二百零二章 荷花酥
咋整？
阿瑶助侍离背影，打门往外。
条路连接厨房，片田田荷叶，间冒两朵嫣红荷花含羞带放，荷塘边系叶孤舟。
关门回头清点材料，荷花、莲、菊花、茉莉...
阿瑶角落散"怜、助、弱"信息，旁厨娘身边丫鬟瞥阿瑶眼，做笑料跟厨娘悄声话："姑娘，角落花啊，草啊，神仙餐风饮露，食间烟火。"
"别嘴，专注。"
厨娘警告约束，则跟分享八卦："听，今府内两处宴席，公少爷吟诗文宴席，姑娘姑娘诗画，负责六姑娘例外，听六姑娘养乡，近才被接回，比其姑娘尊贵。"
"原。"
"别嘴碎，今文宴，诗画罢，底给姑娘物色良婿。"
"哦，位六姑娘岂亏？"
"邀请乡友参加宴，见识间富贵，哪亏。"厨娘捂嘴笑。
"..."
嘴碎，声音点低，半厨房听见，阿瑶听清二楚，感觉接烫单，转念，厨娘，主花价格请，让主吃，吃放，分内，何必主宅。
问题...
难真做荷花宴？
候，脸蛋圆圆丫鬟跑进厨房，左右张望，找厨房丫鬟询问，确定厨房深处阿瑶找。"请问瑶柱厨娘？"
阿瑶脑海勾勒菜谱，愁怎做，旁边丫鬟叫醒，"，什？"
"六姑娘身边绿萍，姑娘什需。"绿萍明，余光瞄阿瑶边材料，内凉半截，内阵愤懑，憋脸通红通红。
怎待姑娘！
阿瑶松口气，主身边丫鬟，饮食喜禁忌，数终明白告诉，纠结苦海救！"太，请问六姑娘宴请少？吃什..."
绿萍见阿瑶负责，少放，掏钱给阿瑶添食材，再三请求阿瑶务必做。
阿瑶："候六姑娘...酒茶待客？"
绿萍："先茶，席曲水流觞环节，新酿米酒，浅尝喝。"
"既曲水流觞，给增添风雅。"
绿萍快快回，茶叶捧，明眼，阿瑶请留照食材，身踏叶扁舟，竹篙撑，飘入荷塘。
舟头拨荷叶，它弯腰侧头，等舟穿，它急待拢合，恢复片青葱荷群，阿瑶，隐荷叶深处。
糯米纸悉包裹二两茶叶，投入含苞待放荷花，花香浸润茶叶，冲泡隐股荷香。
附近长几张比巴掌稍荷叶，品相完，剪荷叶留。
回，新添食材已经。
篓河虾、尾鳜鱼、蕨菜、莼菜、笋、鸡蛋、虾米、海带、莲蓬、莲、豆腐，老母鸡。
其厨娘瞟眼暗偷笑，别材料很，鳜鱼，真撑门菜肴，丫鬟加钱添菜此，哪像做金齑玉脍、猴头飞龙，牡丹燕菜，品海参，芙蓉鸡片，云林鸭、诗礼银杏类既头，极镇席菜，位六姑娘真惨。
"够吗？"绿萍担忧，送才知底少，暗恨采买婆趋炎附势，贪厌，疼姑娘花光月例银，请厨娘添买食材，却做像席。
"够。"阿瑶点头，瞥见绿萍苦恼低落容，安慰："放，竭尽全力，让姑娘觉银打水漂听响。"
绿萍表示信。
六姑娘宴跟文宴、诗画宴间错，放午，候暮西山，阿瑶，间太充足！
先做招待客糕点，荷花酥与莲糕。
制荷花酥莲糕需莲茸。
热碱水浸泡莲使莲容易煮软烂，阿瑶碱刷洗莲，洗白净，剔莲芯再浸泡凉水半辰再火蒸熟透捣茸。
琼脂蒸至融化，倒入搅匀莲茸、砂糖、糖桂花铜锅继续熬煮，撇浮沫。阿瑶早已香叶折叠正方形模具，熬煮莲茸倒入模具，放清凉井水等待凝结。
干粉沾猪油变独疙瘩团，被阿瑶揉搓，逐渐融汇团，，旁边已经放浅红色湿润团，红曲水猪油团调揉搓，红区水油团包裹油酥团，擀长方形，折叠三层擀折叠三层，切取圆形饼皮。
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灶头火势，搓团忘留炒锅，炒锅温度升，雪白猪油慢慢融化，油沸腾加入砂糖烧煮，飘股香甜味，勺推几次，砂糖融化油再加入莲茸翻炒，直气泡减少，炒制程继续加入砂糖熟猪油。
猪油味已经显，它融合莲茸，它油脂包裹莲茸，香甜粘绸莲茸外表油光澄亮。
馅料裹入饼皮捏紧收口，刀顶端向四周切五瓣。
油锅，荷花酥放漏勺，往油锅放。
刷啦声，荷花酥油锅盛，重重花瓣层次分明，外层浅红，间洁白，内棕色，形荷花。
深色长条盘装盛，饰叶片拿待客。（未完待续）