12章【深夜食堂】
今晚往，客流量怎，“品夜食店”吃晚饭宵夜，部分附近街坊邻居，轻班族士居。
十点候，位带愁容，身穿正装轻男提公文包进店，碗香辣海鲜，今似乎怎，辣洒很胡椒粉，吃完双眼泪花花，知借此哭。
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位被街坊称老东叔，邹豪记方，其喜欢刚十二点钟左右候夜食店，找角落位置坐，拿城市报纸沉默，食物桌，忍住烟瘾走店外抽，或许选座原因。
此刻坐厨师台三位班族，坐间位漂亮，皮肤很白，笑眼睛像月牙，脸颊带梨涡，每次吃铁板鱿鱼拌，近喜欢班，结伴边吃边聊，谈公司八卦或网明星，感很。
或因靠近缘故，忙做菜邹豪迫已听，即便很少关注，托口福，解半娱乐圈明星近况。
邹豪候觉，店深藏城市角落角，任何喧嚣繁华，仿若与其关，纵此，每或失，间，企图味食物慰藉寂寞灵魂。
食物，游戏，甚东西，其实某程度，需点‘物质’填入空缺灵罢。
晚两点整，眼店半客，邹豪点关门打游戏，正店门挂【关门】牌，拾抹布，刚收拾满碗筷油迹狼藉餐桌，忽干巴巴笑声门口传：
“哎哟，老板仔今早关店啊？”
刚清，邹豪露丝少笑容：“哟，冬瓜哥啊，怎？”
见门缓缓走入身形臃肿胖，皮肤颇黝黑，衣服老式堪称老土，老实，两刚相遇，知方名字矮冬瓜，真差点笑。
“店早七点吗？”
“什客，晚浪费电嘛。”邹豪将抹布扔进洗盆，即便眯眼笑，“吃什，给做吧。”
“啊，久吃做菜，知啊，次候，简直吃哭呢！”矮冬瓜似乎经常，拉椅便坐，臃肿两搀餐牌便始点菜，“麻辣烤脑花，酸甜鲜虾肉卷，先拿两瓶烧酒吧，待朋友呢。”
“，请稍等。”邹豪应声，便始重新热锅，因烤脑花菜比较麻烦，打算先做二菜：酸甜鲜虾肉卷。
因材料白午候准备，先将根胡萝卜先铲丝，极快菜刀再切丁，番茄皮，夏季缘故，撕便做，水烫浇方式剥皮，邹豪做。
两食材弄便盛入碗，接便将鸡蛋入碗，快速打蛋液，入锅迅速旋转拳，等蛋液快干，立即关火晾凉，轻揭离锅--
蛋液已整块饼状，薄纸片，摊碟。
“滋滋...”
锅，入油再葱花爆香，邹豪脸表平静，双迅速齐，逐放入：腌虾肉丁，胡萝卜末，番茄，软米饭。
翻炒，便加点鲜蔬菜，随撒点盐糖，食醋调味“哗哗...”
便将炒馅料倒入碟整张蛋饼，双缓缓卷，卷寿司，片刻，卷条状，便直接刀切块......
“哆哆。”
外部微凉蛋饼与滚烫馅料，给带冰火两重味觉感受，软米饭与味鲜虾肉丁带极口感，糖醋与番茄混入，酸甜滋味够刺激舌头味蕾。
整菜做十分钟间，邹豪连忙端碟，旁边雪柜取两瓶烧酒，往正打电话矮冬瓜桌走。
“妈卖批...群伙真半点醒目，明知四匹空调重，两硬扛毛线啊！”矮冬瓜表骂，接很语长叹，“，弄工伤找谁报销呢，！明再况吧，老吃晚饭。”
“几傻货，屁点做，真烦死...”矮冬瓜喝烧酒，向邹豪背影断埋怨，似乎找吐苦水。
“嗳，才高嘛，打工赚钱已经很棒。”邹豪望方表，笑声擦擦，便继续菜：麻辣烤脑花。
菜源川菜，因工具受限，程序炸直接方式做，先火烧水，期间将猪脑洗净，花儿功夫撕半难红筋，接便放进水锅，快刀落准备许调味配料，随撒入八角、麻油，特质辣椒酱，茴香、姜片、葱段、精盐，让入味。
“咯，咯。”
待煮够十分钟左右，便汤勺将整猪脑捞，静静摊放干碟晾凉，期间邹豪速将蛋清号，倒入雪白哗哗淀粉，臂力快速调蛋糊，接便将凉猪脑切滚刀块，全数倒入蛋糊，调拌均匀，油锅烧至半热...
“哗呲...”
将猪脑放进油锅炸，直至体表黄色，捞，沥油，再热油锅，重新再炸，直至金黄色，迅速捞，放进盘，香菜番茄等做盘修饰。
，此‘麻辣烤脑花’做。
邹豪拿湿布擦拭额头汗水，虽晚凉快，炎热比季节，算店冷气，做菜候依热命。
松口气望向店，头金黄四眼哥坐矮冬瓜，断指画脚什，其语速很快让难听清。
邹豪颇满回头菜，暗叹：“，菜吧。”
因此菜由调味佐料相辅，金黄色显油亮滚烫脑花，此浑体已带股浓郁醇厚香气...
此菜端饭桌，金黄色四眼男露迫及待色，连忙夹块，放入口眯眼感受，随语气带感轻吐：“入口绵软，香腻，油肥，晚吃菜，田七真运啊，老板艺真错！”（未完待续）