两位辈风头。
，再次回厨房。
儿砂锅香味儿已经飘。
鸭鸽猪油炸，猪骨高汤进炖煮，老远让闻锅飘香味儿。
徐拙砂锅，抬火关掉，戴隔热套，砂锅盖拿。
候，锅猪骨高汤已经足三分，甚至连鸭身体已经盖住。
香味儿却很足，特别吸收鸭鸽香味儿，汤汁非常闻。
掀锅盖，徐拙立即鸭鸽捞，晾儿，让锅温度稍稍降，才拿稍微深点盘，始装盘。
拿笊篱，拿筷，鸭锅捞。
鸭很烂，哪怕隔鸭皮感觉酥烂肉质汤汁。
鸭摆放盘，筷始调整造型。
带朝菜光味，且造型观才。
徐拙鸭身体稍稍偏向片，筷夹鸭长长脖，盘打弯，使整鸭犹圆形般。
鸭脖呈半圆，鸭身体靠盘内侧边。
，鸭脖鸭身体间空荡。
空荡，放鸽。
带朝寓。
徐拙鸽锅捞摆放盘，继续筷做造型。
先让鸽脖紧贴身体，翻身，让脖侧贴鸭身体，再调整鸭脖，使鸭脖正鸽给圈。
形鸽脑袋紧贴鸭身体，鸭脖紧紧圈身边鸽。
紧紧并拢，父传承带朝寓。
“？”季明宇凑，奇问句。
徐拙摇摇头：“呢，剩步，浇汁儿。”
季明宇步骤解，指指砂锅剩汤汁，笑问：“汤浇呗？”
徐拙点点头：“，直接浇，稍微加工才。”
完，继续始忙活。