四十三章 河鱼劣势
“纸包鱼，烤鱼方式，近方式川渝非常火，店雨春笋遍布川渝。”
纸包鱼，三文鱼（鲑鱼）或者鳕鱼，因烘烤候，纸锁住水分，水分流失，鱼等被水分蒸煮熟。
烤蒸。
内留纸包鱼鲑鱼鳕鱼，肯尼亚却鳟鱼。
鳟鱼比鲑鱼，高档步，管质感其方，很领先。
更河鱼。
关键点方，两方烤鱼，方电烤，方碳烤。
问题，华川菜代表队河鱼。
许，河鱼什问题。
河鱼问题，欧因烹饪技术落，养吃骨头习惯，习惯往外吐东西，淡水鱼必定很刺，方宏将刺挑干净再烤鱼。
掉腥线，鱼条条被放烤架。
央视：“方宏厨劣势河鱼与海鱼质差异，双方价格差距巨，果方宏厨够顶级分数，足证明烹饪水平远高。”
选材落，厨艺赛，并什值称，因愿，超贵食材，比菜山珍，名贵食材，点便宜。
比赛，逼便宜货。
既方宏选择，理。
纸包鱼，某程度讲，留股淡香娇嫩口感。
谓鲜香，鱼羊味，河鱼真比海鱼吗？
果熟悉烹饪华主厨，明白，海鱼定鲜味赢河鱼，很简单，刺越鱼，越鲜。
刺鱼类骨架，果刺少，鱼运力差，鱼很，局部刺。
两况管哪明鱼鲜味顶级。
万州烤鱼特点并鲜味，浓郁混合味型。
其川菜，万州烤鱼综合香味。
鱼香、油香、辣椒香味、姜蒜辛香、豆瓣酱豆豉。
另外打单独使鲜汤，白糖，鸡精底，青菜黄瓜火烧点缀。
干辣椒干花椒炒香香葱香菜，混合数十食材调味料味。
川菜河菜，算混杂厉害味。
，注定鱼鲜味菜太体。
方宏菜做两改变，其腌制候料酒五粮液，其二刷老油改刷清油。
煎炸香料清油香气，代替老油香气。
改变原因很明显，首先方宏提曝光老油，因直炸虾片老油RB队准备，除非确认遇RB队，否则拿老油。
其二老点川菜，根本料酒，因料酒本质属黄酒，白酒川已经接近两千历史，知正宗做法定白酒料酒，既白酒，五粮液，且队伍五粮液……
“间，间！”肯尼亚菜主厨并高马赛，纸包鱼或者鳟鱼食肯尼亚很名，肯尼亚旅游定尝试两餐厅两菜色，肉食系野味餐厅，树鳟鱼餐厅。
树餐厅噱头，代表食物做，因很候，再食物噱头包装。
香气场四溢，烤鱼，纸包鱼香气打纸传。
肯尼亚代表队翼翼将点香料洒块状鱼肉，完摆盘。
两鱼食客，食客觉很鲜明比。
海鱼，清淡雅致。
河鱼，浓烈气。
比赛终结果，几评委品尝，纸包鱼给S，烤鱼拿A+。
头号华川菜代表队……落。
次，单菜品输给，很少见。
“果，食物名贵程度差距太，果赢，逆。”
口感讲，鳟鱼确鱼类，办法……
方宏料落，打平。
，肯尼亚队比象厉害。
“局势肯尼亚代表队二菜领先，号华川菜代表队主厨方宏显很轻松，似乎胸竹，知什应策略。”
方宏早始抢，虽二菜回落，仔细思考。
肯尼亚代表队四菜，比弱，均衡。
首先，鸵鸟肉品质太高，腊排骨打平，河鱼输给鳟鱼虽料外接受。
接，质类似兔肉鳄鱼，什优势。
类习惯食爬物，品质蛇肉，蟒蛇口感比哺乳物差少，更鳄鱼，鳄鱼肉实际腥味兔肉质感。
三菜扳平局势，四菜拿比赛。
靠甜品赢比赛，已经很少见。
三菜内简单碗，外评审。
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因食基本外华饮食代名词。
除利外，太世界文明食，内非常名利，欧实际名。
整食体系，内，名应该鲁食，拉。
外，CD担担，很进仿照改良象，明川菜担担适合外口味。
燃相比担担，香气更浓，虽劣势，燃绝方宏准备杀锏。