五十六章 烤鱼白
沉默，“老师，听刀法吗？完完整整取鱼白，却给河豚带伤害。”
“苏讲师片古老度，应该传承神奇刀法。”罗兰.夏佩尔摇摇头。
法式名厨，崇尚代料理，讲究搭配均衡，突食材本味，每步骤迹循。
厨师台，苏羽将刀插回皮制刀鞘。
“条河豚‘鱼白’吗。”
薙切蕾欧诺拉点点台白色物体，白皙食指沾滑腻粘液，“啊。”
苏羽见戳戳点点，神，任何妥方，捏捏，让“鱼白”收缩弹。
忍住吐槽，“污吗？”
”鱼白”通俗叫法，名鱼精巢。
“需点组织。”薙切蕾欧诺拉眯笑，“苏讲师，算知爱丽丝什奇。”
“刚刚，‘分料理’论何做。”
换句话，”分料理”讲科。
苏羽笑笑，忽察觉视线影，薙切绘奈。
双抱胸，神色复杂，“晚已，刀法更强。”
“绘奈，亏带宝刀。”苏羽轻笑声。
薙切绘奈怔怔，嘴角扬，“爷爷求......”
接，薙切蕾欧诺拉切块“鱼白”，让贝尔塔带回研究室。
见状。
“差。”
堂岛银向基友，哈哈笑，“?”
幸平城郎摆摆，“银，吧，霓虹名气比。”
霓虹民众眼，堂岛银远月门，际话，幸平城郎知更。
苏羽愣住，堂岛银干什?
“功处理河豚，银城郎根据材料做料理。”薙切蕾欧诺拉靠近，灼热气息弄耳朵痒痒，“近，越越团体名厨新世界插旗帜......”
秀肌肉?
苏羽瞧健壮身躯，薙切仙左卫门老伙轻，堂岛银分量足够。
“堂岛长展示厨艺？”四宫次郎勐跳，候，堂岛银已经传奇。
苏羽奇，堂岛银厨艺定位列特级，知哪层次。
“苏讲师，烹饪鱼白什法?”堂岛银脱掉西服外套，换厨师服。
苏羽脸懵逼，“?”
堂岛银爽朗笑，“帮厨啊，合料理。”
“河豚处理，公布名字。”薙切蕾欧诺拉眼含笑。
苏羽眨眨眼，外喜，条消息布，引番讨论，任务很帮助。
矫，思考鱼白做法。
食材古名，食，专指河豚“鱼白”，因含极其丰富蛋白质被奉顶级补品食材。
古被认难极致味，因洁白玉，玲珑暇，华区甚至“西施乳”称。
霓虹，被视珍馐，像白色蛋黄酱，它配米饭食，妇罗湖油炸，甚至连蛋蒸食，口感非常丰富。
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其实，“鱼白”类、，与域季节关系，西部产河豚，东部产鲟鱼。
两者河豚，价格更高。
冬季捕获河豚，鱼白鲜，像虎河豚虎，身长80厘米左右，体型较，产鱼白每重达1公斤左右，备受霓虹民追捧。
条变异河豚鱼白甚至重，坨。
“鱼白，做烧烤怎怎?”苏羽摸巴。
鱼白经典做法，比较考验主厨火候掌握力。
变异河豚鱼白虽顶级食材，厨师料理，厨师艺，顶级珍馐，糟蹋食材。
“做烧烤。”堂岛银眼亮，拍拍掌。
至需工具吗，早提准备。
先将鱼白切均匀块，太话，太容易熟透。
。
幸平城郎搬烤架烟煤，烧烤两形式，直接烧烤，直接火烤，间接烧烤，碳火距离较远，烤焦。
鱼白表光滑，质柔软，表裹层膜，比较适合间接烧烤。
烤架底部放入白色致密精碳，点燃，盖镀锌烧烤网，温度急速升，堂岛银负责烤，幸平城郎负责加碳。
见升温差，堂岛银将鱼白摆，停翻，并抹层细盐，余调料。
鱼白质被描述“流淌奶油干酪”，味本身很温，偏清澹，添加调料，被“抢味”，简单料理方法。
“盐烧啊。”话宫隆夫教授，”鱼白盐烧酱油烧两方式，盐烧话口感醇厚，酱油烧话焦香味，根据口味选择。”
鱼白继续火慢烤，随内部水分蒸，它肉质逐渐收紧。
四宫次郎推推眼眶，”鱼白烹饪十分需注控制火候间，度煮熟白，变非常硬，带颗粒状，口感干涩，体验很差。”
“高烹饪鱼白，表烤焦香，内部依柔滑比，带更咀嚼感。”
接。
堂岛银翻鱼白速度加快，让幸平城郎添加碳火，条絮，丝毫显杂乱。
短短十分钟，烧烤鱼白尾声。
“。”堂岛银舒展口气，控制鱼白烧焦，刻放松。
众围。
“变异河豚鱼白吗？”