100章 三观逆转方文静

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货架层取铁架,稳安放灶口。

砂锅盖,轻轻端放铁架

‘咕噜噜——’

‘咕噜噜——’

火将砂锅水煮沸,再转文火满炖。

步骤,交给火候即

瑜站直腰杆,若砂锅边白色蒸汽。

师二级厨艺巅峰烹饪思路与法,与位扬州老厨师教

师二级厨艺巅峰细节处理巧妙

瑜左食指轻敲背,回忆刚才烹饪细节。

细节处理选材

制肉馅肉,排猪肋条肉精挑细选块猪肋条肉肥七瘦三,做蟹粉狮

刀工细致,‘细切粗斩’,将肥肉、瘦肉切规制接近相等细丝,再各切细丁,继分别粗斩石榴米状,再混粗略斩,使肥、瘦肉丁均匀粘合

搓肉圆巧妙处,将份调拌肉馅放指并拢,呈窝形,巧劲让肉馅变圆,变光滑。

火候极其精准,将‘狮头’放入砂锅沸汤烧煮片刻,待汤再次沸腾,再改微火焖。

罢。

瑜感觉隐隐摸师二级厨艺巅峰门槛。

比较与厨艺,师二级厨艺巅峰细节处理更胜筹,烹饪细节,选材烹饪全部细节。

细节处理,

‘量’精准控,积累。

瑜调系统板,信十足静躺仓库四张体验卡。

四张体验卡全部完,应该彻底掌握师二级厨艺巅峰水平

咦~

瑜准备关闭系统,目光忽被技【已启】字吸引。

‘师承光环’怎状态?

十点经验值?!

哦!

方文静呢!

瑜刚才尽顾体验,全忘记旁边

抬头,传菜桌旁方文静左环抱腰,右肘搭左臂掌掩嘴,眼被震惊填满。

方文静脑海受控制,疯狂闪回陈瑜刚才烹饪画

正经科班

震惊细节控。

夸张

细节控,已经近乎变态程度!

选材、切菜、拌肉馅儿、搓狮头、放砂锅、火,似平平奇,细节处理与控,方文静认再苦修十厨艺

……

呢?!

方文静向陈瑜,垒震撼

细节控,比几位九星厨师处理

二十纪,功夫!?

方文静察觉连忙挪目光问:“请……请问,做吗?”

。”

瑜将擦干净,笑调侃:“加菜哦~吃,菜全部吃完。”

!”

方文静警觉,攀比震惊思已经扔

甚至懊悔刚才走太早,应该吃两菜再

刘明慧走进灶台内,歪脑袋解问:“老板,葫芦底卖药?”

瑜将‘蟹粉狮头’完,脑海思路捋清

方凳回答:“姑娘。”

刘明慧解其,问:“什?”

姑娘今估计切磋厨艺。”

瑜拧瓶苏打水,喝口,哭笑回答:“品食酒楼厨打赢擂台,估摸安平市厨师界。”

侧头笑问:“理解吧,安平市市井厨师,厨艺切磋品食酒楼,厨艺错,办?”

刘明慧假思索:“挑战!”

挑战赢,宣传安平市厨师界位将水涨船高。

挑战输宣传,关注

咯!”

瑜点头:“姑娘怕晋升阶梯。”

刘明慧向餐桌,贼兮兮:“挑战谁,偏挑战老板您,踢铁板吧,嘿嘿!”

餐桌

方正宇,神色怪异方文静。

方文静此刻与先相比,简直判若两

吃完,菜往嘴送,吃满头汗,点形象

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辉肩膀贴,皱眉问:“老方,老板哪受什刺激程,回变性?”

问问。”

方正宇严肃回应声。

方文静今刺激,跟表妹交差!

方正宇将凳往旁边挪挪,声询问:“文静,老板做菜怎?”

方文静竖拇指,含湖回答:“吃!”

“哦~”

方正宇点头,味深长:“传统菜吗?怎变性?”

此言

方文静咀嚼食物

仅仅三观世界观已变化。

慢嚼几口,才含湖回答:“主观,客观待传统菜,传统菜。”

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