二百三十章 偷换 （）
提两沉甸甸食盒，味楼头跑堂伙计朱宝儿耷拉脑袋，jing打采朝磨眼儿胡方向走。
四九城八居、八chun勤老字号，除厨各拿招牌菜外，跑堂伙计四九城绝。
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见交际应酬罢，桌客朝雅间头坐，等头回客张嘴问，边跑堂伙计已客衣冠穿、谈吐做派拿捏住客南、北往，喜甜、爱酸，腰银衬少、场销应高低，张嘴铺挑拔份儿菜名报遍。
真经、见、练跑堂伙计，口报菜名讲究，冷盘、热荤、招牌菜乱次序，字眼头合辙押韵，听跟段快板似。桥相声段活儿叫《报菜名》，打根儿头四九城跑堂先练嘴功夫！
再熟客门，依旧交际应酬，懂规矩跑堂伙计压根话，等吃惯嘴熟客口四冷、四热、八盘十六碗，葱、少蒜、慢熬急火烹，扭头便直奔厨老早候师傅跟，磕巴带打便方才吃点菜名再报回，讲究耳忘、方寸乱本。
艺练jing跑堂伙计，凭报菜名、记菜名本，雅间桌菜，块洋账已扔进楼梯口隔竹筒，正经勤头句老话通透——跑堂顶半拉厨！
话再回，正谓两世界、三江湖。世怨恨千百，正经冤！
搁买卖头厮混，肚量宽吃艺饭、赚本钱，几光景结交踏实朋友，走哪儿断老远先招呼迎，实算走场物。
脾气窄物。耐本倒见挑拔份儿，倒专门恨、笑，吃半口荤油乐三，少儿气半。见扎堆儿悄悄话，回躺炕琢磨宿，怕叫听见悄悄话议论短处。等二再见扎堆儿悄悄话物，头已将杀父仇，恨食肉寝皮方解头恨！
像味楼头跑堂伙计朱宝儿，歹算勤头熬炼十。跑堂头艺算练入眼，嘴头揽住几位老吃、熟主顾，登便觉味楼头号物，连掌柜高三分！
足蛇吞象，尤其像朱宝儿知高厚物，更三分颜sè敢染坊。眼见味楼等奉承客气，倒压根念旁赏脸，反倒觉应应分。平ri呵斥伙计、挤兑厨工常便饭。歇工乐桌头跟跑堂伙计块吃饭，非叫厨给单炒俩顺口菜。拿捏副二掌柜似讲究派头。
估摸叫朱宝儿惯做派给折腾恶，厨房头师傅彼此商量惯朱宝儿穷显摆毛病。等朱宝儿歇工再遛达厨房头吆喝让师傅给炒俩菜、烫壶酒，厨房师傅边拿围裙擦、边冷热朝朱宝儿撂句话：“朱爷，今儿错，厨房头啥菜剩！.......咱给您单拍盘儿蒜头、再给您调碗酱？歹单给您备菜？”
眼见厨房头师傅买点账，原本理点儿。敢闹腾掌柜，朱宝儿倒真口气给憋头。
各头各问、门，台、口损招。像朱宝儿干跑堂活儿，凡存思拿捏厨，消攒几桌客点菜名股脑报给厨。捎带再合辙押韵字眼给抠、原本点菜顺序再弄颠三倒四，般二般厨叫乱七八糟菜名闹知该怎炒勺。万再炒漏两菜、让门主顾久等，买卖铺掌柜立马急三火四冲进厨房，轻少撂几句闲话，重请艺本厨卷铺盖走！
头憋坏主，朱宝儿跑堂挤兑厨工法。连几，全等攒几桌客点菜名，才插科打诨、颠三倒四菜名报给厨房师傅，盼厨房头师傅拿捏住洋相，借主顾坏师傅饭碗！
味楼厨房师傅真经、见，叫朱宝儿拿损招折腾几，点纰漏算，捎带倒厨折腾跑堂法——借主顾点锅巴肉片，先盘灶火边煨滚烫，才盛菜肴放进托盘边。等朱宝儿捧托盘给主顾菜，叫滚烫盘灼双松，盘滚热锅巴肉片点糟践，全扣位主顾脸！
挨十七八嘴巴，再饶四五六窝脚，亏味楼掌柜歹、打躬揖，叫盘锅巴肉片洗脸主顾算绕已叫打爬朱宝儿。儿，原本味楼拧嗓门拿捏腔调朱宝儿算倒秧，雅间客再轮朱宝儿招呼伺候。十冬腊月儿提食盒送饭跑街苦活儿搁朱宝儿肩头。
塞翁失马，焉知非福，话倒点落朱宝儿身。旁伙计提食盒送饭跑街，虽苦累点，凡花点思奉承伺候，腰几赏钱。朱宝儿提食盒朝磨眼儿胡送几饭菜。先甭提账赏钱，哪怕晚片刻功夫、盘菜汤洒星半点，叫凶神恶煞主顾恶狠狠骂半晌！
扭脸避阵直冲鼻梁骨打寒风，朱宝儿很怨怜叹口气，嘴头荒腔走板哼哼段《坐宫》头西皮慢板：“杨延辉坐宫院思叹，惨。比笼鸟翅难展，比虎离山受孤单。比南雁失群飞散，比浅水龙困沙滩......”
等朱宝儿段西皮慢板哼瘾，打街边条胡口边。猛撞高马壮汉，犹头狂公牛般将朱宝儿冲撞四仰八叉摔。壮汉身，两脑袋戴旧毡帽遮脸、身形打扮差壮汉迭声尖叫追：“拦嘿......赖赌账、砸明火啦.......”
“留神啊.......带什呐........”
叫门神般魁梧汉撞仰马翻，头提食盒摔老远，朱宝儿顿扯嗓惨声吆喝：“嘿哟.......今儿撞哪路丧门神.......撞死........”
眼瞅门神般魁梧汉飞快跑远，俩脑袋扣毡帽壮汉脚底缓，彼此间断篇儿相互埋怨：“倒快步啊？容易攒赌局、做笔买卖，少挣几银。眼睁睁叫打桌给抢，倒管点？”
“怪？平ri听杀七、宰八。拳打南山猛虎、脚踢北海蛟龙，今儿怎见本、倒光见犯怂？！”
“赖？瞅见头刀？攮破皮见血！再，攥骰、宝盅.......”
跌坐街，朱宝儿眼瞅头俩食盒摔变形状，菜汤顺摔裂食盒缝隙朝外边流淌，眼珠猛转悠几。轱辘便爬，伸死死攥住俩正彼此埋怨壮汉：“甭溜肩儿！瞧真真儿，俩跟儿伙！弄砸吃饭什，甭走！”
愕拽住朱宝儿，俩脑袋扣毡帽壮汉瞠目结舌望片刻。才异口声叫嚷：“嘿......叫撞失疯？挨俩什儿？”
死死攥俩壮汉衣襟，朱宝儿跳脚叫嚷迭：“听见！俩攒赌局讹钱，叫瞧猫腻才炸场，撞翻吃饭什！甭跟旁，赔钱！嘴敢‘’字，拉俩见巡jing！”
似乎怕朱宝儿真拽见巡jing，俩壮汉嗓门顿低：“别啊......位爷，场走物，咱话？”
“甭跟扯场规矩头片儿汤话！俩字——赔钱！赔赔.......赔喊啊！呐，儿攒局诈赌啊.......”
“别喊！别喊！赔您，赔您......您借步，咱旁边胡细.......”
乱糟糟叫嚷声，朱宝儿很俩壮汉叫挤兑认怂服软，却压根留神街另条胡口走两提俩食盒饭馆伙计，飞快朝磨眼儿胡方向走......
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