1048章 腌皮皮虾【求票】
电饭锅焖鸡，近往比较火做法，因做法门槛低，且受厨具限制，哪怕电饭锅租屋做。
食难点腌制鸡肉间。
旦鸡腌透，剩做法倒很简单。
需鸡放进电饭锅，将腌制鸡料倒进，打电饭锅，闷煮四十分钟左右。
香味扑鼻脱骨肉烂焖鸡做。
鸡肉入锅，锅提铺葱段姜片。
徐拙切葱段整齐铺电饭锅底部，接再铺层姜片。
才腌公鸡放进，淋入腌制鸡肉料汁。
盖锅盖，按煮饭键，剩管。
相其做法，做法应该简单，做鸡肉味却丝毫差，仅香味扑鼻，且鸡肉鲜味非常浓郁。
让吃吃。
抱试试态做鸡，深陷其。
徐拙今次做，倒奇，主除菜外，选蒸鸡。
蒸鸡选嫩点母鸡，鸡肉味更。
像公鸡，肉质点偏老，整口感定。
徐拙选择电饭锅闷。
正火遍抖音快做法，底经典。
按煮饭键，徐拙溜达离厨房。
刚刚被徐文海弄敢跟长辈呆，怕什做食材塞给。
，选择离厨房，拿逗猫棒装模正窝沙睡觉熊仔身边。
或许安全感比较强原因，熊仔睡很死。
徐拙逗猫棒它脑袋捅两，肥猫才睡惺忪睁眼，明显带床气。
“哟，气？，运。”
徐拙抓逗猫棒，它随摆两。
据猫喜欢规则东西，徐拙尽量让逗猫棒运轨迹显规则。
费尽思做法，完全卵。
因熊仔厌恶似眼，随即换姿势趴沙，爪扒拉旁边放靠垫，它肉乎乎脑袋放。
老。
徐拙颓逗猫棒扔边，做做猫搭理步，庭弟位见斑。
惆怅啊！
网，法厨房待，话题插，闲逗猫被嫌弃。
太难~
徐拙正惆怅候，厨房门口传徐文海声音：“拙，，谢叔叔做腌皮皮虾，见吗，吧。”
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徐拙确实挺感兴趣，虽吃腌类海鲜，闻名已久。
原属内陆区，远离海，敢贸吃海鲜，怕闹肚。
据玩儿，吃惯再吃二次，绝部分，吃，爱味。
今谢海龙居做菜，打精神，快步厨房，打算习。
谢海龙潮汕，方被舌尖导演陈晓卿称食孤岛，食假潮汕，根本配称号。
推崇潮汕区，因饮食文化古老且朴素，食物本味儿给做。
拿海鲜，做法，潮汕目，海鲜吃做法，腌。
潮汕腌海鲜“毒药“誉，指吃爱味法拔，犹毒。
今，徐拙打算，让念念忘“毒药”，究竟怎做。
厨房，谢海龙正收拾带皮皮虾。
广东习惯称皮皮虾濑尿虾，指皮皮虾离水，肚喷水，犹孩撒尿。
内部分区，夏吃龙虾季节，广东，民食龙虾展却受挫。
原因，相淡水养殖龙虾，广东更海捞濑尿虾。
食材管爆炒椒盐炭烤腌，煮粥煎炸等做法，味极。
哪怕放锅白灼呢，配蘸料，夜市摊受欢迎味。
皮皮虾众做法，腌比较简单，求，虾必须新鲜。
新鲜虾做腌，仅吃，且腥味重。
活蹦乱跳活力十足虾，才做腌食材。
谢海龙边收拾盆虾，边给徐拙讲老边吃虾习惯。
“边仅喜欢濑尿虾做腌，别食材，比血蛤、蚝、螃蟹、明虾等海产品，鲜活，首选腌。”
皮皮虾收拾算麻烦，毕竟海洋物，身挺干净。
需放清水，刷刷，再冲洗干净。
清洗皮皮虾，剪刀腿头尾尖刺剪掉。
仅更方便制，且吃候更加方便。
清洗皮皮虾放进凉白浸泡，趁间，腌料准备。
估计担做皮皮虾腌料，谢海龙候专门带。
毕竟饭店厨师长嘛，调料。
徐拙谢海龙带鱼露、朝椒、香菜、蒜等等，等儿。
鱼露，称鱼酱油，广东，福建等常见调味品。
鱼虾原料，经腌渍、酵、熬炼味极鲜汁液，色泽呈琥珀色，味带咸味鲜味。
调味品原产福建广东潮汕等，早期由华侨传越南及其东亚，今欧洲逐渐流。
闽菜、粤菜、及东南亚食，鱼露调味品。
北方区，调味品挺陌。
徐拙拿瓶谢海龙带鱼露，仔细端详。
其或许研究，立志八菜系融贯通，鱼露粤菜绕调味品，研究。
“谢叔叔，菜放鱼露，放盐？”
谢海龙点点头：“，做鱼露候加很盐进，酵，咸味儿很浓鲜味，边做海鲜候，般鱼露代替食盐。”
吃粗盐，味苦，加别食材酵再吃。
习惯光潮汕区才，其实江浙带此。
江浙带酱油代替食盐，潮汕区则鱼露代替。
虽调料，致。
谢海龙食材全清洗遍，始准备制。
首先蒜，做腌海鲜，蒜必少配料。
蒜放案板，先菜刀拍扁，再切蒜末，准备，腌制皮皮虾才更吃。
除蒜末外，朝椒、姜丝、香菜少。
至调料方，除鱼露外，抽、白糖、香醋、香油等。
准备，谢海龙架炒锅，锅倒入少量花油，油热关火，蒜末倒进爆香。
做蒜冲味儿炸，蒜香味儿激，让蒜末保持蒜味。
接蒜末与锅花油倒，准备辣椒姜丝香菜段放进，再倒入鱼露抽白糖香醋香油。
加勺凉白进，腌制皮皮虾料准备。
腌料放边，谢海龙将凉白浸泡皮皮虾捞，放案板菜刀切段，放进腌料。
搅拌，让皮皮虾浸腌料，蒙保鲜膜，放进冰箱冷藏室。
进低温腌制。
“？”徐拙知做法简单，却简单程度。
做虾真吃吗？
满膏皮皮虾，怕吃，浪费虾膏。
谢海龙脸笃定：“放吧，保证让吃吃！”
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卡文，写将近两千字全删，今啊，晚安！