四、古巷幽幽飘香（9）
香味纯正比，让浑身涌股舒适感觉；朴实华，带点媚气，吸入鼻，让由主回童放，饥肠辘辘推门，厨房间飘股暖暖饭香。
姜山沈飞见识广，刚才默声，便香味进细细分辨。奇怪，竟丝毫闻香味何原料，感觉像张纯净白洁绢布，虽丝色彩，却给掩盖住感。
姜山沈飞眼，约指右边二条巷口，：“边！”
股神奇香味，正巷口飘！
条死巷。死巷思条巷口，另头却封闭通。巷极窄，概米宽，头顶空便细细条，使巷显阴暗。
巷却片较空，给豁朗，别洞感觉。空两侧被修花台，月季类花草，品虽普通，巷深处，却别番韵味。
花台座独门院，离院越近，股香味便越浓郁。
院门虚掩，沈飞走，正伸敲，听苍老声音院内：“门锁，几位请进吧。”
既主邀，沈飞再客气，推门，咧咧走进院。
院落，却收拾整洁利落。院门左首边口水井，青石井沿内侧被桶绳磨深深凹槽，侧显示院落存历史。院散养几老母鸡，正咯咯咯四闲逛觅食。
正院门两间平房，因屋内空间狭，张八仙桌被搬院央，四椅围圈。桌摆堆碗筷，，主已经准备吃午饭。
名老者站东首屋门口，见身形高瘦，身布衫，虽须已见白，腰挺腿直，脸神矍铄很。
姜山老者礼，很礼貌问：“老先，您知？”
老者气十足：“位姜先吧？挑战扬州厨届，昨早便已传遍全城。虽足户，孙口，解二。方嘛，迟早找。”
孙？姜山，某非刚才男孩？正详细再问，却见老者挥挥，：“桌椅已经备，几位请随便坐吧。锅午饭停，先失陪。”
完，老者转身，顾走进屋内。屋窗户隐隐映火光，像灶间，直飘至巷口奇妙香味正源。
三互相，沈飞微微点点头，众，走桌各坐，静观其变。
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儿，院突香气盛。见老者双端汤盆，屋内走。三眼鼻焦点立刻集汤盆。老者走向桌边，每近步，扑鼻香气便浓郁分。
“敝舍寒漏，准备仓促，什东西招待诸位，希望介。‘神仙汤’宴客，按理实端……唉，昨夜剩冷饭，加今早母鸡刚几鸡蛋，勉强再给做锅蛋炒饭吧。”老者边，边汤盆摆桌，调头，向屋内走。
“神仙汤”名字掉足徐丽婕胃口，待老者进屋，便迫及待伸长脖，览盆汤庐山真目。
见盆汤汁褐带红，除表飘亮晶晶油花外，竟任何菜料。
“香，汤底什做呀？”徐丽婕拿搁盆沿汤勺，甘盆底搅两，让既惊讶失望，汤仍什。
“盆底搅破，别找任何东西。”沈飞苦笑，“‘神仙汤’扬州普通市民‘酱油汤’昵称。汤白，酱油香油，加沸水冲调。”
“酱油汤？怎香呢？”徐丽婕难置信嘟嘴，盆汤确确实实，半分虚假。
姜山盯汤盆沉默片刻，真感叹：“曾经听，扬州市井百姓活艰难，吃饭常常备菜肴，仅酱油冲调汤汁佐餐，其名曰‘神仙汤’，思汤汁鲜，神仙闻见香味，忍住间尝尝。直性乐观扬州做调侃言，今才知，普普通通酱油经高，竟真冲调此纯正扑鼻味，等艺，怕真神仙叹弗啊。”
徐丽婕什，却见沈飞食指比唇边，做“嘘”，抬指指屋窗口。
徐丽婕姜山顺沈飞指方向，隔窗见屋老者左端海碗，右捏双竹筷碗搅，料正打鸡蛋。
老者右腕力，筷头随碗划圆圈。越越快，筷晃影像已连片，分辨。筷头却始终蛋液搅，听见点筷与碗壁碰撞声音。
忽见老者右迅速抬，缕金黄色蛋液随被长长拉碗口。随即老者右轻抖，蛋液却余势未歇，足足蹿米高，空略做停顿，才倏落回碗。几乎便，另缕蛋液随竹筷碗口跃，此往复，连绵绝。
三正入神，老者左翻，满碗蛋液散花般撒，却全准确收窗口铁锅内。锅油早已烧滚热，遇蛋液，立刻“滋啦”声响，热气香味四溢。
老者双毫停歇，左扔掉海碗，拿案台口饭锅，半锅隔夜冷饭股脑倾入铁锅内。热气香味尚未散，被冷饭逼回铁锅内。随即老者右持铲，左翻铁锅，将米饭混蛋液通狂炒，迅捷力，浑似垂垂老。见银白色饭粒金黄色蛋液节奏翻飞，渐渐融体。待火候已，老者左抄铁锅撩，将做蛋炒饭装回饭锅。
番操复杂，实际却迅捷比。仅仅片刻间功夫，打蛋、入锅，翻炒、锅，整套步骤已气呵。
老者饭锅端桌，找张椅坐，：“点粗茶淡饭，三位客果嫌弃话，请随便吧。”
“老伯太客气。‘神仙汤’蛋炒饭香气扑鼻，谁闻见尝尝啊。怎嫌弃呢？，帮盛。”沈飞边边站身，拿空碗盛饭。锅内形，却愣住，张口结舌：“，……”（未完待续）