百零章 葱拌
灶几口锅水烧，阿瑶将几团细放入锅，顿沸腾水花沉默，微黄细水沉浮。
澄清汤水逐渐浑浊，，阿瑶笊篱捞细搁入凉水，凉水冲洗，再放入二口烧水锅，掉层做撒表粉，待安静阵水重新沸腾，细煮捞，热腾腾搁入放葱油酱油白底斗鸡碗，舀勺洋浇头，夹两根熬葱油葱绿，添二两，葱拌做！
“，香。”店坐掌柜伙计阿瑶将煮放入葱油碗，葱油香味飘刻，纷纷伸长脖向厨房，翘首盼。
燕窝倏忽被掌柜逗笑，嗅口，阿瑶葱油熬真香。
“咕——”知谁肚叫唤，陆续肚响应。
“，葱拌~”阿瑶厨房喊，托盘放柜台由燕窝端给食客。
食客深深嗅口便迫及待细左右抄，将底葱油、酱油边葱绿、洋浇头拌匀，夹撮往嘴送。
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唔！
吃！
掌柜瞪圆眼睛，连文坊诩舌头挑剔，尝点放筷侃侃谈食顾老板舍放筷，吹凉条间嫌长，几乎扒碗吃完，吃完犹未尽，余几颗洋，被沿碗扫荡几圈，搜刮完葱油才吃掉。
碗底干干净净，什。
甜糕店点评话，吸溜条声响。
阿瑶耳朵高竖，听见外交谈声，七八，走？恨立刻，怕外惨淡让颗玻璃碎渣，借舀完汤端机瞅眼。
嗯，瞅完眼闪回厨房。
食客陆续吃饱，犹未尽，知谁摸肚声喟叹，热闹终回归。
阿瑶端汤见目光唰全落身。
“……”什？阿瑶笑容僵脸，硬头皮问：“葱拌配汤，各位掌柜吃？”
“极！”
“真太吃！”
“啊，啊，筋烂，洋吃碎壳细渣，葱油碗点睛，吃葱油拌，葱油香股苦涩味，油仅香，苦……冒昧打听，姑娘，葱油卖？”顾老板搓搓，问阿瑶。
肯定赞扬，阿瑶乐花，脸僵硬表变活络，笑容灿烂。回：“目葱油单独卖，似乎况，赠送或卖……啊，汤凉，掌柜喝汤喝汤。”
阿瑶配汤鱼、虾皮鸡熬汤，汤再做鲜虾或者鲜肉云吞呢。
店供应吃主食数量比较少，店接再店客流况再菜单每需材料做调整，尽量控制每食材浪费。
“舒爽——”
吃饱喝足，文坊街渐渐，掌柜告辞回做，临走再带点吃。“糖枣、水晶虾饼葱拌，定胜糕各份带走。”
“咧。”笑盈盈送走客，店安静。
跟燕窝收拾桌碗筷，燕窝跟：“至少请伙计，店三叫吃，先结账走，哪兼顾？”
阿瑶眉毛纠结，请伙计。
“贫穷限制决定。”
燕窝爆栗敲，“贫嘴，先赊，待早点牙。”
饭点，陆续路香客或买文房四宝书路，停店铺外往内瞄几眼，继续离，其十分进水牌，点碗杏仁茶暖暖身。
文坊街新甜糕店。
店主丫头，别儿，葱拌整南浔吃！
文坊街店主圈传，反正葱拌贵，喜欢甜食店主买份嘴瘾。
口碑并传文坊街。
文坊街街口，几酒楼食肆，珍宝轩顾老板将阿瑶葱拌吹嘘，尽管几店距离阿瑶甜糕店比较远，算竞争，话听实让高兴，几酒楼派伙计买份回让厨参详。
“应该谢阿婆店买，洋——虾米，黄酒腌渍壳，吃残渣，碗点睛处葱油，香，真香。”厨尝沉吟。
，阿瑶琢磨光做原材料间功夫省省，外买，其方做讲究。
选虎口长香葱，葱白连须切，锅火熬，葱绿整齐码三两刀切段，等油锅葱香渐浓，葱白变色，迅速撩，葱段继续熬，熬葱油候竹筷拨避免粘锅，否则烧焦味变苦，锅葱油废，见葱绿变深再次迅速撩，葱油才做。
其，厨半刻吃。
“做差吗？”掌柜问。
“。”
“明始，酒楼再供应‘葱拌’。”
话花间书社附近几酒楼厨。
二早，几酒楼食肆约挂“葱拌”水牌，定价比阿瑶差，甚至比阿瑶低文钱。
常花间书社聚或或少几店便宜拌。
书：“近怎，几店约做葱拌，特殊方吗？”
跑堂二呵呵笑：“师傅觉添拌宴席，吃口感清爽；拌价格低廉味，果腹，做酒楼给予书社求支持。”
阿瑶知况，葱拌被拿走寒门刷波感。