四九九章 田螺鸭脚煲 七
向讲究精致料理洪锡，今头泡、午餐肉类储备食品确让犯难，纪符合精致观主旨，吃。使食材够达二者兼顾料理，洪锡经短暂沉思敲定菜单。
估算品尝数洪锡选择口尺寸相铸铁炖锅，拿玻璃碗往倒入适量白糖、酱油、真露烧酒、韩辣酱。洪锡撕几袋火鸡取辣油料包添加酱碗，酱料充分搅均匀。
铸铁锅底部铺层厚厚洋葱碎，接韩特色辣白菜。按顺序金针菇、土豆片、蟹**、厚切午餐肉、糕、新鲜蔬菜、葱段、鱼饼等配菜沿锅边堆放。玻璃碗调辣酱均匀淋食材，洪锡放空掉玻璃碗拿水壶朝炖锅加直至水食材齐平盖锅盖，火加热。
边，江云枫螺蛳修剪完毕，淘洗干净放旁晾干水分。水槽冰冻鸭脚化，经冰冻鸭脚外层黄色老皮双撮轻易脱落。退完老皮白嫩鸭脚被江云枫水槽提溜，随甩几抖落水滴投入翻滚热油，刚冰封复苏鸭掌君正经历全未水火热。
高温油锅遇鸭脚剧烈爆炸，飞溅油点落料理台周围舞台处，让本探查料理制程金柱望却步，险呼叫守候场边安全员。江云枫左执锅盖右握锅铲，视飞溅油点像战士目光坚毅守候油锅旁。
坐相隔甚远观众席，幸平创真口油锅况仍住倒吸口凉气。薙切绘奈神平静眼神透股担忧，喃喃语“螺蛳油炸鸭掌，应该料理错。”
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“料理？什~绘奈酱吃吗？吃？！阿枫料理吃！应该吃？”幸平创真奇追问。
薙切绘奈回初江云枫广西老街边排档吃宵夜候，嘴叼鸭脚江云枫向端砂锅喝汤眼神，俏脸禁微微烫含糊其辞“，反正快鸭掌油炸。”
薙切绘奈话音刚落间隙，江云枫操漏勺已经油炸表皮泡，色泽金黄鸭掌捞放铺厨房纸篮吸干油分顺便降温。油锅端换口式炒锅，江云枫往烧热炒锅内放入底油取碗田螺鸭脚煲灵魂，让许接受广西特色食材-酸笋。
练习席黑长直姐姐已经忍住兴奋跳，场酸笋献掌声。江云枫接取桂林三宝豆腐乳候，姐姐已经陷入癫狂状态幸身旁期姐妹即使制止月越轨。
蒜拍碎，老姜切丝跟随八角、沙姜、山奈、桂皮、草果花椒锅煸炒，等香味江云枫整碗切细丝‘灵魂’倒进锅接干辣椒辣椒粉。炙热炒锅让酸笋与其食材混合复杂理化反应，褪臭味独留份愉酸爽。
香料芳香素释放已达峰值，辣椒煎炸艳丽红油。江云枫迟疑端洗干净螺蛳往倒，翻炒几让配料与螺蛳充分混合转移砂锅，选高汤江云枫加纯净水候，江云枫往砂锅添加却啤酒。
两易拉罐啤酒将液位撑半，水量完全足支撑接闷煮。早胸竹江云枫完全慌，找半汤碗，扣坨桂林豆腐乳掺清水打散补充砂锅，液完全淹食材。
油炸鸭掌掌朝外围圈砂锅摆朵花造型浸泡翻滚汤汁，撒切碎紫苏嫩叶空闲方塞油豆腐与泡腐竹皮。火调火盖砂锅盖，剩等待微沸汤汁鸭掌胶原蛋白给炖。
江云枫边盖锅盖候，洪锡边则揭锅盖。午餐肉金针菇等食材鲜红色沸腾汤汁舞，隔老远闻股鲜辣味。
失酱料包火鸡包饼被铺沸腾食材，饼半部分浸泡鲜红汤汁。洪锡每块饼披张芝士做毯再次盖锅盖，透玻璃锅盖锅内饼芝士慢慢融化渗入软烂饼，洪锡再次吧锅盖揭次再盖，往锅打鸡蛋远处江云枫微微笑“料理完，江厨请问需等待，您桌吗？”
“，洪厨您等锅泡全烂？先请~先请。”砂锅锅盖见内部况，通气孔香味锅盖弹跳程度判断炖煮火候江云枫言婉谢洪锡邀请。
洪锡继续矫，端铸铁炖锅离料理区，摆主桌候需金柱解释，场韩观众知洪锡料理什。
部队火锅，战争代走料理褪满身硝烟存留传世味。嘉宾拿碗筷依次铸铁锅夹包裹融化芝士泡，软化糕，浸透韩式辣酱汤汁午餐肉。
各食材味互相交错却外味，众嘉宾吃亦乐乎。洪锡亲将份部队锅送冰箱主，宋仲基。排幸平创真探头清宋仲基碗菜品，由菜江云枫担忧“洪锡主厨部队锅主打酸辣，阿枫料理失先优势，何击溃嘉宾嘴余味呢？”
薙切绘奈很淡回答“点必担，相信肯定办法。”
“酸辣属味分量很重两，破除除非......”幸平创真该完被鼻尖飘缕幽香打断话头。舞台砂锅摆主桌江云枫脱掉隔热套，嘉宾呆滞目光注视揭砂锅锅盖。。（未完待续）