九百零九章 樟茶鸭
九百零九章樟茶鸭
吃午饭，李君阁先将泡半鸭捞，放入沸水锅稍烫，工序叫紧皮。
紧皮完将鸭取，晾干水气，候鸭，已经入味。
另边准备熏料，花椒、锯木屑、茶叶，柏树叶、樟树叶拌匀，放入陶盆内点燃烟。
拿竹制熏笼罩陶盆，鸭放入笼，盖竹盖，先熏十分钟，将鸭翻儿，陶盆重新添加熏料，再熏十分分钟。
熏完鸭，皮已经变黄色，细闻已经木香。
绍酒、醪糟汁、胡椒粉调汁，均匀抹鸭皮鸭腹，将鸭放入蒸笼内蒸两，取晾凉。
今放假，阿音，奶奶制夹川少数几算经典食，千层酥饼。
酥饼由酥油酥擀叠酥皮，包砂糖制馅料，放入烤炉烤制。
简单，白案李君阁苦，方艺，比喜欢制糕点包木薯糕阿音。
阿音婶婶糕点，娃眼越越吃。
酥饼芝麻馅，桂花馅，橘红馅。
蜜饼则渝州属忠州县香山蜜饼名，
蜜饼主原料粉、蜂蜜、香油。制方法，蜂蜜加麦粉揉团经酵传统烤炉烤制，橘黄油亮、甜腻、酥碎、软绵口、蜜香浓郁。
玩儿据已千历史。白居易任忠州刺史期间，将将长安辅兴坊制胡麻蜜饼技术带忠州，亲烤制蜜饼招待宾朋、府吏州耆老，向州民传授制饼技术，民间广流传。
因白居易别号“香山”，忠州老百姓纪念，故将此饼取名“香山蜜饼”。
夹川渝州游挨，因此蜜饼制法老间边流传甚广，老辈儿知做法。
什方便，除李沟方偶尔做，其余方买。
阿音喜欢摆弄，奶奶教，奶奶懒费劲。
奶奶则已，场，三忙，拿灶台铁锅烤炉，结合阿音代化烤箱，弄几百饼。
让李君阁车路送饼。
盘鳌乡俩姑姑，石头叔，猎户叔，药师叔，三台观，做算，主送猜制月饼……
圈送，顺便将梁丫头，四爷爷，伯，篾匠叔两口接节。
路村尾，见水边几钓友护，停车打招呼，拎三尾三斤翘嘴。
奶狗已经始认主，阿木亚瑟抱选俩狗，喜欢。
回体仁园，奶奶见桐桐，拍吸引注力：“乖乖，祖祖抱抱！”
篾匠叔赶紧：“桐桐力气呢，您腿敦。”
奶奶接桐桐让坐腿，摆弄胳膊腿：“哟，镯挺精致。”
良笑：“育爷爷找山银匠爷爷打，工确很细。”
奶奶歪身桐桐：“桐桐招爱？各零碎加老少呢……”
桐桐抬头，奶声奶气喊句：“奶……奶……”
更奶奶高兴合拢嘴：“哎哟闺嘴真甜！”
老爸招呼坐聊，打李君阁做饭。
李沟晚饭太复杂，随便锅炒香辣牛肉丝，鱼香肉丝，蒸翘嘴，剩各炒蔬。
加午烧笋干焖竹鼠，松茸炖鸡，东坡肘，新乌金米蒸黄糖糯米饭，宴规格足够支撑。
通忙活完，间差，鸭取始套工序。
将炒锅烧旺火，菜油烧至八热，李君阁始给鸭淋热油。
将鸭淋鸭皮酥，香，脆即，千万炸焦，抹醪糟汁鸭皮变苦。
再刷芝麻油，鸭菜很著名川菜——樟茶鸭。
鸭变蜜枣颜色，油光致致清香扑鼻。
李君阁先将鸭切指长两指宽条装三盘。
每盘旁边摆两香油甜酱调蘸碟，将葱切段，头细细切花葱，分别摆入两碟，围鸭四边。
齐。
给阿木单煎块牛排，给桐桐做鸡汤碎菜叶稀饭，才招呼桌。
坐三桌。
体仁园桂花被奶奶采集，部分做桂花糖，部分做桂花酒。
桂花糖今部分做酥饼，晚宴，喝桂花酒。
今宴，四组边俩妹崽。
四爷爷将酒端：“秋聚齐次吧？思芹思梅办法，齐。”
李君阁笑：“今送月饼候，姑正收拾东西，城边表哥聚。二姑刚退休，送娴蜀，知什候回，饼送敬表哥。”
伯笑：“送分局，怕架住几崽吃，麻烦梁丫头儿给芷兰伦再带份回才。”
梁慧丽笑应。
四爷爷：“管，喝！”
今节，阿木亚瑟各杯米酒，走，始吃菜。
良喂桐桐吃饭，奶奶笑：“良管吃，桐桐交给喂。尝尝鸭，皮娃弄整弄。”
李君阁拍脑门：“给良婶单配蘸碟。”
转身进厨房拿蝶，：“加芥末油，更喜欢。”
良：“往外卖板鹅区别吗？”
李君阁笑：“区别，板鹅腌腊制品，味完全。”
良将鸭肉条蘸料蘸放进嘴嚼：“嗯，真香，味层次丰富！味集合，嗯，柏枝烟味知，花椒，醪糟……气息熟悉，。”
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李君阁：“樟树叶茶叶香味，菜叫樟茶鸭。”
良：“味真错，配芥末油碟，很合口味，皮娃教教，等爸爸候做给尝尝。”
奶奶边给桐桐喂粥，边笑：“觉本熏鸭，甜皮鸭做法差太远，工序复杂，良，先两，才做。”
良笑：“段间笑，韩帖，韩食王，菜韩菜比，差很。”
阿音问：“呢？”
良笑：“结果本给激怒，很本网友跑回帖，列各证据，菜法菜比较，本菜敢比，韩何德何敢话。”
老伯笑：“呢？”
良：“帖截图翻译，内论坛，笑话。”
伯由笑：“网友真讲理。”
李君阁哈哈笑：“讲理，边幺蛾太，计较。”
ShirlyAlice找半：“Jungle，饼呢？”
李君阁：“饼儿赏月候再吃，吃饭候。”
Alice：“啊，鸭该摆饼边，夹葱丝，拿黄瓜蘸酱，卷吃吗？”
李君阁扶脑门：“北京烤鸭！”
老妈三两口胡乱吃，将桐桐接，换奶奶吃饭。
奶奶将翘嘴肚嫩肉挑，检查刺，放桐桐碗边。
老妈喂两口，：“桐桐挺喜欢吃鱼，长肯定聪明，皮娃候喜欢吃鱼。”
篾匠叔：“定，候喜欢吃鱼，长皮娃脑。”
话桌笑，别，乡李君阁比脑袋，四爷爷，老伯，呃，像。
连老堂哥，算专业技突已，真讲脑灵活，连老伯敢比李君阁强。
伯感慨：“娃皮灵性啊……”
桌真忍住，由哈哈笑。
四爷爷摸亚瑟阿木脑袋笑：“支，‘执’，雨湘雨淮，转‘憨’；思远支，‘诚’，君伟，君安，君华，转‘直’；算脉络寻。思齐支，明明‘淡’，怎转‘狡’，真真匪夷思！”
梁慧丽放筷鼓掌：“四爷爷结太！‘狡’！”
李君阁夹鸡翅膀给梁慧丽：“赶紧吃吧！乡长久，喜欢打结！十五亿，乡留少？五亿？”
梁慧丽：“哈？什儿呢？县留，盘鳌乡，亿头。”（未完待续）