三十四章 重油盐原因
什重油盐？原因传统宴席菜规矩。
宴席菜首先凉菜，始各硬菜菜，口味重极。菜接菜，口味越越清淡，几乎汤、菜、常菜。
什理？
其实原因很简单，肉类腥味，腥味需重油盐加辛辣，管辣椒葱姜蒜，川菜定律。
重口味菜，吃，短间味觉灵敏度，降极点。
宴席菜经历重口味菜，始各各香味主味主菜。
举例，假首先吃肘，毛血旺，辣鸡菜，接吃回锅肉吃味？甚至感觉回锅肉回甜味。
，吃菜，接菜应该汤，或者菜类比较香，口感菜。
【话，目朗读听书app，换源app， 安装新版。】
，拗口。
直，等评委吃红烧牛腩，接间，吃精妙味，方，菜，。
次奥利菜单并适合做实验，身做实验，候遇徽菜RB菜，才放招，果实验失败，办法。
毕竟每菜间菜间差。
红烧牛腩经漫长间准备，终锅。
香气浓郁，口味非常浓郁。
奥利清炖牛肉红烧牛腩间差别，直接体。
由复赛淘汰赛，方宏控厨师，共增加四，更帮忙摆盘菜，虽厨师，比赛做具体操。
红烧牛腩传统川菜名菜，很派系菜，味甚相，其部分红烧牛腩应该算热卤算烧菜，原因红烧牛腩远像善红烧鲁菜红亮，川菜其红烧。
次方宏选贡盐帮菜红烧牛腩做法。
换句话，红烧牛腩，实际熟悉红烧牛肉红烧牛肉味，相比，更加精细已。
眷村菜，红烧牛肉很重菜，盐帮菜非常重。
相传古候盐井需牛拉，才深达千米盐井拉卤水，牛老，拉，宰牛做菜。
菜选黄牛，且嫩牛肉，老牛肉，菜市场买回肉牛牛腩做菜，始终差点风味。
老牛肉难熟透，切块，火烹制。
加盐帮菜重盐，并嫩感觉，求口感。
块牛肉煮切块，重辣烹制，才盐帮菜红烧牛腩。
由盐帮做活重体力活，水分盐分流失快，盐井本身缺盐，菜巨辣咸鲜味。
巨辣思……习惯盐帮菜川吃费劲辣度。
由整块牛肉烹调，切块至少拇指，甚至印章，比部分盐帮菜，菜辣度算，针西南区言，其区，菜非常辣，更外。
果外墨西哥，或者忍受，果座评委，简单。
河菜闷辣，盐帮菜取河菜闷辣河菜通透辣居味觉，吃嘴辣，吃完喉咙继续辣。
由淘汰赛已经改室内，评委已经闻辣味呛鼻味。
评委做理准备，先选择奥利清炖牛肉尝试。
清炖牛肉维纳特色菜。牛肉高汤清炖，牛骨、包、山葵、苹果、蔬菜给牛肉高汤带与众香气。
它切片牛肉，块状，餐清炖牛肉很相。
奥利主厨神户牛肉，欧洲RB神户牛肉口感，曾经做次引进，奥利全世界唯比原产神户牛肉彩产区。
神户牛肉非常昂贵，，由疯牛病影响，已经禁止进口神户牛肉，果叫卖打招牌店，走私，假货。
由奥利清炖牛肉吃法原因，它神户牛肉雪花部分，主走嫩路线。
浓香味型。
吃清炖牛肉几位评委点头称赞，场受邀食客很满足。
虽奥利饮食比世界几食度，任何拿东西，世界著名般真很错菜肴。
接轮红烧牛肉。
几评委菜并直接尝试，闻闻味。
辣菜特殊处，烹调候气味浓郁，做，因高温热油阻挡气味逸散。
评委拿筷，食客筷，选择汤勺。
筷，勺，连汤带水，知辣……
牛肉吃法两极端，薄片，块，两吃法带给感觉绝差别。
评委始咀嚼牛腩，疑惑，因感觉味很错。
接，变脸色，实太辣。
且重盐重油，恰恰欧洲并喜欢吃法。
次感觉咸鲜辣椒鲜味，忍继续咀嚼，食评委，再吃辣，比普通外，因全世界辣菜，止川菜。
吃，肯定曾经尝试完全辣味。
，强烈刺激，正逐渐封闭味觉。