1018章 味锅【求票】
徐拙按照冯卫提示，分团稍稍按扁，平放蒸盘，送进蒸柜始蒸制。
“冯爷爷，玩儿蒸透话蒸久啊？”
冯卫笑：“十五分钟，步骤，主热气让团松弛，团才变光滑。”
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莜麦因长高寒区，跟麦很区别。
比莜麦收割端餐桌，经历三三熟才。
莜麦收割拉场脱粒，莜麦籽儿，算“”。
莜麦粒磨莜麦粉，先像做芝麻香油麦粒炒熟才，“熟”。
莜麦炒熟磨粉，“二”。
莜团候水，水已经烫熟，“二熟”。
团再次加工栲栳栳形状，胚，“三”。
做栲栳栳锅蒸制，蒸熟锅，“三熟”。
莜麦三三熟，仅体高寒区粮食难，反应食珍稀处。
或许正折腾，才赋予莜味与口。
让别味，食类繁山西脱颖，功跻身十食列。
蒸制团候，冯卫闲，始准备配莜栲栳栳浇头。
莜栲栳栳食需搭配浇头或者蘸料吃才味，常见羊肉臊浇头、西红柿炒鸡蛋浇头陈醋蒜泥或者辣椒油蘸汁。
方做类似炸酱卤汁，浇蒸栲栳栳，吃非常味。
今毕竟展示，冯卫准备浇头蘸汁很丰富。
光浇头四，菌菇臊浇头、番茄鸡蛋臊浇头、羊肉臊浇头五花肉臊浇头。
蘸料蒜泥陈醋店辣椒油，山西占辣椒酱，店玩儿，徐拙做剁椒吃，罢。
各臊做法比较简单，肉切块儿，放锅煸炒，再加水微炖，搭配点配菜，。
搁，全冯卫亲做才。
，各食材配，便交给郭兴旺做。
嗯，徒弟嘛，工具。
白。
十五分钟很快，徐拙蒸柜团端。
儿团比更软，表变更加光滑。
等稍凉，徐拙根据冯卫提醒，团揉遍。
莜跟粉，麦粉折腾，早法。
莜团依很筋，揉跟做烩团点相似。
高寒区长粮食，其筋性果平原区粮食法比。
团揉，醒，直接趁团温热直接揉搓长条，再分比指肚略剂。
接，该做栲栳栳造型。
冯卫拿剂放案板压扁，放菜刀刀，虎口部位按剂向推。
，剂太规则长条。
且因虎口部位推，片厚薄并致。
莜吃，做才。
片刀揭掉，卷食指，做间空圆筒形状，莜栲栳栳胚。
做圆筒竖放蒸盘，等蒸柜蒸汽，冯卫让徐拙蒸盘放进蒸柜，始蒸制。
莜栲栳栳蒸制间太长，顶气蒸五六分钟。
因莜候基本已经熟，再加团被蒸十几分钟，至少已经九熟。
再蒸几分钟，栲栳栳加热吃。
八分钟，徐拙蒸栲栳栳蒸柜端，筷犹圆筒食取放盘。
浇勺郭兴旺做浇头，吃。
“羊肉臊台蘑汤，吃十香，，拙，尝尝味山西食。”
冯卫盘加羊肉臊浇头栲栳栳递给徐拙，让品尝。
徐拙客气，筷夹夹杂羊肉臊圆筒送进嘴，稍稍咀嚼，顿瞪眼睛。
玩儿……
实太吃！
莜口感稍稍偏硬，比较筋，制程因蒸制，口感滑，点类似刀削加强版。
莜表被虎口部位压凹凸平褶皱，挂满羊肉臊汤汁，吃鲜异常。
且汤汁，让口感劲莜几分香味儿滋润，吃完接继续吃，连叫顾。
连吃几口，徐拙旁边放浇头盘夹，做蒜泥蘸汁蘸放进嘴。
顿股浓郁酸辣味儿口腔弥漫。
股酸辣味儿配莜筋口感，让升华。
仿佛世间万物变重，脑剩继续吃念头。
概食魅力吧？
至其浇头蘸料，味虽各相，非常味口。
徐拙连吃两盘，才打饱嗝放筷。
味，实味。
刚才做候搜相关资料，乾隆五台山候味流连忘返，称吃味快。
徐拙顿兴趣。
因食圈傍乾隆清朝网红菜品实太，让审疲劳。
且几乎食套辞，真让提兴趣。
结果吃才，莜栲栳栳真徒虚名。
虽快夸张，吃候确实很爽，徐拙注，两盘栲栳栳吃进肚。
撑估计吃。
味，惜饭量，真憾。
虽吃，别吃。
很快，孟立威逗留省城李浩，味念念忘袁康，更写字楼边打车——
袁康平走路班，车停酒楼门口装门。
今，够早点吃念莜栲栳栳，抠门居选择打车。
四方酒楼新闻。
吃货力量，果觑……