269章 连赢两菜
食神赛公布评委名单，公布比赛规则。黄虎换评委，保证赢，决定利届食神身份，修改规则。
规则随修改，通理由才。
黄虎修改规则，菜肴场制，提制。包括泡、熬汤，需长间提准备工，比赛间内完。
给理由，果需提制，菜做再配食神。
食神，化腐朽神奇。普通间，做绝世味。
评委认黄虎理由，通此规则。
规则，直接让其厨师放弃参赛。知黄虎功夫，果提准备，比黄虎。
本换评委机夺食神位，结果黄虎改规则，机。
比赛，吴龙仍带厨车。
吴龙选评委，黄虎改规则，评委制定做食材顺序。
鱼，二肉，三素，四汤，五选。
共五菜，什鱼、什肉、什素、什汤，由选挥。
比赛始！
电视台、网络直播。
场很厨师观比赛，连内濠江。，提泡海鲜，提熬制高汤，做什菜。
结果，两位根本普通！
内功泡海鲜，几分钟搞定！
内功熬制高汤，半汤！
难怪黄虎制定规则，其功夫厨艺，被吊打！
让，让黄虎，吴龙内功做！
黄虎才知遇劲敌。
菜，黄虎做锦绣味鱼，吴龙做灌汤黄鱼。
两做菜，评委试吃。
“色香味三，摆盘。锦绣味鱼让，感觉很怪。几鱼缝合……”港岛评委摇头。“倒香气，味鱼闻比灌汤黄鱼香。”
濠江评委点头：“锦绣味鱼创很，条鱼吃几条鱼味。鱼颜色本身，缝合视觉变。几鱼香混合，确实比灌汤黄鱼香。”
内评委：“锦绣味鱼确实法，比法。打比赛，锦绣味鱼外形反让恐惧。因它像被辐射污染变异怪鱼。”
黄虎脸色。
三位评委始尝鱼，尝锦绣味鱼，微微点头。
等筷夹灌汤黄鱼鱼肉，股更香气味散空。
“香！”
“真香！”
“确实香。原才灌汤黄鱼精髓，高汤与鱼香混合，却被封闭鱼肚。直破鱼肚，才真香流露。”
“收回刚才话，色香，认灌汤黄鱼全占！”
“此，收回刚才话。”
“让尝尝灌汤黄鱼味。”
三舀汤吃鱼。
“！”
“嫩！”
“弹！”
“油炸熟，蒸间刚刚。”
“鱼肉吸收极品汤汁，形独特鲜香！”
“香气、味皆层次。每次咀嚼味香气。，却将各海鲜鲜味融合浑体。妙妙妙！”
“轮比试，票投给吴龙灌汤黄鱼！”
“票投给吴龙灌汤黄鱼！”
“！”
黄虎气叫：“服！怎做比吃！几鱼吃部位！”
“尝知。”评委请黄虎吃。
黄虎吃，再话。果连明显味否定，再比，被直接判定失食神比赛资格。
因，连正常评价做，凭什食神、做表率？
内评委点评：
“法虽错，比赛却败笔。管食、画画，讲究主次、君臣。几鱼部位凑，恰变主少臣。君主臣辅、花红绿叶配。”
其两位评委点头。
二菜始。
黄虎做乾坤烧鹅，吴龙做咕噜肉。
“乾坤烧鹅？根据三套鸭做法改良。”内评委点评。
濠江评委：“，将鹌鹑放进鹅身烧烤，做吃，并容易。”
港岛评委点头：“鹅身填鹌鹑，烧烤难度增。容易导致外焦，鹌鹑熟。”
“嗯，确实此。”濠江评委认：“果鹌鹑先熟再填进，烹饪方法精髓。法交味与香气完全混合，形新香气味。”
内评委却：“点反担。黄虎内功，内功烧烤，热气逼进鹅肚，控制，鹌鹑吸收鹅味，应该另风味。”
“倒吴龙做咕噜肉，太平常。”内评委摇头。
港岛评委：“咕噜肉重甜酸汁，抢走肉味。排骨皮定脆口。”
“咕噜肉胜乾坤烧鹅，恐怕很难。”濠江评委吴龙。
咕噜肉再怎做，猪肉。猪肉比烧鹅肉，比鹌鹑肉。
主持惊呼：
“！黄虎内功吹干鹅！”
见黄虎吼声：“吹风掌！”
绕鹅打圈吹风掌，鹅被内功掌风吹干。
随，烤鹅，黄虎打火焰掌。居内力火焰烧烤鹅。
烧烤鹅香味始向四周飘传。
“香！”
“闻知味错。”
“菜很黄虎胜。”
三位评委点评黄虎做菜。
咕噜肉，粤语区传统特色名菜。初老外喜欢吃糖醋排骨，习惯吐骨头。
粤厨师骨精肉制，免老外吐骨麻烦。
见吴龙拿猪排骨，双掌往猪排骨拍。
主持惊呼：“哇，吴龙搞什，怎打排骨？”
见吴龙拍完排骨，抓住排骨抽，将排骨肉抽。
内评委点头：
“吴龙内功拍打，排骨与肉打脱离，肉筋打碎，让排骨肉吃口感更。”
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“很厨师做咕噜肉，脊肉、腿肉或五花肉，很少懂排骨肉。”港岛评委。
濠江评委点头：“排骨肉才正宗吃，麻烦。”
主持惊呼：“吴龙拍打排骨肉，内功底味拍进肉头？”
内评委：“错。此，省腌制入味间。”
吴龙炒勺直接将排骨肉放入滚油，掌打进油锅，油锅火。
盛排骨肉炒勺停油火旋转。
主持皱眉。
“几位评委，吴龙咕噜肉忘记淀粉？”
主持才完，吴龙排骨肉已经炉。掌打灭掉油锅火。炒勺盛排骨肉淀粉打滚。
内评委点头：
“忘记淀粉，先烹饪排骨肉，再淀粉。让淀粉抢走肉味。改变顺序，让菜品味口感质改变，厉害！”
港岛评委解释：
“吴龙油与火炸制，既炸烧烤，结合两烹饪方法风味。高温淀粉，瞬间定型包裹。定功力眼力、及感，做。果吴龙做，反适其反。”
吴龙炒勺排骨肉完淀粉再入酸汁，炒勺酸汁快速转，酸汁卷浪浪波涛，均匀包裹排骨肉。
完酸汁，排骨肉糖浆此操。
待完糖浆，炒勺盛排骨肉离糖浆刻，吴龙掌打向炒勺排骨肉。
股白霜掌风吹向排骨肉。
“寒冰掌！”内评委惊呼。
排骨肉因炒勺震跳跃，却跳跃程糖浆被冷却水晶皮，包裹住排骨肉。
咕噜肉，！
黄虎乾坤烧鹅炉。收火焰掌，烧鹅打记寒风掌，降低烧鹅温度。
内评委点头：
“黄虎果降低烧鹅温度，鹌鹑持续放热，烧鹅烤。”
港岛评委建议：“先吃咕噜肉？”
“应该先吃咕噜肉。乾坤烧鹅，温度，迟吃。”濠江评委。
内评委先力夹咕噜肉，听咔嚓声，糖皮裂，流番茄酸汁。
酸甜香味立即扑鼻。
未吃，三位评委已经叫。
每夹块咕噜肉入口。咬破糖皮，番茄酸汁爆，酸甜脆口。排骨肉既烧烤焦香，油炸外酥嫩。配酸甜口番茄汁，直味蕾炸。
“咕噜肉！”
“未吃咕噜肉！”
“酸甜度让味蕾爆炸，排骨肉既像吃炸排骨，像烤排骨，结合，简直让敢相信排骨肉做吃！”
黄虎皱眉。
三尝完咕噜肉，再向乾坤烧鹅。黄虎刀剖烧鹅，露冒热气鹌鹑。
香气四溢。
“烧鹅味刚刚，吸收鹌鹑味，让烧鹅品味变独特。”
“鹌鹑吸收烧鹅味，丑鸭变鹅，错，错。”
“乾坤烧鹅，遗憾。”
黄虎听，急问：“什遗憾？”
“点，次菜，主次分。”
“二点，鹅鹌鹑禽类，鹌鹑放入烧鹅，烧鹅内部涂香料给鹅鹌鹑。味，鹅鹌鹑，明显区别，鹅肉，鹌鹑肉。因禽类，两肉缺乏层次感。”
“色香味，乾坤烧鹅占香字。色水晶咕噜肉，味水晶咕噜肉。黄虎，很抱歉，投给吴龙水晶咕噜肉。”
“。”
“黄虎，果比赛，乾坤烧鹅胜水晶咕噜肉。因乾坤烧鹅常吃。比赛论，乾坤烧鹅略输筹。”
黄虎气叫：“，服！”
“服？尝尝吴龙水晶咕噜肉，再尝尝乾坤烧鹅。”内评委。
黄虎尝，尝，果吴龙水晶咕噜肉普通水晶咕噜肉完全。
咬破糖皮刻感觉，味蕾瞬间爆炸。
排骨肉经拍打断筋，肉质升台阶。再加油与火炸烤，口感兼备烧烤与油炸优点。
“甜酸汁抓味蕾。哪怕吃乾坤烧鹅，味蕾回忆水晶咕噜肉。”
“甜酸汁胃。鹌鹑被鹅肉包裹，内脂释放，容易腻味。反差比，很容易让食客选择胃咕噜肉。”
黄虎气握紧拳头，却办法。
吴龙甜酸汁，味调太合适，法超越。