2章 烹饪门艺术
陈香馆新张客11：37分。
约四十岁纪，穿黑色卫衣牛仔裤，际线移严重，部腮，带副黑色圆框眼镜，嘴角左颗黑痣。
陈瑜坐店内已经等两，数百门走，驻足招牌打量，张望，终走进位，仔细。
庄辉门口驻足久才进店，附近车企管，安平市食圈名气老饕，爱并吃掉食。
今午班，庄辉本打算另米式BBQ吃烤肉，却路途外新业百老店，做番激烈理斗争，强烈尝鲜法促使迈步走进店。
敢打百老店名号，味应该太差吧？
庄辉距离靠近灶台位置坐，放背包问：“朋友，店主厨呢？”
“店主厨。”
陈瑜身问：“今店内招牌专供鱼香肉丝麻婆豆腐，老板吃什？”
“啊？”
庄辉勐回头，惊愕问：“主厨？”
‘咯噔’，百老店主厨居乳臭未干屁孩！
遭！
妈进黑店吧！
“放，做菜果感满，收钱。”
陈瑜庄辉两股战战几欲先走模，很累，引傲厨师功底，居朝因稚嫩外表被轻。
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庄辉拎包顿，蹙眉问：“真？”
“店，捆让走。”
陈瑜苦笑走灶台内解释：“且厨房公，果做菜程序满，直接身离。”
“哟，伙信？”
庄辉笑，抗性格觉醒。
探店，遇唯信厨师，今高低见识，果结果尽，准备毒舌！
“实力摆，信办法。”
陈瑜含笑：“老板点菜吧？”
“份鱼香肉丝碗米饭吧。”
“失望。”
陈瑜浅笑声，冰柜拿胡萝卜、青笋、冬笋、木耳、泡红椒、嵴肉等配菜放菜板。
庄辉见配菜完整候，由问：“场备菜？”
“本店特色。”
陈瑜熟练抽宽背菜刀放桉板：“备菜烹饪，本店宗旨让客亲眼见证菜工序，每厨师敢干。”
庄辉兴致愈浓郁，吃少像琉璃铁板烧客场制餐厅，琉璃铁板烧半品。
次见传统菜厨师客直接原始材料料理，属实罕见！
陈瑜持宽背菜刀熟练掉胡萝卜、青笋、冬笋皮，切份菜根段，将其摁菜板飞速叠送菜刀，见根根均匀细长配菜菜板。
“刀工！”
庄辉拍称绝：“刀工几怕练吧？”
陈瑜边切菜边回答：“十四岁始练，厨师基本功，肯定练。”
庄辉微微挑眉，刀工，厨艺应该差吧？
陈瑜始加快，将胡萝卜、青笋、冬笋、泡木耳切丝，嵴肉切丝，加入配腌肉料码匀。
随将葱姜蒜泡红椒剁碎，醋、白糖、抽、味精调料汁。
“接触传统菜比较少，果记错话，鱼香肉丝像蜀名菜，食百科记载菜甜酸与辛辣结合，民间记录胃凡炒，吃回，感觉法式炒。”
庄辉备菜程犹场艺术表演，指切碎泡红椒兴致问：“加泡红椒特秘方吗？”
陈瑜愣，鱼香肉丝应该南海北常炒做常菜吗？
且鱼香菜秘诀泡红椒，全皆知，位客难清楚吗？
哦！
陈瑜幡醒悟摇头笑，沉迷做菜，全忘记已经穿越。
两世界平世界，历史文虽类似，文化饮食方存细微差异。
陈瑜犹豫十几秒才答：“，特秘方！”
庄辉点头：“很期待。”
切准备绪，陈瑜拨进风阀门。
“嗡”声巨响，随张点火纸被丢，团蓝红色火焰灶口直立升。
陈瑜熟练锅拎铁锅，让每均匀受热倒入食油。
锅热油始升白烟，迅速锅勺抄腌制肉丝倒入其，随火快速划散，将肉丝炒表白候迅速盛。
庄辉眼睛亮，套操云流水，单论观技术性，比带半表演兴致琉璃铁板烧强星半点！
陈瑜将泡红椒倒入热油火煸炒，随放入郫县豆瓣与切碎葱姜蒜末，随火几次翻炒，香味蹭！
庄辉岣腰勐挺直，贪婪嗅空气香味震撼：“什味，闻像鱼味，像？刚刚做菜候放鱼啊！”
“股奇特鱼香味源泡红椒。”
陈瑜解释：“回加入泡红椒尝试。”
庄辉愣几秒，随诧异：“秘方告诉？”
菜秘方，很餐厅命脉，陈瑜居随口将秘方告诉？！
陈瑜笑：“普通常菜已。”
鱼香肉丝秘方，陈瑜实什藏，脑鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八菜系！
机！
陈瑜火，倒入肉丝锅勺匀散，随倒入青笋丝木耳丝，转火，快速翻炒。
等食材火候差，迅速将调鱼香汁淋入，颠锅勐火收汁，锅勺装盘。
鱼香肉丝装盘刻，鱼香味彻底门散，仅仅闻让胃口……