百七十七章 菊花豆腐（）
阿瑶知望月燕窝，惊讶侍托盘接走进包厢，重重帷幔飘，依稀见步摇金闪闪，侍倒见。
概哪位贵吧。
包厢，几位评审坐排，侍经，边嗅味往汤钵眼，露丝惊讶。
侍半蹲举汤钵长公主停留几秒让清汤钵头呈，容身离——先做，菜肴长公主阅已经厨莫荣幸，极少数菜进眼。
“等等，放，舀勺尝尝。”
长公主声制止离，侍先菊花豆腐端案，翼翼舀呈。
澄清汤水飘几朵菊花，金黄色汤底衬托菊花雪白，间点缀颗枸杞示花蕊。
“本宫记错，徒弟场拿块豆腐，块豆腐做几朵菊花，犹水芙蓉。”长公主，筷撩拨：“法错，巧。”
望月回：“望月替徒儿江瑶谢长公主夸奖。”
“，怎做。”
望月旁解释。
菊花豆腐切，细丝步，细“花瓣”边沿棱角。刀工菜，极考验厨师刀工，豆腐纵切，横切，每刀切底，保证做拿底部“花萼”拖花瓣。果每刀间距疏，纵横放水法盛花，果每刀间距细刀给切，则被剁蓉。
阿瑶花边思仅此，块豆腐被切四块，其两块分二，变四块块，被再切圆柱体，才始纵切三十余刀，横切三十余刀。
拿清水扬，水刀顶削花瓣，沥水，挪汤钵，汤钵边沿注入高汤免冲断豆腐丝，锅蒸熟。
长公主喜欢，舀勺整朵菊花连汤，吹散热气送入口，细嚼，微笑，示侍汤端。
望月紧，料。
菜色彩搭配，论味——
豆腐本身豆味，果选嫩豆腐，尝嫩滑。刀工菜，光凭外观让产食欲，连吃，太味，全凭高汤调味，高汤品质至关重。
阿瑶失误，高汤！
闻边火腿，短间采买材料由厨控，品质落乘。
侍进段间，外评委议论纷纷。
楼客交头接耳：
“姑娘记错，辰抢块豆腐？”
“，块豆腐做菊花？”
“太远，像依稀吧，块豆腐真被做花，萝卜雕花知，豆腐怎雕花？”
“非刀工菜，稀奇处。”
“既稀奇刀工菜，什菜留久？”
阿瑶给打气，等侍，给评委碗汤，菊花豆腐分完。
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尝试口，让阿瑶等待。
桌香炉记已经燃尽，司膳太监检查香脚，高声宣布：“间——超间淘汰！”
厨房做完。
侍回禀，评委司膳太监满并放头石，长公主观比试头次，幺蛾。几及评判始点评并且记彩菜肴。
参加比试参与者菜肴各千秋，争取进四司六局，至彩头花落谁，官夫菜更偏爱。
拟定名次候，阿瑶却传召，进入包厢。
“吧，姑娘途期啊。”
“……”
阿瑶随侍进入包厢，预先已经被提点长公主，进侍示礼。
“请，宫，需繁复礼节。”
长公主挺，声音听，听很温柔。阿瑶，善流身，抬眼长公主什模，身燕窝身侧望月。
怎回？
燕窝，理解，……望月怎回？望月回京城，因身份敏感，牵涉朝旧案？
燕窝望月给余眼神，低头，怎办啊？阿瑶瞬间脑补许。
长公主：“菊花豆腐，做模错。否豆腐切更细？”
脑补戛止，阿瑶收回思绪，认真回答：“回长公主，。民考虑，食物做极细极薄，它失本味。菊花豆腐此，纵横六十余刀，仔细棱角，果切八十余刀，它云雾花，，它徒外表，口感。”
“怕高汤调味？”长公主问。
“需勾勒芡，做浓稠羹汤，给它赋予别味。高汤调，瞒长公主，必长公主尝，高汤味欠缺，材料足，食材办法，豆腐味平衡高汤欠缺。”
阿瑶回答，悄悄抬眼望月燕窝。望月师父，回答何啊，太诚实？
，长公主吃惯宫山珍海味，高汤做菜常，坏，肯定瞒舌头。
“徒弟倒实诚。”长公主回头跟望月，“点像。”
“长公主味蕾灵敏，哪敢欺瞒。”望月。
长公主跟望月师父……算旧识？
“丫头，兴趣公主府做菜？”
长公主忽扭头阿瑶邀请。（未完待续）