1058章 谓‘浆制’【求票】
“冯爷爷，您做黄米凉糕吗？”
稳住，徐拙溜达冯卫身边，声问黄米凉糕儿。
今仅提黄米凉糕儿，且李浩老孟提茬。
玩儿确实挺火。
假黄米凉糕难做话，徐拙打算店新。
销量暂且，主热，吃凉爽甜品确实点。
且黄米凉糕貌似做真空包装网店销售。
等做试水波。
话，徐厨品牌产品嘛。
趁儿推新产品，应该少关注吧。
袁康严防死守差评。
毕竟买网店产品，刷条差评，败路感。
网店经营常见套路。
破解，找刷销量评公司刷波评，反正买东西群找折扣券，通方式既提高销量，增加评。
假刷差评话，让袁康方式反击。
问题。
远，因黄米凉糕底做两呢。
特别麻烦话，徐拙准备放弃。
“黄米凉糕麻烦，陕西山西及内蒙区，很庭每夏做吃。”
冯卫喝口稀饭，慢条斯理。
黄米凉糕很解，因饭店，甜品主打黄米凉糕。
黄米凉糕跟黄米糕虽名字相近，却两食。
黄米糕酵黄米蒸糕点，基本糕。
黄米凉糕，则黄米糯米，经浆制再放锅，焖米饭形式做熟，放进模具摊平，再进冰箱冷却脱模。
切块，淋桂花蜜吃。
冯卫致凉糕做法遍，跟徐拙网查简易教程，冯卫奇问：“冯爷爷，啥浆制啊？”
名词点新鲜，徐拙很懂。
冯卫回答，问问题：“拙，吃原边比较流浆条吗？”
徐拙点点头，初高儿偶尔尝尝，找摊，店虽卖，却味。
基本再吃。
酸酸味，徐拙记忆犹新。
“浆条，浆制，浆水酵。黄米凉糕啊，特制浆水酵才，做黄米凉糕才略带酸味儿，让回味穷。”
，徐拙回忆西贝筱村吃黄米凉糕，像真点酸酸味儿。
蜂蜜加别料，黄米酵味。
别，真馋。
等儿回早话，西贝买两份带回吃。
正给媳妇儿解解馋。
般况，冯卫店吃晚饭回。
公园溜达老太太跳广场舞，再缀暴走团走三五千步，回洗热水澡。
完儿坐沙电视，拿机欣赏做菜视频。
反正很充实，劳逸结合很。
今徐拙提黄米凉糕，冯卫馋住。
虽知徐拙什葫芦鸡黄米凉糕，吃滋味儿，冯卫才识，貌似几吃。
既徐拙，趁机做点，给尝尝鲜。
让石磊郭兴旺见识西北菜魅力。
提西北菜，首先牛羊肉、辣椒油、牛肉、炒拉条等重口味食。
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其实西北区，很比较精致甜品。
黄米凉糕其代表。
冯卫打算今晚料准备，顺便给徐拙讲浆制秘诀。
等吃饭，趁晚高峰，冯卫始给几演示何给黄米糯米进浆制。
儿太忙，徐拙做甜点几厨师喊块儿习。
潜技冷却，做吃靠赋。
徐拙本打算甜品。
算偷偷练习，店摆弄。
齐，冯卫始准备浆制食材。
黄米糯米，必须，除两外，粉、白糖、及酸奶。
“玩儿酸奶？”
徐拙诧异，果真西北菜，甜品几乎离奶制品。
厨玩儿，徐拙台冷饮柜拿桶1L酸牛奶。
准备，冯卫始制。
准备口锅，锅加入碗粉，往锅加半锅水，勺始锅搅，锅粉全部搅散。
再细网晒遍，防止疙瘩。
，锅水汁。
火烧，关火往放入半斤左右白砂糖。
继续勺搅拌，让白砂糖汤融化。
糖放太，尝甜味。
放糖目加速乳酸菌酵，给浆水增加点底味儿。
等锅白砂糖全部融化，剩儿等待冷却。
等锅汤彻底冷却，再酸奶倒进搅拌，汤热候倒酸奶，乳酸菌烫死。
加速冷却，郭兴旺口锅端进冷库。
二十分钟，锅汤彻底冷却。
重新端，冯卫让徐拙桶酸奶倒进锅，边倒边搅拌，够让酸奶汤融合更。
乳酸菌分布更均匀。
搅拌，酸浆水算做。
徐拙按照冯卫吩咐找两盆，锅酸浆水盛进，淘洗黄米糯米分别倒进。
浆制。
盆口蒙保鲜膜，常温放置。
等浆制做黄米凉糕。
“冯爷爷，浆制需很长间吗？概久啊？”
冯卫厨房墙壁挂温度计，笑：“估计夜足够，明儿，教剩步骤。”