五九三章 蓝色瑙河 七
糕点师始制贝果包，幸平创真制烘焙品。见先找鸡蛋全部磕，且利蛋壳将蛋黄与蛋清分离，分别装两碗。
取尺寸颇玻璃碗往碗丢坨盐黄油，坨体积估摸百克。幸平创真接通持电打蛋器电源，按关玻璃碗黄油打散。
等待块状盐黄油被打泥状幸平创真往黄油倒入与黄油等量糖粉，持装蛋黄碗次枚蛋黄倒入黄油进搅拌，直蛋黄被完全搅散融入黄油才继续倒入枚。
蛋黄全部完幸平创真往黄油倒杯深棕色粘稠状油性液体，色泽飘淡淡清香难判断西式糕点喜欢添加香草精。幸平创真边继续搅拌黄油边伸浸泡沸水碗取，将碗隔水融化巧克力缓缓倒入黄油，本吸收蛋黄变色泽明亮黄油慢慢演变名状颜色。
幸平创真终舍弃变色黄油，转目标准休息良久蛋清。撮细盐电打蛋器！蛋清始迅速变浑浊产量乳白气泡。幸平创真拿碗白砂糖粉缓慢往蛋清倾倒，打仍继续原先占碗底部分鸡蛋清体积始膨胀，形态由液体变固体，终满满碗洁白蛋白霜。
舍弃劳苦功高电打蛋器换硅胶刮刀，幸平创真勺勺蓬松蛋白霜舀黄油碗，与灰褐色黄油搅拌均匀。随蛋白霜加入黄油颜色变更加奇怪，且体积膨胀倍余。
筋粉筛混入玻璃碗搅匀，幸平创真做粘稠蛋糕原浆。选择尺寸合适圆形烤盘内壁底部抹黄油防止粘连，幸平创真端玻璃碗将原浆倾倒入烤盘，刮刀尽量磨平表。端烤盘轻轻台摔几，利震悬浮原浆内气泡震表，避免烤制程气泡蛋糕形空洞，影响蛋糕整体型。
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与糕点师贝果包间送进烤箱，温度百八，间三十分钟。设定参数幸平创真转身保鲜柜捧篮新鲜黄杏回料理台，黄杏清洗干净间半刨挑内核，将剩两瓣果肉横竖两切四份。
炉火放口锈钢汤锅，将切黄杏果肉全部转移汤锅加热。幸平创真三碗白砂糖，挤整柠檬果汁，倒入杯清水补充液体分量，调火慢慢熬煮黄杏果酱。
腾幸平创真找另口锈钢汤锅，往加杯清水碗分量四碗白砂糖，熬锅黏糊糊糖浆水。幸平创真温度计测量糖浆温度，达预百度立刻将汤锅端火源，倒入约莫两百克巧克力，利糖浆余温进溶解。
熬煮果酱汤锅，黄杏果肉持续受热释放果肉含丰富果汁，使果酱变粘稠。幸平创真立刻将巧克力糖浆放旁拿锅铲反复搅黄杏果酱，果候糊底整锅黄杏果酱全毁。
汤锅内黄杏果肉基本已经煮烂，幸平创真关火端汤锅倾倒架玻璃碗筛。刮刀配合挤压筛，将煮烂果肉纤维与残渣滤，方玻璃碗装纯净黄杏果酱。
烤箱响提示音，幸平创真带隔热套烤盘取，将竹签插入蛋糕位置，抽竹签黏糊糊原浆，明蛋糕已经完全烤，趁热脱模修隆部分使蛋糕胚平稳立晾架。
水平方向切刀，幸平创真将修正蛋糕胚分二。熬黄杏果酱涂抹底层表，奶油抹刀推平齐合分割层，做黄杏果酱夹蛋糕。将剩余黄杏果酱涂满整蛋糕胚顶层表环装立，留任何死角。
稍稍放凉激刻，幸平创真屏气凝神持温热巧克力糖浆缓缓倾倒蛋糕胚表，灰褐色巧克力糖浆蛋糕胚肆流淌，包裹住整蛋糕余滴落垫底烘焙纸。
幸平创真锅内剩余巧克力糖浆转让裱花袋装，端晾架轻摔将蛋糕表巧克力糖浆震匀称送入急冻冰箱短暂定型，剪裱花袋尖端挤巧克力糖浆蛋糕表写‘sachertorte’字单词。
完品糕点师抽空眼幸平创真，虽言先让由挥，幸平创真完品正今传授给奥利宝级点，诞与1832萨赫蛋糕且完度此高，糕点师依旧感非常欣慰。
幸平创真切块品亲呈送糕点师表达尊敬，糕点师亲回赠份贝果包回礼。其，江云枫左块萨赫蛋糕，右份贝果包欢喜回座位。
左右权衡许久决定幸平创真萨赫蛋糕始，锈钢叉切坨，粘蛋糕旁边白色奶油，江云枫张深渊巨口将其纳入。舌尖先感觉硬巧克力外壳醇厚被白砂糖调苦涩，咬破外壳股黄杏香味与微酸始泛滥，紧接蓬松蛋糕本体。
江云枫嘴层次分明萨赫蛋糕抿团脸五官嘴蛋糕拧堆，层次感被打破甜蜜感被限放，幸平创真制蛋糕程至少使斤白砂糖，甜度超江云枫味觉承受限。
经几次努力泛白眼江云枫终将嘴甜腻蛋糕咽，浑身哆嗦急忙敬远。幸平创真夹酸甜口黄杏，熬煮果酱添加新鲜柠檬汁，单纯白砂糖巧克力，江云枫估计连咽勇气。