100章 三观逆转方文静
陈瑜货架层取铁架,稳安放灶口。
合砂锅盖,轻轻端放铁架。
‘咕噜噜——’
‘咕噜噜——’
火将砂锅水煮沸,再转文火满炖。
剩步骤,需交给间火候即。
陈瑜站直腰杆,若思砂锅边冒白色蒸汽。
师二级厨艺巅峰烹饪思路与法,与世位扬州老厨师教模。
师二级厨艺巅峰细节处理巧妙许。
陈瑜左食指轻敲右背,回忆刚才烹饪程细节。
细节处理选材始。
制肉馅肉,排猪肋条肉精挑细选,块猪肋条肉肥七瘦三,做蟹粉狮头。
刀工极细致,‘细切粗斩’,将肥肉、瘦肉切规制接近相等细丝,再各切细丁,继分别粗斩石榴米状,再混粗略斩斩,使肥、瘦肉丁均匀粘合。
搓肉圆法巧妙处,将份调拌肉馅放,指并拢,呈窝形,巧劲让肉馅两搓搓,搓程变圆,变光滑。
火候握极其精准,将‘狮头’放入砂锅沸汤烧煮片刻,待汤再次沸腾,再改微火焖。
罢。
陈瑜感觉隐隐摸师二级厨艺巅峰门槛。
比较与师级厨艺,师二级厨艺巅峰细节处理更胜筹,止烹饪细节,选材烹饪全部细节。
细节处理,做。
‘量’精准控,需间积累。
陈瑜调系统板,信十足静躺仓库四张体验卡。
四张体验卡全部完,应该彻底掌握师二级厨艺巅峰水平。
咦~
陈瑜准备关闭系统板,目光忽被技栏【已启】字吸引。
‘师承光环’怎启状态?
加十点经验值?!
哦!
方文静边呢!
陈瑜刚才尽顾体验,全忘记旁边站。
抬头,传菜桌旁方文静左环抱腰,右肘搭左臂,掌掩嘴,眼已被震惊填满。
方文静脑海受控制,疯狂闪回陈瑜刚才烹饪画。
正经科班身内,眼很门。
越懂,越震惊陈瑜细节控。
毫夸张!
陈瑜细节控,已经近乎变态程度!
选材、切菜、拌肉馅儿、搓狮头、放砂锅、火,程似平平奇,细节处理与控,方文静认再苦修十厨艺定做!
怎……
怎呢?!
方文静向陈瑜,垒头震撼填。
细节控,比校见几位九星厨师处理!
陈瑜二十头纪,怎练功夫!?
方文静察觉陈瑜,连忙挪目光问:“请……请问,菜做吗?”
“菜。”
陈瑜将擦干净,笑调侃:“餐加菜哦~再吃,桌菜全部吃完。”
“!”
方文静警觉,攀比震惊思已经扔脑。
甚至懊悔刚才走太早,应该吃两菜再!
刘明慧走进灶台内,歪脑袋解问:“老板,葫芦底卖什药?”
陈瑜将‘蟹粉狮头’完,脑海思路捋清。
坐方凳回答:“什,姑娘胜罢。”
刘明慧解其,问:“什胜?”
“位姑娘今估计找切磋厨艺。”
陈瑜拧瓶苏打水,喝口,哭笑回答:“品食酒楼厨打赢擂台,估摸整安平市厨师界知。”
,侧头笑问:“点理解吧,果知安平市市井店厨师,厨艺切磋赢品食酒楼,认厨艺错,怎办?”
刘明慧假思索答:“挑战!”
挑战赢,宣传安平市厨师界位将水涨船高。
挑战输什,宣传,关注。
“咯!”
陈瑜点头:“位姑娘怕晋升阶梯。”
刘明慧向餐桌,贼兮兮笑:“挑战谁,偏挑战老板您,踢铁板吧,嘿嘿!”
餐桌。
庄辉方正宇放快,神色怪异方文静。
方文静此刻与先相比,简直判若两。
嘴菜吃完,快夹菜往嘴送,吃满头汗,点形象顾。
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庄辉肩膀贴,皱眉问:“老方,侄老板哪受什刺激?菜制程,回怎变性?”
“问问。”
方正宇严肃回应声。
方文静今带,受什刺激,回跟表妹交差!
方正宇将凳往旁边挪挪,声询问:“文静,觉老板做菜怎?”
方文静竖拇指,含湖清回答:“吃!”
“哦~”
方正宇点头,味深长问:“直传统菜吗?怎变性?”
此言。
方文静咀嚼食物慢。
仅仅,三观世界观已翻覆变化。
慢嚼几口,才含湖清回答:“太主观,客观待传统菜,传统菜味,台。”