102章

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送走邵晓二,李景河兴奋,效果十分满,通努力终袁媛感,击,速度爱慕已久

“真功夫算达愿。”周君

功劳。”李景河

惦记给忘。”周君

“放,早已经给,明双方签合点记住,保证质量,质检局查很严,差错谁。”李景河

“请钢材水泥质量任何问题,点问题负全部责任。”周君拍胸脯

“质量方千万,必须保证货真价实,话。”李景河

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“请,讲究信誉二字,做质量问题。”周君

句话。”李景河

已经功告。”周君

“算核实,记住午签合。”李景河

“什急,让,何必马,玩玩,紧忙活累够呛,该放松。”周君

麻烦,需重新核实,庭兴趣方玩奉陪。”李景河酒店。

周君见李景河离,脸笑容,随即打电话告诉公司,已经办妥,明午正式签合,赶紧筹备货源,争取始工送货。

接触,徐峰混熟,言谈举止随便午休息、顾客卖肉师傅卖肉,给,帮剔排骨、分割肉。,性格错,嘴巴很甜,几卖肉师傅。尤其郝继丰教特别认真,告诉专业知识,猪肉部位讲清二楚,什猪头、脑、颈肉、腿肉、肘、脚爪、脊肉、腹肋、五花肉、奶脯肉、腿肉、肘、脚爪、臀尖、猪尾巴。徐峰问真少,并且名词术语,猪肉吃,类别,部位

郝继丰告诉部位适合做什,根据顾客需求向推荐,足,服务态度回头客,必须掌握每部位具体途,方高兴。猪头肉,包括牙颌、耳朵、嘴尖、眼眶、核桃肉,猪头肉皮厚、质老、胶质重,适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊。脑,此处肉皮薄,微带脆性,瘦夹肥,肉质较嫩,适宜卤、蒸、烧做汤、回锅肉。颈肉称槽头肉、血脖,其肉质老、肥瘦分宜做包、饺馅,或红烧、粉蒸。腿肉,部位肉半肥半瘦肉质较老,适宜凉拌、卤、烧、腌、酱、腊、芽菜扣肉。蹄膀,其皮厚、筋、胶质重,适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨。脚爪蹄、猪,质量比,此处皮、筋、骨骼,胶质重,适宜烧、炖、卤、煨等脊肉,此处肉质嫩、肥瘦相连,适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉,肥膘部位做甜烧白等。腹肋,此处肉皮薄,瘦,肉质较,适宜蒸、卤、烧、煨、腌,烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉。五花肉,部位肉因层肥层瘦,共五层,叫五花肉,其肉质较嫩,肥瘦相间,皮薄量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉。奶脯肉五花肉、拖泥肉,其位猪腹部,肉质差,泡泡肉,肥瘦少,般适宜做烧、炖、炸酥肉。腿肉,此处肉、质嫩,瘦,肥瘦相连,皮薄,适宜做白肉凉拌、卤、腌、做汤或回锅肉。臀尖,肉质嫩、肥瘦少,适宜凉拌、卤、腌,做汤或回锅肉。猪尾,皮、脂肪少、胶质重,适宜烧、卤、凉拌。

郝继丰拿刀,教何剌肉剔排骨,告诉徐峰拿刀稳,做脑快、眼快、快,剌肉才干净利落,分量准确几乎差,师傅卖肉二刀,剌肉让整齐,茬口,让,尤其剔排骨,波浪形,层次分明,薄厚均匀,食欲感。

徐峰拿刀试剔排骨,由拿刀点哆嗦,差点,郝继丰攥住,耐刀,教几次徐峰找感觉,点,郝继丰告诉基本功,加练习才巧,卖肉姑娘绣花肉、剔排骨才鲜艳

卖肉普遍文化素质高,卖肉实际很高技巧活,卖肉通常很灵活。头脑灵活特点。,基本化屠宰,程序,够干。”郝继丰。徐峰点点头,郝继丰理,努力,难。(未完待续)

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