1063章 拙，熊仔给养吧？【求票】
锅烧鸭非常繁琐菜品，午饭候吃，儿差该制。
老爷跟徐拙厨房，抱膀操。
老爷印象，徐拙应该做菜，等徐拙错候准备指点两。
徐拙则老老实实按照系统教程始制。
C级技，再加老爷旁边掠阵，哪怕闭眼睛错。
徐拙很放松。
锅烧鸭菜配料，除鸭外，剩各香料及葱姜类。
另外炸候酥糊，鸡蛋粉淀粉搅糊。
徐拙，配料什很简单。
菜难点步骤繁琐。
拿，被店已经宰杀鸭，徐拙重新收拾。
仅鸭掌、翅尖、鸭头及鸭屁股剁掉，且鸭身清理干净绒毛给揪。
等处理完，给鸭脱骨。
步骤，主方便剔肉。
锅烧鸭蒸，鸭肉点点剔，留点骨头。
够节省制间，让鸭尽快熟，提给鸭脱骨。
骨头，仅节省烹制间，且方便蒸制操。
给鸭脱骨相布袋鸡简单，因鸭膛，且鸭屁股鸭头，随脱骨，考虑鸭身完整性。
徐拙拿菜刀，三五二鸭身骨头全抽。
本嘛，鸭身骨头，跟颈骨连脊椎骨及肋骨外，剩鸭翅骨与鸭腿骨。
旦抽，整鸭变团随揉捏肉。
剔骨完毕，徐拙鸭肉放进清水浸泡，除血水。
老爷徐拙脱骨艺并怀疑，毕竟连布袋鸡做，给鸭脱骨算什呢？
浸泡二十分钟，徐拙烧锅水，放入葱段姜片及白酒。
浸泡鸭冷水锅焯水。
焯水步鸭很重，因鸭肉腥臊味儿重，焯水或者焯水彻底话，腥臊味儿留肉。
让异味散，焯水候放白酒，利白酒挥性，让肉异味跟散。
水，徐拙拿勺，熟练锅始撇浮沫。
等浮沫撇干净，徐拙漏勺锅鸭捞。
候才火关掉。
做，因焯水程，假浮沫撇赶紧关火，或者鸭捞关火，很容易使浮沫沾鸭肉。
浮沫鸭体内杂质，比血液什，腥味儿较重，尽量避。
鸭捞放边，徐拙则快速锅水倒掉，再清洗干净，准备熬卤汤。
做菜，鸭需卤汤卤制。
卤汤倒很调配，锅接水，放入花椒八角香叶桂皮干辣椒茴香葱段姜片抽老抽食盐……
反正常调料香料放进，烧熬煮儿，香料香味儿熬。
等卤汤熬，徐拙拿深点盆，焯水鸭放进，倒入熬卤汤。
等卤汤鸭肉，徐拙端盆放进蒸锅。
火蒸制。
卤汤蒸鸭锅烧鸭特点。
相直接放进锅卤制，蒸肉仅口感更嫩，且鸭肉烂散，松碎。
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且限度吸收卤汤味，让鸭肉卤香味儿十足，口感却普通卤鸭劲。
非常适合二次加工。
整蒸制程需，徐拙直守厨房等待，闲拿包鱼干逗熊仔。
老爷则徐拙突做锅烧鸭惊讶。
原本打算指点两句，直，徐拙做每步非常正确，让武。
越，老爷越高兴。
毕竟孩嘛，表越优秀，脸越光。
且老爷特别喜欢装逼，徐拙今表，妥妥给老爷新装逼素材。
徐拙正拿鱼干逗弄熊仔候，老太太走，先宠溺熊仔身撸两，冲：
“拙，跟爷爷扬州住段间，熊仔托付给照顾？”
徐拙愣，诧异奶奶。
倒照顾肥猫，主老太太向猫离身，管哪带猫，怎今……
老太太：“次扬州，熊仔点适应，差点应激反应，留边比较。
它俩挺亲近，正边住段间，先适应，省等老它归。”
话点伤感，让徐拙神经绷紧。
京城任务抓紧间做啊，够让两位老寿命延长呢。
虽知通，尝试。
，徐拙答应老太太：“啊，正边点冷清，让熊仔住段间吧。”
话，徐拙很清楚，老太太应该打算熊仔接回。
因管系统提示，做几任务，默认熊仔猫。
，应该猫跟候。
熊仔，劝老太太尽量外旅旅游，歹增加体魄。
法刚，老太太接茬：“确实准备旅游，扬州，先苏州，再杭州，杭州乌镇、千岛湖、黄山……直张界，再转重庆，接往贵州……”
老太太堆方，仅让徐拙点，连跟。
“奶奶，帮拎包叭？力气超呢。”
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