四十章 别具格法
准备秦羽知秦此刻法,摇摇头:“做长寿食材儿,给十分钟间,保证让眼亮。”
秦羽倒粉往加水,秦疑惑问:“做条吗?冷柜应该做长寿。”
“,做长寿太细,煮放置间稍长,软化糊,必须直径更粗条才。”秦羽头转。
被批评白强终震惊清醒,敢相信,向待睦秦重话,并且非私,众表达满,质疑厨艺水准。
感觉其帮厨幸灾乐祸目光,白强脸阵变幻,觉受奇耻辱,跟师傅进入餐厅工,至今四五,头次此颜尽失。
走秦身旁,白强愤愤:“姐,按照常规烹煮方法煮长寿,尽管厨艺师父,拍胸脯,即使今师父亲厨,做长寿未必比强少!”
“煮给顾客吃,顾客满什。”秦表盯:“烹煮工序死,却活,厨师,必须懂活活,长寿刚锅确香兼具,难,刚锅条太烫法口,凉几乎泥巴黏!”
“……”
白强表僵住,经提醒,才,平鲍鱼牛排做,太久做长寿,味根据经验烹煮,忽略其细节。
越简单菜肴细节求越高,因制工序少,工序问题整菜产严重影响,难其工序弥补。
别简单碗长寿,选材火候极考究,始,白强选偏细条做长寿已经错。
脸青白交加,白强依甘指秦羽:“既姐认厨艺佳,敢问位哪请高厨?”
瞥白强眼,秦淡淡:“厨师,班,客做长寿满,请救场。”
“呵呵,做长寿,随随便便叫做比?”白强冷冷笑,语态高傲:“十五岁始习厨艺,刚十,知位几啊?”
见白强讲枪头准,秦羽扭头,嘴角弯丝弧度,似笑非笑:“系统习厨艺,比某,十连碗长寿煮,悲叹呀!”
“……”
白强岂听秦羽嘲讽,神更加难堪,找回场,秒惊呆。
见秦羽将团高高抛,掌肉眼难辨别速度快速拍击团,啪啪啪声绝耳。
等团落案板,秦羽右抄底将其托住,腕轻松抖,再次将团抛空,重复先拍击。
“……?”
场傻眼,头次见法。
反复拍击七八次,啪声团落铺满粉案板,秦羽按照柳掌柜传授法始左揉右搓。
套法柳掌柜结数千经验,创“八卦法”,其蕴含八卦真,柔带刚,刚带柔,阴阳互补。
秦等眼,秦羽像,更像打类似太极拳拳法,快疾风,慢蜗牛,给高深莫测感觉。
“给!”
随声爆喝,秦羽双掌重重拍案板,团受反震力被弹米高。
秦羽眼明快,抓粉撒,凌空打十拳,力控制恰处,既将团打深深凹陷,击飞。
“换咏春拳啦?”
众被秦羽拳法深深吸引,数清底少拳,串串残影。
击打团,秦羽步伐随幅度挪,全方位三百六十度死角捶打。
“嘭!”
遭受惨烈蹂躏团终落,案板粉震层白雾,秦羽换回太极打法,或搓或揉或按或捏,众目暇接。
“呼……”长长呼口气,秦羽做平复气息,轻声:“收功,结束。”
虽犹未尽,白强嘴硬:“耍杂技啊,摆花什?”
“处,代表。”秦羽淡淡回句。
接拉,原本醒步骤,间紧急省略。
秦羽掌握拉方法普通工条制,长寿讲究寓吉祥,关键“长寿”二字,做长寿碗条,寓寿命条般悠长。
团揉长条状,秦羽抓住两头,启炫技模式。
五分钟,段长米五条呈众,直径约毫米,粗细均匀,堪比机器做。
弹性十足条,秦目瞪口呆,很奇妙感觉油,仿佛秦羽秀厨艺,令赏悦目艺术!
“厉害!”位身穿厨师服帮厨惊叹:“兄弟厨艺世,光几功夫练。”
【认识十老书友给推荐追书app,野果阅读!真特,车、睡靠朗读听书打间,载 】
“您谬赞,吃店做暑假工,。”
秦羽笑入锅,另边抓住根皮胡萝卜,操菜刀头尾,留间部分,嚓嚓嚓阵盲切。
“呦呵,盲切呀,逼装给九十九分,扣分怕骄傲。”
白强笑呵呵走,打算乘机调侃几句,秒笑声,话堵喉咙,半话。
秦羽目光集锅,却丝毫失误,截胡萝卜先变片状,再由片状切丝。
“刀工简直绝!”
“,兄弟餐厅工,肯定丢饭碗。”
“啧啧,今算眼界。”
厨师围案板周围观摩,由衷赞叹,白强铁青脸捏根胡萝卜丝,果盲切,胡萝卜切,盲切寻常切法两概念,二者层次。
秦向秦羽眼神彻底变,被展刀工折服,越觉,秦羽普通,像谜男。
见餐厅主厨盲切,技术秦羽相,秦羽盲切,边筷翻锅条,等二,比般盲切难度更。
火候差,切胡萝卜香菇股脑倒进锅闷煮,加入少许调味料,片刻香气四溢长寿锅。
碗装,秦羽急端走,连碗放水,快速降温效果,儿拿包间直接吃。
原本属风头被抢走,白强满爽,敢众泄愤,站旁怨毒注视秦羽背影。
端新煮条包间,刚走门口,目光纷纷投向秦羽碗。
“爸妈,秦羽煮长寿。”秦秦父秦母身旁轻声。
清楚秦羽厨艺何,王气头,唯死马活马医,先拿碗长寿顶再。
“老奶奶,已经烫,您试试味。”秦羽放王老太太。
老低头试吃口,整忽呆住,神激,极标准普通话连几句“吃”。
王斌王芸芸老母亲口口吃,眼满诧异,胃病,老饭量减,已经很久吃香。
“妈,您慢点吃,别噎。”王斌王老太太背轻轻拍。
碗短短两三分钟被吃完,老太太脸洋溢满足笑容,普通话,劲向秦羽谢。
微微笑,秦羽走近:“老奶奶喜欢。”
“妈,长寿真吃?”王芸芸瞄眼空荡荡碗,汤汁剩少,禁咽咽口水。
长寿端桌,扑鼻香气令满口津,碍颜思提,歹堂堂科长夫,让笑话。
“吃……很吃!”老太太连连点头,秦羽做长寿赞绝口。
坐王芸芸身旁七八岁男孩嚷嚷:“外婆外婆,童童吃。”
“听儿吃吗?”见秦羽反应,王芸芸颐指气使喝:“杵儿干嘛,快煮啊!”
眼皮挑挑,股怒气直窜秦羽脑门,特奴才使唤,先餐厅厨师,算该态度话。...书朋友,搜搜“”,即间找本站哦。