四十八章 光荣传统（结局）
十二月二十三，决战食巅。
清早，几位评委早早达场。
“决战，双方谁玩笑，长达十等待，底什回馈？”
“双方真功夫。”
战，远东半球彻夜眠。
足球两直播，算打加，加其间消耗，两半，长达十五超级马拉松式比赛，。
方宏带材料场，放，拿笔，拿纸，写菜单。
“次直播候，连份菜单写。”
次直播，水白菜，根本。
今，方宏做水白菜，次，全世界瞩目制。
，全世界围观，几间努力，差别此。
“水白菜，清代明，明者黄敬临被授予四品顶戴。”
清代，级封疆吏八督，军政法抓，品，SC正督，接巡抚，二品，CD知府四品。坐CD市长级别，位祖师够牛逼。
，位善烹饪佬被称代奇，被称‘御厨’。
实，拍电视剧各御厨法，因代根本官职。始，御厨黄敬临称，随扩散，才宫廷厨师称御厨。
水白菜，位著名才留宝贵遗产。
曾，位，诗画堪绝，善才，终青史留名因菜。
方宏早始，什帕斯卡早？
帕斯卡边，做鹅肝，焗蜗牛，虽耗短，提十始。
唯原因，十二月二十三，圣诞节夕，帕斯卡主菜，烤火鸡。
方宏帕斯卡菜单，愣，回头，隔几米远：“帕斯卡，赢？”
烤火鸡，圣诞烤火鸡，象征性食物，穷几千欧洲众新颖食物，并财，搞很奇葩东西，其烤火鸡。
鸡肉，先缺陷非常严重，入味，容易柴，二火鸡太。
两问题综合，让烤火鸡吃典型菜肴，全西方特别圣诞候吃玩儿，谁喜欢吃。
很简单，太容易烤入味，容易烤坏，且顿吃完，难吃东西，几顿吃完，谁受？
帕斯卡瞥眼方宏菜单：“鸡肉吗，难赢？”
原此，伙做圣诞烤火鸡，什呢？
方宏急速方操台，东西，香草。
“金蟾烤鸡？”原方法金蟾烤鸡做法做烤火鸡。
往食物灌另食物艺，华很精通，。
代表西方，法德两很擅长东西。
做金蟾烤鸡方法将黄油香叶鸡脖颈塞进，塞满鸡整背部，让鸡背部包裹堆香草，终像蛤蟆背。
做法，让鸡皮，变非常味东西。
很巧，鸡肉很难吃，鸡皮真很适合做菜。
，火鸡做菜？等肉烤熟候，皮糊，怎吃？
方宏解帕斯卡底做什东西，懒理，始水白菜制。
老母鸡，干贝，火腿蹄，排骨，东西每制鲜味香味。
方茹水锅焯水，将血水杂质祛除。
全部完，另口烧桶锅全部放入，加清水，姜，葱，完全烧，加入料酒，转火慢熬。
果代化工具，让桶水烧却火，真简单。
水白菜，水实际茶色高汤，秘诀几材料，并且熬煮间简单。
水白茶展两做法，菜需焯水，直接入菜。
直接入菜，需五烹饪，菜焯水，需十。
原因知，代代厨师经努力，才。
十做法，汤惊世骇俗。
帕斯卡已经将几火鸡分别入炉。
漫长烤制程，因帕斯卡将火极程度。
方宏扫眼方台，清楚材料，才明白方做什。
原，十烤制，方需鸡皮已。每块烤鸡，背部鸡皮需。
或许莫浪费，顶尖法餐。
水白菜何尝。
，水白菜京师名，随黄敬临师回川，京再吃水白菜。
解放，罗荣师带已经传奇几十菜再回首，它已经传。
内经济极差，喜欢菜邓公罗公，招待身份高外宾候够蹭菜。
百菜白菜，此留名。
菜材料，需耗费邓公将近半月俸禄，邓公节俭老辈舍，辈吃几次菜。
几，方宏直播做水白菜，留录影资料，几，菜，方宏它倒掉，滴尝。
，方宏，除候吃次，依稀记清楚菜绝香味。
评委坐评委席，尽量保持风度。
什干，坐屁股实舒服，再绅士很难磨。
“听方宏厨菜，华宴很少菜，果真传般话，等算值。”
汤初步熬候，已经四。
内，很已经睡觉，等围观战。
越熬久越，四食材够逸散精华差全部，等太久间。
“猪肉蓉？”
“再等等。”
精瘦肉剁蓉，泡清水调粥状，菜关键。
，鸡脯肉做法，剁蓉调粥状。
丝毫筋，肥肉。
很关键步骤。
另边，帕斯卡已经将火鸡取，取黄油香草，重新填灌。
因鸡皮已经被绷，二次填灌非常耗费间。
“猪肉！”
方宏接猪肉，放盘，桶锅，将汤表汤渣、浮油全部筛。
整锅汤已经变非常清亮，且颜色已经茶色，其细东西伏。
方宏将猪肉倒入锅，搅拌，转火，让猪肉蓉散。
“山珍容易产渣滓，猪肉蓉鸡肉蓉撇渣滓办法难控制昂贵段。”
华，刘昂星考虑良久纸，真正川菜，肉撇浮末法，华者知已。
肉蓉散，整锅表变粉红带白，其间很偏黑色东西。
肉食血，平做菜，般管东西，做顶级菜肴，必须精益求精。
猪肉全部散，方宏翼翼将猪肉蓉漏勺捞，带部分细微眼睛容易分辨杂质。
接，汤再烧，更细腻鸡肉蓉再两次，彻底隔渣油。
整程全完，已经六。
“分两锅，封锅！”
继续熬煮，果内两餐厅做菜，步够，已经菜。
方宏比赛，必须做完缺，差火候。
间分秒流逝，比赛越越，因习惯比赛间已经。
“半！”
听声音，帕斯卡眼睛亮：“鳕鱼！”
方宏侧头眼，果，帕斯卡烤鸡肉简单，鳕鱼基底，鸡皮法应该鱼皮法，烤脆捏碎，洒鳕鱼，原谓烤鸡，菜。
“白菜！”
白菜需菜，需三分部分，且必须点点翼翼将白菜筋撕掉。
“，嫩白菜菜，专门撕掉筋？”
“怎称川菜皇。”
做法复杂，火候及口味控严苛川菜称尊菜，简单？
白菜全部撕掉筋，需放入高汤，灼七熟程度。
“！”方宏带音效。
白菜，迅速放入清水冷却。
次烫熟，话，白菜带股毛腥味被包其。
三拿针灸银针，白菜扎。
因七熟，白菜根本变形，候扎针，保证白菜外形，卷缩，保证毛腥味全部祛除。
至祛除办法，汤淋！
“熬煮将近十汤，洗白菜？”
评委菜很解，幕，非常惊讶。
此笔，洗白菜？讲真？
“间！”
“五分钟！”
方宏：“，装盘！”
颗颗白菜，放入汤煲，随，方宏打封另锅。
洗白菜哪锅直几材料再煮，锅老母鸡、干贝、排骨、火腿蹄，早分纯净层汤。
“烧！”
已经放置三，算封锅候完全，早冷。
五分钟间。
火，三分钟高汤滚，三拿勺，分别往每放白菜汤煲舀汤。
老商：“少做菜。”
方宏翼翼舀份，装：“辈参加比赛，拿冠军，例外。”
虽改制，辈输，方宏输。
老商点点头，老商师兄拿冠军，老李师兄十拿冠军。
另边，帕斯卡菜。
象，并鳕鱼主材料，将鸡背部肉点点撕，鳕鱼真装盘垫底，鸡肉，鸡皮，完全酥脆，并且完全沁入黄油香草香气鸡皮。
两菜耗分。
，几评委抹抹汗：“久等待，刚刚压间做完，两边。”
“吧！”
法餐费间，因部分候点做，评委经历漫长等待，经历十等待才吃餐菜，次见。
双方做二菜准备活，十，菜。
双方卯足劲，菜压制方。
方宏信满满，帕斯卡信满满。
“茶色，吃。”
“该死！什法，真吃吃。”
评委，连食客话，陷入味。
评委放刀叉或勺，互相眼，相视笑。
帕斯卡菜很经典，鳕鱼基，评委尝，水白菜，滴剩，任何碗丁点汤水。
方宏递汤煲：“试试吧。”
帕斯卡准备方宏份。
方宏边吃边点头，长间低火烘焙，西餐做法，七十度低火烘焙间长足够让食物熟，且伤水分，被香草隔鸡皮脆嫩，居保持点韧劲，顶级做法。
鳕鱼味，确实差丢丢。
另边，帕斯卡尝试，表很，似乎两半未。
“，评判，直接答案。”
方宏微笑：“千智慧融合勺汤，并力比高。”
“益，局算赢。别轻易赢，输给父亲再输给。”
评委思考很久，并菜胜负疑问，因四交星，正考虑给方宏水白菜，四颗星。
明眼，胜负根本任何疑问。
评委低声：“虽觉很期待接菜，别忘，菜十烹饪，接菜间。建议直接给它。”
组委早进商定，果决赛菜品，放弃给星，将菜选佳菜，果决赛菜品，定集四颗星给菜，决赛选本次佳单菜。
“见呢？”
“给吧。”
“给，必给。”
“。”
四评委综合席见，位瘦高戴眼镜评委身：“菜部分，将给帕斯卡主厨烤火鸡S评级，给与方宏主厨水白菜SS评级。”
“嗯？”评级，疑问，哪儿ss评级，高S+啊？
评委顿：“本S+评级，果它四颗星，规则高S+，SS评级，四致决定将星评给菜。”
，管结果何，佳单菜已经。
，拿S级输整整级，帕斯卡真机翻盘吗？除非方宏主失误。
“二菜将焗蜗牛芙蓉鸡片决。”
“始！”
三刚刚回操台，老商口：“主厨，真做？建议直接做普通芙蓉鸡片，因菜名写清楚，知做改变。”
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“觉，已经稳胜筹，什冒险？”
方宏抬头：“老商，师兄参加马举比赛候，斩获代整整十唯三A金牌，难取胜？”
评级S，S双A，SS三A，，水白菜拿泉水豆腐评级。
老商笑：“评委已经星。”
“给方菜品降级啊。”
方宏二菜芙蓉鸡片，方宏准备将奶汤素绘芙蓉鸡片混合，芙蓉鸡片选炒，烫结束做法，做法讲，十分严苛，容丁点错。
“始吧，间消耗，间很紧。”
方宏严肃：“间，办法完，需两位全力辅助。”
“既已经决定，全力支持，干。”
“创造法触碰奇迹吧。”
方宏微笑摆头：“珠玉，堕辈名声已，继承光荣传统，延续败战绩。”
“！”
奶汤般选鸡、鸭、猪骨，猪蹄，猪肘，猪肚等容易让汤色泛白（脂酸）原料，滚水先烫，放冷水旺火煮，沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
冬笋片，青笋片，胡萝卜，白萝卜，分别烫熟融入奶汤，节奶汤素绘。
方宏，准备芙蓉鸡片部分，芙蓉鸡片，将鸡脯肉重塑外形，重塑口感，做新食材方式。
将鸡脯肉打肉蓉，含丁点筋，汤定型鸡片，随捞炒制。
芙蓉鸡片直接汤菜，难度稍微低点，炒制更难。
基本，奶汤素烩芙蓉鸡片川菜考究法厨艺菜，比水白菜更胜筹。
水白菜虽复杂，漫长间辅助，匆忙，两菜需卡间。
两菜合，更加艰难。
鸡肉蓉打制候，方宏调奶汤。
奶汤做，方宏做鸡片。
鸡片捞，方宏切花刀，次融合两菜，再切片，雕花，四硬度材料，雕花内容。
冬笋利雕窗花微雕法，做透雕，胡萝卜青笋顺纹路雕造型，冬笋艰难，雕刻，预估煮变形。
方宏飞快，，三主雕刻速度非常非常快，送给食客普通菜肴切片雕花，更简单。
方宏雕刻候苏杭做西瓜雕刻法，主材料环细节，主体分离，环环相扣。
“，蛇尾？什蛇尾？”
评委顶顶眼镜：“杜莎？”
内观众颜色分别，恍悟，渡，白蛇传！
青色蛇，白色蛇，红色。
唯片雕刻排字，惜老外根本认识。
写，姐名唤白素贞，住居si芙蓉城。
代，城外三十始，全芙蓉花，花团锦簇，CD名芙蓉城，叫锦官城，取十锦官。
容器艘船，船内水，因雨滂沱，三站船，番话。
老外懂什，觉雕刻很。
芙蓉鸡片放外围，叠波澜。
间压哨，刚刚做。
方宏擦擦汗，，做艰难次，雕刻实太耗费力。
另边焗蜗牛。
评委盘菜，皱皱眉头。
方宏微笑，山泉豆腐合餐，分装，老外此适应吃法。
评委夹鸡片，入口，皱眉头，舒展。
皱眉头因：“明明鱼片，什菜名叫做鸡片？”
“鸡片，独特法将食物结构完全打破重塑，华烹饪技巧，其方非常少见。”
鸡片柴，滑嫩，入口即化，超常识认知范围。
名评委远处食客，才低头：“雕刻，貌似吃。”
几评委抬头，食客吃颜色致片状食物，盘，。
“……怎分……”
方宏评委：“三伞刀具，取吧。”
评委取牙签粗细伞柄，三雕塑轰崩塌，落入水，片状。
方宏雕刻关键，连刀断，伞定住，保持造型，取伞柄，丝链接再保持，整散。
记方邵武参加比赛，卧佛豆腐，轻轻敲，外层豆腐匣全部碎裂，露卧佛，做法，方邵武材料更难雕刻。
“原雕刻吃。”
“精彩，管味何，码外形非常精彩，见菜肴。”
特，内顶级，西方哪儿找？
奶汤素烩特点非常鲜明，鲜、明，特点，鲜味浓郁，色彩明亮。
绝烹饪让食物水度导致变形，让食物颜色致。
整体非常明亮。
评委分食，很快见底，其位评委夹白色蛇尾，脸犹豫，终吃，毕竟丁点。
边，方宏帕斯卡互相交流，让方宏惊讶，帕斯卡菜做比菜。
“厉害！”
帕斯卡则叹气：“翻盘望。”菜追分，失机。
“。”帕斯卡：“歹定赢。”
“吧！”
三，九色攒盒！
什保留，东西拿。
评委给两菜评级，S+。
幸亏方宏终选择冲，菜非被帕斯卡踩脚。
帕斯卡隐藏久才拿焗蜗牛，果轻视。
“险，赌。”
“九色攒盒见，太欺负？”
“老铁，‘集’，九色攒盒什？”
“盒，九格，每格凉菜，每代表川菜口味味型，涵盖鸡鸭鱼与素菜，等……九菜欺负方菜。”
“操？”
“听东西几十做，枪哥儿见。”
“……”
“别，式早餐？九色攒盒堂菜经典头菜，门春游适合带食盒，西餐吃法适合主菜已，枪哥独门绝技。”
般宴席，哪儿九凉菜，更九口味凉菜组超级拼盘。
“枪哥舍古老食盒给？”
方宏抬头微笑：“别，场几位厨师吃，品味儿仿制品。”
原，方宏拿九色攒盒，让帕斯卡其几厨师尝试。
“间啊，才九色攒盒吃。”
完全九色攒盒，瘦肉火腿、熟鸭肉、熟鸡脯肉、凤尾鱼、熟兔肉、桃仁、冬笋、菜、豇豆，九分别烟熏紫肉，红禽（卤鸭），黄禽（鸡片），蓝鱼（炸凤尾鱼，酱料蓝色），白兔，绿桃仁（苦瓜汁葱青），月牙黄冬笋，菜，青豇豆。
红橙黄绿青蓝紫黑白。
次方宏做完全品九色攒盒。
其主材料变，酱料做改变，其酸改蓝莓酸甜，鸭改纯甜口。
帕斯卡鹅肝，红酒做法，经典做法。
孤注掷赢方宏次。
方宏让赢，哪怕任何菜。
“霸气枪哥，准备碾压啊。”
“谁知呢。”
菜条紊做。
老商：“做甜品吧。”
“吧。”方宏继续炒制酱料。
老商始做南瓜饼。
南瓜饼什奥义奥妙，单纯川喜欢吃，简单。
“流口水，惜配饭啊，盒，吃锅！”
“怕吃桶吧！”
水友感觉，方宏气势匹，输赢已经悬念。
唯方宏创造巅峰状态，全S+。
果真做，按照赛制，永远者超越。
方宏很尴尬，因路堵死死，赛制，高评分被拿遍，方宏走通，方宏给者添点堵。
“吗？”
“菜貌似很复杂。”
“担，筷吃菜，坚果，刀叉根本办法。”
“加酱料，礼仪法。”
“几评审习惯筷，食客丑咯。”
鹅肝做景致，九色攒盒量，服数量压死。
九色攒盒奉，帕斯卡像尝试，觉冠军命，今估计完犊。
方宏评委：“请！”
几评委始尝试。
九色攒盒，做冷拼，九凉菜。
冷拼东西，川，算KTV唱歌瘾，其方并流，更外。
九口味，其方宏特别新加入做法，吃味，口感截。
清脆崩牙，软糯，滑嫩，爽口，各吃。
“丰富菜倒次见，做次隆重宴。”
“嗯，，每菜档次非常高，水平更高，单独拉比鹅肝差，，，应应该让量影响评分？”
“觉鹅肝该S+，呢。”
“S+？觉九色攒盒非常经典啊。”
“鹅肝确该S+，惜星给九色攒盒，给鹅肝降半级？”
几评委间见。
认该S+，认应该降低鹅肝评级，烘托九色攒盒特殊。
“，真算菜吗？”
“千历史菜，怀疑，早先查资料。”
“千？”
“错，虽直变化，体历史悠久，许止千定，知，华，什东西比历史更悠久。”
“。”
“，菜，且悠久传统历史？”
“。”
其评委玩儿：“，丢硬币，头S+，字话给鹅肝降半级？”
“！”
谁知四评委闷闷悄悄台翻硬币，谁知传奇诞硬币左右。
“字啊！”
“菜，九色攒盒S+，鹅肝S。”
方宏愣：“应该啊……难，比较降级？”
错，鹅肝做非常经典，方宏吃，方宏永远吃鹅肝东西，老商赞绝口啊。鹅肝该S+，评委觉九色攒盒更，简单。
方宏认，知几评委抛硬币决定。
“菜，打精神，全胜回！”
“奖杯已，创造纪录！”
方宏很奈，水友已经管，因甜品南瓜饼已经做，已经油锅。
很做南瓜饼煎，敢炸，害怕火候。
方宏谁，眼睛知锅什温度，直接锅分分钟炸南瓜饼整表皮颜色。
厨师考验，部分南瓜饼做法，终二黄，饼边缘颜色。
帕斯卡虽已经败，分做蛋糕。
帕斯卡将东西放，装盘：“，许届参加。”
“哦？”方宏：“试试？万夺冠呢？”
“明，输给父亲，服口服，输给，该退休。”
“比赛结束退休，法餐届损失啊。”
“比更早退休几……凭什让爆力此强轻比，交给别吧。”
“餐厅呢？”
“饿死。”
帕斯卡方宏话。
评委尝试蛋糕，尝试南瓜饼，话，S+。
水友：“，枪哥菜次序，餐完全相反！”
错，南瓜饼才应该菜，凉菜，炒菜，汤菜，才传统川菜菜顺序。
“谁叫老外吃完饭吃糖呢，儿干，非揍。”
“哈哈哈，枪哥赢！”
“本届食世界杯，终冠军华川菜代表队方宏主厨，方宏主厨路高歌猛进，拿冠军，并斩获佳单菜评选二名四名菜品，颁奖仪式。”
“赛组织者，正给方宏颁奖。”
方宏整理高帽，取腰间汗巾，仔细擦擦胸徽。
次比赛啊，。
代代，轮方宏，方宏丢，照冠军，川菜传统，外战必胜！
“方宏主厨，夺冠感。”
“父亲，切交给，很，父亲厨艺赛斩获世界冠军，今轮，孩，许某，。”方宏并做厨，做，全世界厨。
“接程吗，哪儿冒险吗？”
“冒险？”方宏微微笑：“次欧洲，拿两杯，送给两位世亲，等回，休息段间，很长段间。”
厨艺赛奖杯，送给将奉献给宣传川菜老爹方邵武。
圣杯，圣诞节，比方宏虔诚外婆更资格使圣水祭奠。