三十四章 川香梅厨
住甜水园院段，院火，再加画稿赚点钱，除泡，胡口川香饭馆吃。象今山珍海味吃遍，吃半食。儿吃饱首，便宜重，顺口儿商量。川香量，价低，味冲，老板娘嘴甜，几定点食堂。
吃归吃，习气改掉，特别经常换换口味，老整三鲜，熘肥肠，猪肉炖粉条类，惹老板娘怨声载，提醒，正经川菜馆，做菜味正啊。终次，吃焦熘丸，惹急厨，高喊声：“卷蹬“拎炒勺。，打相识，坐聊方知厨般。
厨姓梅，四十岁，四川，真正川菜五派八门梅菜传，虽正枝儿，，三岁父亲掌勺，五岁刀，九岁厨，十二岁席。十六岁，做号称百菜百味川菜五百，十八岁进川菜百老店荣乐园。若老婆北漂创业，估计混厨师长。梅厨艺，性直，真教几，谓麻辣鲜香菜辨，百辣百味始真。至少，土土长北京口条品辣字五层级，八做法。二十重庆，依旧记梅厨真传，烧川菜，镇桌重庆目瞪口呆。
梅厨善，随。饭馆菜单皱巴巴页纸，伦少彩打打几张，拿黑卡再裱，很像回。玩笑，冲菜单档次，菜至少涨块钱。梅厨抱菜单喜欢，嘴却，涨，涨，街坊邻居吃，思张口，块富，少块饿死。梅厨，乐，豁达，怎法鬼联系，世界，谓近墨者黑，因根本知它底黑。
九六快春节，梅厨回老，街坊节几订酒席，思推掉。约几，蹬车，跑摆桌。高兴，亲厨做，拿两瓶泸州老窖，快喝完，搂肩膀，讲故，原本欢快氛围瞬间反转。感觉象坐车睡，醒坐站，车儿，更命跟本知哪。
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梅厨老做阴菜习俗。阴菜指死葬，给摆桌酒席，摆坟边，四凉八热，请厨。梅厨父亲很名气，每少做几次阴菜。梅厨，每次父亲做阴菜放盐，问，父亲做阴菜规矩。梅厨琢摩怕偷吃吧？梅厨十七岁，隔壁村做阴菜，父亲正病床，让梅厨帮忙弄桌。死者钱，敬烟送酒，包信封，梅厨点感激，死者顿，怎拿本，若放盐，岂太尊重。梅厨真诚烧桌与饭店般二席。
二始，厨房状况，先夜锅碗瓢盆叮乱响，梅厨进贼，冲进厨房，厨具变位置，影。，剩菜剩饭莫名其妙被偷吃。，梅厨刚炒完盘菜，转脸往屋端，菜色，暗灰，吃股腥味。梅厨父亲倒见识广，便问做阴菜放盐，梅厨点头，却明白。梅厨父亲句“规矩规矩，它缠，明快师“梅厨父亲带趟隔壁村，重做桌放盐阴菜，坟香拜拜，此恢复往平静。
梅厨见干众愣场，瓶酒，挨敬杯。讲完阴菜故，便色凝重，禁咯噔，声问，近店。笑笑，，兄弟帮很忙，，光靠帮帮。接，给讲川香厨。
月始，店伙计，服务员商量似，辞职。本春节回各安排，梅厨跟聊，才满回儿。
梅厨两饭馆，赚点钱，老板娘附近租房住，晚则由服务员轮流店。两三月，厨始太平。半夜听见厨吃稀饭，听见炒菜声音，冰柜冻食材缘故坏掉。星期，服务员夜听见厨静，壮胆跑。，服务员，灯，厨房立刻安静，什。神差鬼使，服务员拉灯绳，进，灶台火，黑影正往锅放菜。服务员揉眼问句，梅老板，吗？团黑影转，竟满脸皱纹，身黑衣老太太，嘴叨切菜厨刀。服务员吓晕。二，服务员商量，干脆辞职吧，太吓。
梅厨知内，犯嘀咕，做阴菜，北方风俗，怎招呢？梅厨胆气，晚住店。服务员，半夜刚，厨传叮叮声响。梅厨抄圆凳，进厨。
灯，晚月色明亮，灶台火很旺，消瘦黑影站灶，拿碗正配佐料，梅厨壮胆，走黑影身，举圆凳。此，忽听黑影苍老干涩话语声“酱料配份量，陈皮少，花椒少，二分，火少两，鱼更入味。“句话，激梅厨愣原，圆凳举半空。
黑影始煎鱼，熟练迅捷。“鱼岩鲤，实，鱼清水打勺盐，养两再做““三分熟汁，浇汁候，全淋，先半，鱼立，鱼嘴灌，七分熟铺葱蒜，浇剩汁“梅厨认真听，应该冷锅鱼路数，配料制法与很，梅厨放圆凳，目转睛，认真听。
“鱼走七分料半熟，锅底炒料见功夫。厨，底料全，缺点儿茴香独头蒜“黑影灶，热锅，油，料，煸炒，滤汁，气呵，半点耽搁，红彤彤炉火，各色底料飞舞，宛命舞蹈，象音符组合乐章。“三分钟料入味，鱼老，五分钟鱼淋汁，肉腻。做菜永远完次，遍遍接近完。“梅厨已愣愣僵坐圆凳，刻，象扇门正徐徐打，让觉技难再进忽更广阔。
梅厨坐整整宿，尝条鱼，知黑影何消失，恐惧，疑虑，担忧等等已重。按黑影做法重做遍，满屋飘香。菜，梅厨准备叫“夺梦鱼”，案头摆香炉，每做次，柱檀香。
笑酒干，丝毫错愕表。“害怕，因让害怕，知什。““果黑影鬼，知再见。“
梅厨见撞鬼，九四，甜水园胡口饭馆，叫川香。