158章 兰州拉与红油辣
论条，各省份，拿几方特色食。
诸岐山臊、杨凌蘸水、biangbiang、户县摆汤、华县养育、荞、田庄羊肉、油泼、酸汤、西府干拌等等。
真比，排二三四五。
论拉，毫疑问，绝兰州拉。
劲拉，左口鲜清汤，混吞，舒服仅胃，。
陈瑜回忆兰州拉口感，识舔舐嘴角，口腔受控制始分泌唾液。
馋。
止褚思霖吃，陈瑜吃。
陈瑜吊顶橱柜取口瓷盆，取高筋、低筋两粉。
边给粉袋口，边：“刘，头菜切完，吊锅牛肉高汤。”
“嘞！”
刘明慧刚菜板料头切完，擦干净，转身打双冰箱，取冷冻室牛肉始清洗。
陈瑜边始。
往瓷盆倒入接近三斤高筋粉，加入撮食盐，快粉食盐搅匀。
再加入约八百毫升清水，分次加入，边加边快搅拌，直白瓷盆高筋粉全部絮状。
陈瑜捏捏絮状粉硬度，软硬适，便始。
门技术活，采捣、揣、登、揉等法。
其‘捣’法，揉候，双拳沾水击打团。
且团打扁，再团叠合，定朝方向，否则筋紊乱达拉团求。
李店干三月，已经初窥门径，点东西。
陈瑜停捣团，由感慨：“刘姐姐，感觉老板揉门。”
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刘明慧点头附：“老板光揉四法，且叠团顺序方向，像讲究。”
李似懂：“记团筋，老板跌团，损伤筋。”
今窍？
陈瑜侧头诧异李。
李陈香馆做菜几月，未向今表法。
关键李次点处。
陈瑜忽笑，问：“李，食感兴趣吗？”
李被问知该怎答，扣脑门，脸尴尬。
刘明慧气给脚：“老板问呢。”
李露憨厚笑容答：“……点。”
“回头教。”
“谢谢老板！”
刘明慧按及，李恐怕激跳。
陈瑜轻声笑，继续揉团。
揉十几分钟，白瓷盆团已经型，表粗糙，需更进步醒，让团变光滑具弹性。
给柔团表刷层油，保鲜膜白瓷盆盆口封严。
醒需至少三十分钟。
陈瑜闲，锅烧油，始烹饪。
毕竟间早，再晚点吃晚饭。
半眨眼逝。
‘咕噜噜~’
‘咕噜噜~’
盖锅盖炒锅沸响，整厨房回荡香料气息。
陈瑜单叉腰站旁边，擦拭额头细汗。
刚才功夫，已经炒完六炒菜，顺便白瓷盘扒拉几，目剩红烧鸭掌锅，再烧十分钟锅。
“陈叔叔，陈叔叔~”
褚思霖跑进厨房，抱陈瑜叉腰，仰头睁星眸问：“条久煮？”
陈瑜露笑：“很快，等叔叔锅菜烧，叔叔给煮条。”
“！”
褚思霖问：“陈叔叔，站旁边吗？”
“。”
陈瑜答：“呀，站门边，厨房烟气太重。”
“！”
褚思霖松，退边，背，模乖巧等待。
揭锅盖。
陈瑜给锅烧菜调味，侧头：“刘，掐十分钟表，十分钟关火盛菜，什料加。”
“嘞！”
刘明慧已经习惯工具角色，走灶台火。
陈瑜则走另边，封住白瓷盆保鲜膜揭，团重新揉光。
取放洒低筋粉菜板，团揉长条，揪团团芥，再芥表刷层油。
陈瑜做完切，站旁边静等几分钟，等芥再度醒，才芥搓条。
往菜板洒粉。
陈瑜双拉住两端，巧力拉，右头迅速交左，右食指构筑条间部位再拉伸。
左右停重复。
次。
两次。
三次。
随次数越越，陈瑜原本拇指粗，始逐渐变细、边长。
“哇！”
褚思霖惊呼：“陈叔叔厉害啊！”
褚思霖惊呼唤其，功夫，厨房门口已经围满。
确实厉害啊！
陆尹婉见此幕，露赞叹表。
见识少琉璃工拉，像陈瑜法，次见，顺畅且，条很柔韧。
柳静姝嘴角却扯，目光很幽怨。
居知陈瑜技！
‘啪~’
‘啪~’
陈瑜抓条两头菜板拍两，确定条足够劲，才转头放入吊牛肉高汤。
褚思霖迈步，问：“陈叔叔，很快吃？放两勺辣椒！”
“给准备。”
陈瑜快条搅散，转身冰箱拿装满红色辣椒油玻璃瓶。
弯腰，将其递给褚思霖解释：“瓶油泼辣，专门准备。”