三十五章 做弹性丸
“喜欢味，很刺激性。”
“敢苟。”
评委分歧很况。
三位评委认口味非常新颖、舒服，评委认菜非常难吃，根本应该比赛。
四评委始讨论。
其认很难吃位评委，已经处飘飘飞仙边缘，感觉整灵魂升腾。
吃辣，次接触热菜辣菜，件很难受。
川，孩始吃青椒肉丝，吃吃感觉青椒辣味，觉青椒甜。漫长程，果让吃惯灌汤包wuxi或者吃惯点suzhou吃川菜，部分菜感受香味，吃接受，果吃非常辣菜，。
四评委见分歧非常。
因三评委给S，评委给C，届比赛目止，菜评拿C，知C评价档次比赛很少见。
综合话，应该A，三评委觉菜A很公平。
场食客分歧存，少已经始疯狂灌水。
“枪哥枪哥，辣度，觉胃疼。”
“估计老外明屁G受罪。”
“实际很解释，习惯辣，应该被其香味咸鲜口味吸引，习惯辣，感觉喉咙火。”
菜实际算特别辣，算重油，码川此，方宏三评委将呈红烧牛腩吃干净，知今戏。
儿奥利副菜丸汤肯定让觉很劲。
方宏拿打肉，再度始搅拌，摔打。
“做丸候，注顺针搅拌，将肉搅拌完全粘碗止，始摔打，做防止肉丸散掉，且特别劲。”
“奥利边做设丸，枪哥解。”
方宏眼，低头继续摔打：“奥利丸汤非常名，或者奥利饮食特别名，属常菜，，高端点做法。”
“果椭圆形，麦丸，粉加鸡蛋加猪肉制，因太精通将猪肉丸做球形方法。”
奥利饮食，真很猪肉部分，饮食少见华够完全适应，奥利众华餐馆，特别温州很喜欢片热土。
“奥利名丸，鸡肉鸡肝做，球形，奥利边做两丸混合菜。”
“枪哥，丸很像鱼丸什。”
“丸经常吃丸类似，鱼丸或者牛肉丸基本将肉打泥，加麦粉，普通丸表并平滑。”
别丸简单常见，它华历史流传久远菜。
数，倒八限，甲骨文代，八加代表极限，因位数九，九圆思，演化区别九立体圆，丸字。
，民间传闻丸秦始皇代明传准确，丸概公元三千菜，简单，古代厨具，将某肉类烹制软糯很容易，先打丸，再处理简单。
方宏断摔打，肉末已经像肉，反倒像团，始候摔打，像块稀泥摔直接摊，越往，越劲。
“差，间候再。”
“做丸方法很，全各丸，今做冬瓜丸汤，丸做法使淮扬菜方式，往加入马蹄。”
马蹄，名荸荠，沙草科荸荠属，称水栗。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，球茎蔬菜食。古称凫茈（凫茨），俗称马蹄，称栗，因它形马蹄，像栗名。
“加入马蹄，丸做太干，且加入另外口感，般淮扬菜狮头常食材。”
马蹄搭配香菇丁才选择，够增添风味，外定接受香菇丁口感。
“丸汤各方很优势，唯独缺点，口味层次够，很少台宴席吃菜，冬瓜马蹄疑增加少风味，依旧够，选择香菜，川叫做盐须。”
“，讨厌香菜。”
“简直够……”
香菜极端食材香料，喜欢特别喜欢，喜欢特别喜欢。
丸汤缺点非常明显，首先，煮猪肉，很容易产浮末，猪血造，导致口味非常差，做候定注点，猪肉腥味，炒菜吃，因重油，汤重油，规避腥味，办法往加入蒜末姜末。
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蒜末姜末加马蹄，熟透实际给丸增添风味。
方宏做鱼丸做法，单捏肉团，勺剜圆球形态，放入冷水。
“丸定冷水锅，剁丸非常费劲，部分做候见肉末剁细，很容易煮散，果水，锅丸散。”
散让丸腥味散汤。
肉类腥味，做鲜味，做很恶。
丸停留锅，随火，杂质浮。
“选择加入干豇豆干笋，干货够激杂质，将肉血全部煮，锅候山珍全部，果比赛，直接勺撇掉浮末。”
既比赛，讲究色香味，定让汤茶水清透，浮末，因旦关火乘，浮末立刻融汤，让汤变浑浊。
冬瓜，整菜全部步骤完，等待间。