九十二章 赛
很快便店伙计两组案板将宰杀干净七全羊抬进厅，放厅间依次排七案台，伙计陆续将调味配料等托盘端赛台桌案。
澄雪由愈加底，全羊，头次挑战，整羊，，真像。
随全羊被摆放厅，厅变安静许，宾客眼光皆投向七羊摆放台，热哄哄厅空气立即弥漫羊肉特气味。
烁王外，悄悄握握澄雪，澄雪转头向，见亦，轻轻问：“雪儿，？”
并未点头或摇头，转头，仍旧望羊，轻蹙眉何应。
“诸位贵宾，食材配料已经准备齐全，必已知晓，今赛主材便整羊，羊咱西域草原放牧山羊，肉质鲜嫩肥，等各位参赛师露身，烹制乘佳肴，赛求主原材店准备羊，烹饪羊整分，羊身每部位缺少，才叫全羊宴，各位宾客暂请桌边品茶，静等两辰再品鉴各位厨菜品……请各位参赛师位！”
袁掌柜表篇较长言论，澄雪句句听，思直注目羊身沉思，直等袁掌柜句话宣布师位候，才沉思回。
盛云烁将握紧几分，像安慰像鼓励。
回身回报平静微笑。
羊刚搬进厅，确实助与慌乱，冷静沉思，慢慢几分信。店给两辰，应该做太难，许盛云烁错，做法，反突显特色，许今靠独树帜试试！
世，记曾问亲母亲：“妈妈，什煮东西吃，与众？”
记妈妈：“因妈妈很呀！，做菜才吃。”
妈妈话，丝幸福感便油。，，凡，难。此，唇角微微扬，助与慌乱，纷纷见，终重归满满信。
“请各位参赛师位。”显袁掌柜句话冲，因其六位已经厅站烹饪赛台，唯仍原未。
烁王松澄雪，澄雪袁掌柜微微笑，便缓缓走至张台案。
朝排其六位赛望，诧异原参赛并，与隔桌案，另位，三、四十岁妇，妇浓眉眼，身材亦男般粗犷，正握刀，目斜视打量羊，显考虑哪始入。
袁掌柜始向客介绍台几位参赛者，待介绍与澄雪隔桌位妇，澄雪特留听，便听袁掌柜：“位袁某内，羊庄部分招牌菜，贱内。”
台顿掌声雷，甚至几声欢呼，澄雪，掌柜夫志必，显取胜呼声。掌柜夫举举炒勺，抱抱拳扫视周向致。
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等袁掌柜澄雪桌案向介绍，台竟变鸦雀声，片刻才几声稀稀落落掌声，尤其烁王掌声突。
台随即传阵低低议论声。
“位李夫，知哪酒庄？怎见？细皮嫩肉，真标致。”
“何止标志，简直倾城貌，，参加全羊宴比赛？”
“定袁掌柜哗众取宠，将赛弄花，更头，便叫充数，冲真正厨神。”
“错！咱冲真正厨神，欣赏花花草草。”
“咱先再吧！定，貌，菜做呢？”
“……”
“咳！咳！”袁掌柜由咳两声，群才安静，袁掌柜便走厅间负走至厅央，高声：“袁某便宣布，羊庄厨神赛正式始，计两辰。”
两名轻店伙计被袁掌柜指派澄雪身边帮打。
澄雪并急，朝排参赛望，见各位已经准备，包括位妇，指挥帮厨砍羊四蹄，将盆调料桌案端，始整羊身涂抹。
澄雪估摸，掌柜夫准备做烤全羊？
“夫，咱边始？”名店伙计见澄雪仍按兵，便催问。
“始吧！辛苦师傅先将羊颈肉剔，切薄片，放碗，羊蹄、羊腿、肋排全部分。”
“夫，您整羊烹饪？”名伙计疑问。
“，掌柜规定料全羊，并准分烹饪，按办吧！”澄雪轻。
等伙计将羊颈肉切片装碗，澄雪便案调味盘仔细选几调料将羊颈取肉腌制。另外四羊蹄香料浸。
随间流逝，厅原羊肉膻腥味早已完全见，取代满厅香气萦绕、勾垂涎。
两辰剩约刻钟候，澄雪制长菜，烤羊肋排终完工。
案尚未烹制食材剩腌制碗羊颈肉片，已经腌制，肉片变绵软红亮。，部分赛已经完工，静坐摆品案边，等袁掌柜摇铃宣布比赛结束。
烁王由急走台，提醒澄雪：“雪儿，间剩，已经九菜品，剩点肉，算。”
澄雪知担按完比赛品。
“怎，少菜，羊宴便完整。”澄雪并理。
吩咐伙计洗净炒锅，将铁锅架炉烧旺，倒入食油，等油热冒许白烟，将干红椒等几味香料丢进油锅爆香，叫伙计倒入腌制羊肉片，快速翻炒，很快油亮亮快炒羊肉片便锅，装入白色盘，再配许装饰，半刻钟，菜品便桌，至此，澄雪设计全羊宴十菜品全部完。
等伙计将炉灶收拾干净，将烹饪品炉灶具应收回厨，澄雪刚将洗净，边袁掌柜便摇铃宣布比赛结束。
望桌花色，赏悦目菜品，虽辛苦，澄雪亦，实话，桌全羊宴，，今已算超常挥，非常满。
各位场宾客纷纷赏鉴各比赛品，先外观“色、香”始品评。
掌柜夫先完品，制本店招牌菜，四味烤全羊。
羊除四蹄，完整羊身划分四区域，味与颜色香料腌制再反复烘烤将近两辰，色泽金黄，分外诱，近案边便香气扑鼻，让忍住味蕾蠢蠢欲。四羊蹄，煮锅清汤放旁，羊头则卤制，盛白瓷盘，亦引食欲。少食客始赞叹，妇脸含抹谦逊笑容，声色坐旁，听旁夸赞。
澄雪随议评群观赏其它赛品。
七参赛，四基本烤全羊主，色泽各千秋，掌柜夫四色全羊，四口味搭配避免单，四颜色亦刺激眼目与食欲，显稳胜筹。
另两则分别卤与清蒸主，整全羊端，甚笔，整厅飘荡肉香，直教等两辰宾客急品尝。
完六品，才张桌案，正澄雪烹饪全羊宴。
将羊分十吃法。间盆羊头炖蛋，半羊头与羊角伫立汤外，羊头周围十二玉般洁白半露汤外蛋，直群星朝拜，颇创。旁边四方木盘整齐序码放排羊肋排，烤制，色泽金黄，十分诱，盘四周翠绿松针摆盘，间金黄，被四周翠绿衬托十分养眼。
另外卤羊腿、焖羊蹄、爆羊皮、羊肉饺等等，做炒羊颈肉。十菜品摆澄雪精挑选各色盘具搭配观精致，别具格。
疑，澄雪全羊宴花、外观、精工方，远胜。
“夫做菜，其般，秀丽精致，引入胜，算宫廷，应拿台。”名宾客由盛赞。
另位神色颇严肃认真老者，抚颏缕花白胡须，蹙眉望向澄雪：“姑娘做宴席确实让眼亮，颇味。烹饪真正功夫，却终皮毛，体味，若外观色泽哗众取宠，遥遥领先，便惜，希望老头儿品尝，失望。”
“啊！光，味，决认。”另老者亦。
议论归议论，轮外观评鉴，澄雪仍毫异议拔头筹。平静笑笑向各位致。（未完待续）