39章 烧酒
或许户孩吧！
明明岁，却熟很，短暂哀叹沮丧，很快，永嘉跟，笑靥花。
久，两便朝灞水，处鲜花盛草坐。
酒菜，碟黄豆，两碟野菜主凉菜。
此外，便卤制鹿耳，鹿筋，鹿唇，等早候鹿身剔除边角料，内货。
摆，陈远笑：“吃吧，条件简陋，，嫌弃才！”
永嘉白眼：“吗？真，何必？”
话语间，揭酒封，往碗倒酒。
真绿蚁新醅酒。
因技术关，酒，普遍呈绿色，竹叶名。
清酒，色绿，，清澈通透。
浊酒，因滤，存酒渣，酒沫，此浮碗，便层密密麻麻，绿色，跟蚂蚁差东西。
绿蚁名，实至名归。
见色异，永嘉由嗤笑：“怎，嫌，嫌弃？”
陈远摇头：“倒，奇，，居喝浊酒。”
“浊酒怎？清圣浊贤，浊酒，凡物，般喝喝呢！”
古酒，极推崇，故清圣浊贤。
，清酒圣，浊酒贤，虽清酒高浊酒，，并味浊酒。
相反，浊酒很，般，确喝喝。
绿蚁贬义词，赞。
，永嘉带坛浊酒真实愿。
堂堂长公主，喝浊酒，平饮，西域葡萄酒，波斯三勒浆，才清酒。
次，带坛浊酒，主因，临。
原本，走集市，闷慌，旁边浊酒，找别酒，随便抱坛。
陈远，笑：“给变戏法吧，浊酒，变清酒。”
“吗？”永嘉端碗抿口，夹筷凉拌野菜放进嘴，笑：“啊，块布，，浊酒变清。”
“果酒颜色变黄呢？”陈远尝口，顺捻颗黄豆丢进嘴。
永嘉愣，奇：“确定，酒变黄，尿变黄？”
“滚，尿才变黄！”
“，尿本黄！”
陈远满头黑线，方觉姑娘点欠，方觉颇趣，打交很舒服。
永嘉呵呵笑，眯眼：“怎知尿黄，偷？”
“……”
“懒跟！”
唐姑娘，确惹。
陈远索性理，身抱酒坛，往院方向走。
永嘉微微笑，放筷，背，笑眯眯蹦跳跟回。
阳光，青丝束马尾脑蹦跶，摇摆，格外。
什，候，郑愔姜篱身迎。
陈远便吩咐找块干净布，再找酒坛，，火，置鼎，加水。
等布酒坛，先滤，接，滤酒，封口，连坛，放入鼎。
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永嘉捻巴，歪头，，却什名堂，遂向陈远：“变黄？”
“应该问题。”
“酒呈绿色，因残渣二次酵，酵，形绿色，导致酒品质稳定，放久变质。”
白酒听变质，越陈越香。
米酒，放久，喝，真酸，馊，变质。
古代酒，论清酒米酒，本质，粮食酿造酒，米酒。
酒，哪怕滤清酒，悬浮杂质，此，间长，酒色绿，乃至变质，便避免。
候，需进加热处理。
加热，效防止二次酵，稳定酒品质，防止放久变质，，色泽因此产变化。
烧酒由。
烧酒烧酒，酒进加热，方法两，高温烧，低温烧。
唐朝期烧酒，属低温烧，类巴氏杀菌。
纯甄安慕希标注。
因高温虽杀菌灭活比较彻底，酒风味造破坏。
，绝握。
毕竟间隔久，网查资料，未必真。
更何况，查资料，，做推断。
结果。
典型低温烧。
虽法精确控制温度，甚至知底什温度，，控制火候，鼎水烧沸，层“隔水炖”，酒坛酒，撑死七八十度。
温度，跟巴氏杀菌差，既效延长保质期，至酒风味造太破坏。
间长，半左右便，完，灭火，酒坛抱，冷却，待酒封再度揭，便股分明更加纯正浓郁酒香扑。
永嘉鼻，眨眨眼：“像真效呢！”
“！”陈远嘿嘿笑，场白瓷碗倒碗。
颜色般般。
跟期待琥珀色点差距，绿，黄。
品口，酸甜味淡，酒味非被破坏，反浓郁醇正少。
外，全球坛烧酒！
遂端永嘉，笑：“尝尝。”
永嘉表奇怪，却什，抿口。
陈远便问：“感觉何？”
永嘉，端详：“确实，色更，味更浓！”
完扭头问：“酒名字吗？”
“，怎，法？”
“唐春！”
“唐春？”
“嗯，骊山春太气，长安春，像够气，唐春，才配此佳酿！”
“……”