十三章 采菊东篱
“根据比赛规定，提准备，五点半菜，六点副菜，七点主菜，七点半甜品。间四点半，菜快，间先架火盆烧烤。”
火盆烤肉，实际火盆烧烤，凉山区域吃法，模拟篝火烧烤，明火，木炭方烤，整架盆檐，名火盆烧烤。
“李哥，炭交给。”
“问题。”
“老商，切肉交给。”
“搞定！”
“表！四点三十分十八秒。”
“靠必，搞跟打仗似。”
“平代，任何际比赛，场战争。”
活平代，却平，，比赛方式际拿回荣誉。
处战乱，更加拿回荣誉，力。
世界绝数比赛体育比赛，少部分棋牌比赛部分技比赛。
技，管军技比拼其技术工比拼，厨艺吸引。
，军技比拼果真刀真枪，直播话，估摸般运比，太，因军方，算落实军素养，各机密，拿比，更直播。
边架火盆，边始水广肚，另外新鲜鲍鱼处理，白扒四宝材料。
“白扒四宝满汉全席菜，盛名熊掌相若，名菜。”
方宏接商扬切肉，始腌制，腌制需半，烤五十分钟，顶十分钟间做摆盘切块处理，间挺紧急。
更重山泉豆腐。
山泉豆腐，实际豆花，川厨世界厨艺赛拿特金奖名菜，虽史正良师根据乐山豆花改良新菜，却传奇菜架势。
菜特点场新，很少厨师愿做菜。
磨豆，搅豆花，需加快速度。
方宏：“间，间，加快，加快。”
水友真忍住讨论：“精彩。”
“防测，正烧水，饿，泡方便。”
“豆腐磨，间够够啊，枪哥做凉粉，使夜间啊。”
“磨豆花，间应该够，虽比较紧。”
旁边，李云边将烤肉插竹条挑火盆烤，边抬头：“主厨，五点！”
五点！做鱼。
方宏抽鱼：“鱼类食物，外太吃，虽点极度善处理淡水鱼川菜脉太公平，坚信算刨除刺吃法，鱼打评委，今采菊东篱原者史正良师，口感略调整，整体仿照思路做。”
定选草鱼，将两肉整剃。
“枪哥，鱼真菊花关系？”
“做，鱼将菊花形状。”
方风景优，筷夹朵菊花形状鱼，采菊东篱。
“重点切刀花，斜切横切，切断，切断毁。”
方宏始切，将两片鱼切，分株。
条三斤草鱼，切两片肉，每片共切五朵花。
“枪哥，怎怎像菊花啊。”
“急，先调汁。”
实际菊花鱼灵感应该红烧鲤鱼，做法，需油炸，且挂芡，必须玉米粉芡。
方宏将调料调制，另锅，火温热，才主锅加入量菜油。
“菜油腥味，先烧滚，炸候容易让油黑，烧滚再降低温度。”
方宏将切鱼片，两根指捏住，丢入玉米芡粉裹，拿。
“咦，菊花形状，像。”
“挂粉肯定次挂，挂次粉再水调芡粉沁润，再挂次。”
二次挂粉，方宏捏鱼做菊花抖，整菊花形状，鱼肉切条很长，断，挂粉形状绷，鱼肉始往四摊，宛朵菊花盛放，白色，等油炸，真黄色菊花叶形态。
方宏朵朵将菊花摆放巨钢网漏勺：“保持形状，钢网勺入锅炸，直接丢进肯定散。”
“枪哥刀工真牛，每条鱼肉丝粗细。”
“，形菊花形状，标准范围，果粗，飘逸形态，果细，花叶挺拔，记mianyan吃次菊花鱼。”
“五点二十！”
“够！”
方宏拿温热锅，始炒料，菜由摆盘比较空，很容易变凉，必须评选始才锅，短间完摆盘等切步骤。
炒料，方宏拿勺，准备鱼锅。
“李哥，处理摆盘！”
“问题！”
李云西芹艮做菊花枝干，每盘两枝干。
“老商，汁。”
“准备！”
“倒计三十秒！”
般，餐盖浇汁液，次方宏形态功夫，避免余汁液给感觉，破坏境，选择汁，再摆盘。
李云放虽简单，精摆盘，商扬方宏两做步骤，将炸菊花鱼汁，摆盘。
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边，鲁菜代表队已经停。
五盘摆。
间刚五点半！
“双方队伍间点完菜，罚分。”裁判做记录。
台四评审，世界著名食，据其三很米其林评测员，米其林评测员餐馆评测暗访，暴露身份。
两菜放，评委眼，三男评委转头向背花田：“花？”
十八世纪，菊花传入法，受追捧，进传遍世界，法本土已经拔菊花做外，辣椒或者烟草。
菊花形状神采奕奕，随风微微摇，饱满花叶挺拔花枝给昂扬感觉，菊花鱼芹菜香味融合，带股清香。
评委率先吃糖醋脊，满点点头，停顿，再点点头，喝口水，始尝试菊花鱼。
方宏旁边：“李师，请。”
李铁刚拿筷，试吃菊花鱼，吃完色变，终抬头：“请。”
方宏尝试糖醋脊，吃完置信，回头：“老商，试试。”
老商吃觉奇怪。
方宏：“？”
李铁刚沉声：“被阴！”