47、鲫鱼豆腐汤
鸡茸蘑菇汤西式餐厅很常见汤, 汤汁浓稠,整体味奶香偏咸,因加入牛奶新鲜白蘑菇带点微甜, 尝口感让-瘾, 搭配法式包刚刚。
般点缀汤香料百香。
味微辛。
或者喜欢清淡口味加点欧芹,芹菜特香氛够让汤闻步骤候,浓香辟清新,加入分量稍很容易压汤本身味, 让白蘑菇汤其食材味显寡淡。
再其次, 考虑加入紫菜碎,类海藻味适鲜味提升选择。
程悠悠喝碗汤属二搭配选择。
碎碎深绿洒浓白汤, 颜色搭配并问题——
问题, 汤点古怪。
差点被欧芹味压。
碗汤,论加入白蘑菇鸡丝处理恰处, 连汤汁搅拌程度刚。
假忽略极其细微点古怪话, 汤做其实很错。
程悠悠皱眉头, 错觉,转头向拿汤勺尝口洛衿。
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洛衿见喝口再继续,与视线候目光投疑惑。
程悠悠沉吟几秒, 正布餐侍应,跟洛衿文继续交谈:
“觉汤味怎?”
洛衿停, 本再舀勺尝尝,程悠悠表古怪,汤什问题, 顿僵住。
回味口停留味,半晌轻摇摇头,什妥。
神少变僵硬。
程悠悠轻轻拍背,安抚:“,食材问题,味——觉汤喝吗?”
洛衿放,果按思喝口。
甚至轻眨眨眼睛,集精力努力分辨口浓汤味。
清香鲜,带点甜,像什妥。
程悠悠,遂握住汤勺再舀口,半晌含口汤嘴,艰难咽。
二口奇怪味更重。
究竟哪奇葩才厨师汤放月桂叶啊?
虽月桂叶片味煮进汤产跟百香微辛调味效果,二者间味差别,欧芹掩盖巨差别啊……
程悠悠努力舒展眉头,让侍应认挑剔酒店服务。
决定切块牛排尝。
西冷牛排配黑椒汁,搭配十分经典。
烤熟牛排表被烤深色网状交叉纹路,黑椒汁淋,牛排表蔓延,缓缓流入底白瓷盘。
半切圣果焯水段芦笋摆造型放旁边摆盘装饰。
程悠悠拿餐刀缓缓切牛肉,熟通红与表深色呈反差令食指,切片肉送口——
整呆坐沙愣三秒。
见餐反应,淡金色头侍应低头继续给布餐,唇角却向悄边挑,蓝色眼睛许兴味。
愧谢徒弟,合格。
轻吹口气,将额斜斜碎刘海吹向飞,颇愉悦。
果惦记儿身份伪装,高兴哼歌——终像,让兴奋。
瑛参加世界食赛,目已经集齐两胜利果实。
原本米切尔让挑战谢佻徒弟,答应,觉什世界级比赛参加朋友,根本被挑战资格。
知师父米切尔什——
变程悠悠门挑战。
瑛,决定亲测试,爱底资格次比赛消遣活主角。
,程悠悠通测试。
——
瑛底撇撇嘴,感觉欺负很朋友真半点脾气,若收明显挑-衅,早该口,居安坐位置,唯表泄露疑惑。
……
程悠悠并知旁边服务周金姐姐什,颇欲哭泪放刀叉,感觉像被恶剧。
连两次餐候停,洛衿继续吃。
“合口味?”
洛衿印象,基本见程悠悠挑食候,再继续餐,忍住疑:
难跟谢佻专业食待久,程悠悠吃东西口味变刁?
……请厨专业才。
洛衿暗计划。
程悠悠轻轻捋捋耳侧头,将渐变青绿色卷往脑方向梳梳,勺背轻轻将黑椒汁盘刮痕迹,凑近,碎碎黑椒粒,并什异常。
呼口气。
再次转头洛衿,皱眉头提议:
“,尝尝牛排味?”
洛衿表,脑禁句话:
感觉程悠悠表,邀请吃牛排,……试毒。
程悠悠忘跟重复遍:
“放,食材真很新鲜,什相冲方,吃觉,味古怪。”
洛衿盘牛排,未几,握刀叉转向盘方向,顺刚切方跟切块。
两亲昵,旁边侍应稍挑眉,觉旁边坐点眼熟,像哪见。
——平并追星,华明星更感兴趣,认洛衿谁。
洛衿将牛排肉放入口迟疑,连牙齿咬合候颇犹豫,程悠悠吃什黑暗料理,才刚按床欺负许久,算儿程悠悠让尝西瓜炒月饼,颇虚某洛明星硬头皮张口。
乎料,牛肉煎恰处,内部鲜嫩,概黑椒汁放,辣味口停留许久。
洛衿疑惑,口问:
“太……辣?”
程度应该般接受范围内啊。
洛衿很久,越肯定程悠悠嘴变刁。
程悠悠叹口气,皱眉头口:“六熟,牛排火候正,煎滴许青柠汁,,再继续覆黑椒汁,问题——”
洛衿:“?”
程悠悠抬扶额,音量低范围内尽表达内惊叹:“问题什放辣椒?!”
很轻微、很轻微辣椒,够被黑椒味盖住。
论花椒、黑椒、尖椒、普通青椒,及其香料辛辣味,区别。
果世间辣味,必展口味辣,因辣层次程度分别。
若谢佻给平训练古古怪怪,程悠悠敏锐步。
洛霸再次遭遇知识盲区,低头盘黑椒汁,向冷淡声音点思议味:
“,放辣椒……?”
什奇葩搭配?
听感叹,旁边突传克制住轻笑声:“噗嗤。”
程悠悠循声,见金侍应站餐车旁,抬摘别身顺工牌,抛抛,向程悠悠方向,口文语调微微飘,听怪异:
“(),投诉旧(酒)店处(厨)。”
程悠悠,未及话,旁边直关房间门知何打,谢佻抱臂倚门,妖冶容,眼眸懒洋洋半睁,透许刚睡醒朦胧。
身加掩饰危险味却比平更盛,让状态仿佛刚睡醒狮。
再困,凶猛食肉物。
眯眼睛打量浅金色头侍应,口语调慢吞吞拖长,慵懒带丝沙哑:
“,挑半夜间扰清梦,打扰侣相处,,挨驴踢。”
明明听带笑音话,比瑛蹩脚文,莫名点嘲讽思。
程悠悠听‘侣’词,脸颊突爆红。
……侣什,指洛衿吗?
瑛听声音,碧蓝眼睛往边,谢佻吹声口哨,半点介刚才话,继续操蹩脚文:
“谢条。”
“啧,谢佻,三声,舌头捋捋顺。”
听念名字,谢佻颇嫌弃撇撇嘴,纠正音。
瑛顿,决定换更擅长英文跟话,式音流畅,尾音略带卷儿弹跳,听令舒适极。
“米切尔跟提很次。”
谢佻顺势切换语言,轻哼声,回:
“失败者打败耿耿怀,很正常。”
瑛,程悠悠,感觉师徒性格差异挺趣。
耸耸肩,谢佻米切尔定位置否,反驳思。
巴示程悠悠方向,指尖捏工牌别针针身,离宣布:
“嗯哼,已经通测试,始明充满期待——希望跟让失望。”
通番话,洛衿已经况解。
知程悠悠被找门。
洛衿顿继续餐思,知剩包、甜点什惊喜等——虽尝,点妨碍洛衿品表示拒绝。
转头程悠悠,谢佻含笑话语适送:
“徒弟,被挑-衅。”
程悠悠认真瑛,颇轻视、仿佛即将进比赛,场游戏轻松姿态,口回:
“希望明料理台像轻松。”
瑛挑挑眉,兴趣继续伪装,转身往门外走,将酒店房门顺带。
话放……谢佻倚门廊,满轻哼声。
洛衿唇边许笑,感觉奶猫刚才瞬间伪装老虎既往爱。
,等关门声响——
程悠悠顿塌肩膀,长口气,识洛衿,弯弯眼睛许知觉慌乱,太确定问:
“刚才……问题吧?”
洛衿点点头,夸句:“挺。”
房门口被忽略谢佻:“……”
重重咳声,提醒某眼象徒弟注点,老呢。
咳完嫌够,口经提醒:
“果错间话,像挺晚?”
洛衿:“……”
秒懂谢佻思。
且顶莫名长辈目光,实厚脸皮让程悠悠留宿。
恶——
儿两。
沙身,斜睨旁边坐程悠悠,却挪步,轻启唇问:
“走?”
程悠悠果接收信息,或者,算接收并敢块儿夜。
刚才房间床停留脑海,虽被瑛打断,暂性将份记忆打包硬塞进角落,并味等俩重新安静房间独处,幕再被翻。
,程悠悠听见问题,脸红,沙匆匆身,口:
“送送。”
洛衿:“……”
吧,送送,反正、、方、长。
其实谓送送门口,洛衿走门外,觉谢佻方向,向握门程悠悠。
接收视线,程悠悠,微笑补充句:
“慢走。”
洛衿回微笑。
慢走吧?
根本口留吧?
黑色眼眸仿若宝石,反射走廊花板照明暖色灯光,蕴星极耀眼光亮。
口声程悠悠做口型,兜摸进门摘口罩重新戴,愉悦往电梯方向走。
程悠悠鼓鼓脸颊,感觉脸漫热气。
争气忍住。
方口型话仿佛带音效,脑海循坏播放,程悠悠忍忍,依法避免变颗熟透橙。
“次再接欺负。”
次再接欺负……
次……
欺负……
程悠悠感觉掌热度门给烫熟。
直谢佻带笑调侃传:
“打算灵魂窍送吧?”
程悠悠顿回头,顺便将门关,谢佻赶忙摇头:
“,。”
话候,目光未被收走餐车,什,赶紧转移话题:
“师父,客房服务叫吗?”
谢佻漫经理理黑色长,指间穿打卷儿黑,唇角危险挑,向程悠悠:
“觉俩间,谁比较像睡吃顿夜宵?”
程悠悠被问题问倒。
随蓦反应:“师父叫客房服务?!”
谢佻叹口气,感觉徒弟迟早笨死,怎傻?
……
象,倒挺精明。
谢佻走,拿叉戳盘牛排,先拿近闻闻,咬口,辨别味。
剩餐点,问句:“吃什?”
程悠悠茫眨眨眼睛,指汤方向答句:
“碗奶油蘑菇汤。”
谢佻奈呼口气,端汤碗轻抿口。
程悠悠凑试探确认遍:“师父,汤加点月桂叶,吧?”
谢佻鼻腔哼声,抬脑门弹弹:“比赛敢乱吃东西,哪遇给-毒,蹲厕哭吧。”
‘哒’声脆响。
回敲真收敛力气,让程悠悠脑门立马浮片通红,狡辩服务谢佻叫,师父凶狠眼神,立刻理亏紧紧闭嘴。
谢佻懵懵傻儿,半晌奈房间示:
“间早,回睡觉吧。”
程悠悠点点头,刚转身,缓缓飘句:
“,次约光明正点,师父禁止徒弟早-恋条规则。”
程悠悠脸刚褪热度泛,底声反驳:
早早-恋纪吗师父父!
……
。
早七点。
三辆黑色奔驰停酒店楼,间辆车窗落,露张苟言笑男脸,身穿西装被熨帖十分平整,见半点褶皱。
头整整齐齐往梳,侧脸轮廓比较宽,或许眼睛颜色较淡缘故,浅蓝色眼睛礼貌向窗外谢佻二,显几分冷漠淡薄。
米切尔率先谢佻点点头,做打招呼,身完全本土热,让显更让觉难接近。
程悠悠眼感觉,肯定比师父凶。
辆车男,俩微笑问,礼貌拉车门,俩做‘请’势。
谢佻程悠悠依次坐进座,才重新回副驾驶位置,三辆车缓缓往酒店外车。
直坐进车,谢佻才跟程悠悠简单提句:
“刚才老头儿米切尔,今被米其林评级候升三星主厨,估计厨艺确实长进吧。”
末尾补句话语气极。
程悠悠因话微微睁眼睛。
三星评定非常稀,评级餐厅少少,主厨评定比更严苛。
星级评定每重新进评估。
常听很厨师评星准备很,很卡二星法再进步,很厨师因升三星次被降星,受落差选择跳楼。
米其林三星味厨艺水平巅峰,任何业巅峰员,名誉、身价差。
论经营餐厅,经营餐饮集团,错选择。
,程悠悠旁边谢佻——
赢世界食比赛,似乎十间再听比赛消息。
疑惑问口。
谢佻视线向窗外,唇角含若若笑,抬托巴,指缝漏眼尾泪痣,气质莫名显几分妖冶。
程悠悠听见含笑肯定:
“打听错,确实近届世界食赛。”
因考虑走食路,程悠悠仔细打听方消息,儿听师父话,脸惊讶比更——
“师父目轻‘食神’?”
谢佻笑,跟食赛,浅浅纠正:
“,‘食神’称号间段内被拥——”
顿顿,莞尔:
“,今正师父顶名头十。”
程悠悠给师父递茶,感觉谢佻独二名号,肯定比米切尔六十八分三星更厉害。
#师父世界系列#
师父吹爆!
滋滋底夸波谢佻,程悠悠捧脸:
既谢佻比米切尔厉害,什师父活低调?
本,管经营餐厅做别什,定比名声更加煊赫。
谢佻疑惑,再话,稍抬抬巴示方,已经目。
程悠悠果被转移注力,言,即将进比赛才目重。
……
车辆进巨私园林,近处绿盎草场,远处排树林,层层掩映,知什方。
顺专门修建车往几分钟拐弯,映入眼帘先喷泉,池高高冒簇主水柱,四散渐,周围较低排依次喷-射,水花溅层薄薄迷雾。
仍旧妨碍坐车喷泉落,清车辆抵达目——
栋非常别墅。
别墅白色系主,楼门几根雪白圆形理石立柱,经典希腊科林斯柱,柱头忍冬草花纹,顶端叶片弯曲形状冒,体风格简约,细节处却华丽纤细味。
车辆别墅停,米切尔率先车,走谢佻车门,抬帮门。
“欢迎私别院,谢。”
谢佻勾唇角,车,栋别墅,口却直奔主题:
“次谁?”
米切尔徒弟切磋,两评委。
“法尖塔餐厅洛利嘉,近边找新菜灵感;华盛顿红楼餐厅阿尔弗雷德。”米切尔简单介绍另外两位评委身份。
跟两位评委相比,倒忙许,按理忙三百六十五。
毕竟刚升三星主厨,每光餐厅厨房待间超十二,让今比赛正常进,选择将餐厅休业。
——,并特提及。
谢佻点点头,表示知。
“按常理言,谢,评委应该由两共邀请。”比赛公平见妥方式。
米切尔做严谨,并让次比赛丝毫存指摘方。
谢佻笑声,回:
“算吧,品信。”
本懒,除食赛准备候勤快,间,除接受挑战,平常跟业内士往,属比较懒类型。
米切尔再劝,带俩往别墅内走。
……
半。
敞亮厅堂内已经布置两料理台,程悠悠瑛各占边,身穿干净洁白厨师服。
刚进候,已经拿次比赛三题目,五分钟间进思考,各将需材料写,交给别墅内采买师,快速度将需新鲜食材运。
题目鱼。
内容很宽泛,挥余很足。
程悠悠风格体带内八菜系特色,摆盘西方审,将菜肴处理更精致。
跟相反,瑛,论食材处理法,烹饪使工具,更专业仪器,两料理台明显差别——
程悠悠口铁锅。
瑛边则放口喷火-枪、温度测量仪等厨房专精密料理器具。
两各代表烹饪流派。
四位评委距离十米处方坐,卡片写两菜名称。
程悠悠菜名,谢佻眼露点笑。
赫写简单五字:
鲫鱼豆腐汤。
瑛风格简单粗暴许,直接主食材名字菜名:金目鲷。
——知餐厅菜单菜名直接。
……
程悠悠将新鲜几条鲫鱼鳞处理干净,锅倒入油,鲫鱼放进煎金黄。
式烹饪气味方很占优势,煎、炒等方法虽精致,闻轻易达勾胃口效果。
,针效果因异。
简单,吃习惯食材原味,果厨师重油重盐火菜式做烂熟,异注视,认厨师做法破坏食材分分,完全夺食材本身营养。
另边,瑛料理案板放条粉色北海金目鲷。
果鲫鱼需豆腐块儿煮才将本身鲜味散,北海金目鲷本身肉特色十分鲜明。
切,肉仿佛浅粉色珍珠,丰富脂肪层让鱼肉近乎透明,精致鱼肉颜色光视觉享受。
瑛将鱼肉切近似菱形块摆旁边,打厨房喷火-枪,高温火焰枪口喷-射,将鱼肉表层淡色皮喷微微卷,鱼皮肉眼见速度向内紧缩,鳞片部分花纹变许。
终,表层皮被火焰熟,变橙金色。
瑛鱼料理需间并太长,很符合米其林餐厅菜规范,规模经营,做立刻呈给食客。
果每料理需间长,让食客等待间久,耐耗尽,呈再食物失品尝兴趣。
处理鱼候,程悠悠边鲫鱼已经煎熟,往锅加入水,拿锅勺将鱼肉捣碎,让熟透鱼肉味充分浸入汤,慢慢将汤汁熬雪白,鲜比。
趁鱼汤熬制程,依次处理豆腐、蟹味菇、豌豆新鲜黄花菜。
黄花菜蒂,豆腐模具压花型块,形状保持摆盘精致。
——果米切尔本资源充足,倒难给准备新鲜华食材。
鱼汤熬,将鱼肉渣尽数滤,依次雪白汤加入豆腐、豌豆黄花菜,继续火烹煮。
程悠悠轻轻呼口气,向旁边独特,适宜季节吃季食材——
松茸。
夏季新鲜食材,鲜独特,菜关键味,需单独处理食材。
者话:
哭唧唧,章写完场比赛qaq
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