266章 桂花酒酿丸做法（水、慎重订阅）
陈瑜听嘉宾声与负楼工员声。
其余监控屏幕陷入沉思候。
陈预正双冰柜食材，回忆世师傅交给关‘桂花酒酿丸’做法。
回忆几分钟。
陈瑜颇豁朗感觉，双冰柜取袋糯米，菜刀砧板将糯米袋切口，碗倒约五百克糯米。
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清水将糯米洗涤遍。
陈瑜便将浸泡糯糯米放旁，拿机，边回复、朋友给留言，边等待。
等待。
边足足半。
，期间并打搅陈瑜，因其参与‘食屋’嘉宾，考虑何‘桂花’制怎食。
‘滴滴……’
‘滴滴……’
半匆匆。
陈瑜机屏幕突兀跳闹铃提醒，提示该进步步骤。
“按照桂花酒酿丸做法，糯米应该泡制才。”
陈瑜边滤糯米边呢喃：“今况比较特殊，浸泡半差已经足够。”
实操世老师教导入，半泡制糯米，应该足够赢其厨师。
陈瑜般觉。
比较世界西式菜系厨师，并非继承全套西式甜品。
此。
负楼，布满监控屏幕，导演组注陈瑜做法。
导演棒棒糖嘴取，侧头龚青雪问：“龚制片，陈瑜仅半，已经完传统甜品储备，觉功概率？”
“清楚。”
龚青雪并未给特别肯定回答。
虽懂传统菜系，失传传统菜系，理解。
毕竟失传传统菜系代传统菜系很差别，二者间区别并般。
导演眉头皱：“龚姐，觉陈瑜轮够晋级吗？”
“，毕竟失传传统菜系代菜系十分显区别。”
龚青雪给十分肯定答复。
工，西式菜系，其实传统菜系并十分解，陈瑜今制方式，其实窍通，含湖其辞回答。
负楼员工探讨候。
陈瑜已经厨房始二步操。
操台柜拿蒸锅，清水管蒸锅注满水，再蒸屉垫层纱布，将糯米捞放纱布蒸熟米饭。
再将步骤做完。
陈瑜靠灶台侧，摸机始刷。
……
负楼。
布满监控屏幕负楼。
导演监控屏幕实，由皱眉头问：“龚制片，知陈瑜做目什吗，？”
龚青雪摇摇头：“先。”
此言。
‘食屋’负楼录制场，陷入沉思。
毕竟陈瑜站，主挑战公司制度，很关陈瑜公司指定规章制度办。
陈瑜表达。
估计比较玄乎。
，半匆匆。
靠灶台边休息陈瑜，众关注放机，始近步工。
操台取脸盆锈钢盆，将已经酵胚放入锈钢盆，放比较高蒸格始继续蒸煮。
负楼。
导演陈瑜，刹间陷入沉思。
直片刻。
导演才回头问：“龚制片，传统菜系造诣，认陈瑜目什？”
“……酵？”
龚青雪回答犹豫决：“传统甜品研究比较少，知全世界甜品制流程概互捅，陈瑜制久目，概率等饼获更长间酵，让饼口感更加顺滑。”
回答比较受负楼导演组员工认。
毕竟认知，任何甜品做，酵流程必少，酵越久，揉甜品味更。
。
方法竟适西式甜品。
传统甜品，真低……
毕竟二者差距实太。
半间，导演工员讨论声。
众其解候，负楼监控屏幕，陈瑜始进步。
众关注。
陈瑜将已经蒸糯米蒸格取，放比较干净锈钢盆，清水清洗遍，放入蒸格。
接，陈瑜始锅。
先将装糯米锈钢盆放专门‘蒸格’，沸水蒸制二十分钟，放凉至30度左右。
放凉程比较漫长，足足持续半左右。
半，糯米已经放凉三十度左右，陈瑜勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀撒糯米，尽量勺将酒曲与糯米混合均匀，勺轻轻压，抹平表，间挖凹陷窝，再撒点酒曲，倒入点凉水，容器盖严，放30度左右温度酵。
接。
陈瑜陷入短暂休息，比较酒曲酵需间。
采比较适宜温度，两左右间，等酒曲酵浓郁酒香味。
加凉水，再盖盖，放入冰箱终止酵。
陈瑜特适宜温度酵半左右，等糯米酵适宜间。
糯米粉加适量水团，搓元宵，将元宵入锅煮元宵漂浮，再加入酵酒酿煮，淋糖桂花即。