151章 拿油泼
许四喜雪白粉加盐,蓝瓜团案板使劲揉搓,揉搓表皮筋光滑,扯白布水浸湿苫让其醒;制条程序。
吃筋,揉搓百遍。食此。
制造条程序搁器皿倒适量水搅拌,搅拌梭梭;梭梭再揉团团,团团揉搓表光亮;程序才算结束。
醒段间放案板擀二程序。
二程序擀十分重,条擀太薄;擀太薄锅糊汤。
擀切三指头宽,米长短若干根;尔始抻、扯。
抻米长基础拉拽至倍或者半倍,再间扯;抻、扯条扔进滚水锅沸水滚煮二阶段结束。
三程序条滚水煮三煎,点三次水捞碗搁盐、醋、青菜、辣椒;舀勺滚烫清油泼浇。
听见声“吱喽”响声,见碗腾团雾气;油波整制程才算完。
林凝视许四喜勺热油泼条娴熟,脑顿浮抻、扯整程。
许四喜制油泼程分析,唐长安抑或关区疑。
林按捺住,欣欣问声:“许叔您哪?”
“凤翔纸坊头!”许四喜加掩饰:“老儿跟爷爷做关扯,锅盔馍!”
许四喜指指秦二米正整理摞锅盔:“林哥见,秦二米整理锅盔半拃厚;烙半拃厚锅盔容易,油泼比烙锅盔;巫见巫喽!”
许四喜絮絮叨叨,将清油泼碗递给林:“林哥先尝快!品品老儿关扯味!”
林接许四喜递老碗蹲旁,插碗筷条搅拌;高高挑放进嘴咀嚼,啊呀呀!筋醇香味顿引满嘴喷香,哪扯?简直山珍海味。
“哟西!”林讲句岛话站身走许四喜跟,蹙眉瞪眼:“许叔叔,趟差完毕跟千丈渊价扯馆,定红火……”
林话完突打住,郁闷许四喜:“骆瘸,,师父设定0号、1号、号方案,实千驼复夙愿;趟0号插曲,却此容易!”
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“难怕!”许四喜扬扬臂:“唐僧师徒经九九八十难才修正果,”
林听许四喜提佛,嘿嘿笑:“许叔叔,师父跟佛节;像佛恨死;您提佛,、释、阴阳师父似乎并反!”
“哦哦哦……”许四喜应答,边油泼边:“吃此醇香、筋扯,感激刘姑娘;知什方!”许四喜眼睛湿润,两滴豆泪珠眼边滚落。
林器宇轩昂:“许叔叔难,吃做石头烤全羊寻找刘姐姐,救誓罢休!”
许四喜抑制住悲伤感,继续给油泼;边继续话:“归云山庄,刘姑娘叫交代老儿集市籴二三百斤麦磨等粉,才吃此筋扯!”
扬扬臂神亢奋:“刘姑娘吩咐老儿籴麦,张伟头牤牛路背!”
许四喜深感触:“张傻真头任劳任怨牛,除背米,锅、碗盆瓢!”拍拍底正操案板:“光梨木案板重量几十斤……”
林感身受:“吃此精致扯,诸位功劳抹!”
脑袋脖转圈:“刘姐姐张伟功劳,许叔算头功;见抻扯,估摸关!条做此精致定除关二!”
伸长脖咽咽喉咙:“许叔凤翔纸坊头关西部,产食方啊!”
林西部山区林寨,距离关远;食主食物,食含淀粉容易糖尿病;轻已经太爱吃,边传薯条热狗倒很髦。
林候通,薯条淀粉含糖量比粉高呀!伙趁什兴……
林华夏食历史做研究,条魏晋南北朝期才定型食物南北似乎喜欢吃。
吃条吃域特色文化,譬山东打卤。山东膀腰圆,威武豪迈;宽宽条打点卤爽吃,关键挡饱;饱食物粗狂豪爽山东疑佳选。
北京炸酱,公王孙、商富贾,净琢磨点吃;条水汆炸点酱,研究点菜蔬;碗少盛,调讲究;吃更享受。北京吃杂酱主品味做程,边品味边聊;俨皇城根底符号。
海阳春另番滋味,细细条;清澈汤,热滚滚锅;搭配老板吴侬软语叫卖声顿柔骨。
陕西特色biangbiang段顺口溜:点飞,黄河两弯。八字张口,言字间走。左扭右扭,长长,间加马王。字底,月字旁,勾挂麻糖,坐车回咸阳。
山西继承北方传统食宽厚,制讲究便捷;,铜板唰唰唰往锅削,感觉真妙极。
林钟许四喜抻关扯、新疆拉条、戈壁滩揪片。
吃管饱、耐实,尤其揪片;林酷爱,老林寨;妈妈做吃饭食揪片……(未完待续)