四零九章 销魂白水
舌尖顶顺滑Q弹蒸蛋颚云雾般散，表喷枪灼烧产微焦枯黄层，带焦糖香味。股焦糖食感却普通蔗糖或其提取物，腻滑回甘夹杂果蔬气息风味世界食物够做，蔗糖提炼技术明候，类唯甜味源‘馈赠’——蜂蜜。
甜溪齿间流，各元首享受惬妙。突舌尖感受股果酸紧跟咀嚼，齿间捕捉蒸蛋夹杂细碎颗粒，将其咬碎果肉，令愉悦酸甜更加强烈，像享受易休息光候调皮儿突捣乱，伙抓加惩罚候，像精灵带银铃般笑声跑远。
秘密元首相互间哈哈笑，继续勺接勺吃茶碗蒸追逐目调皮精灵般儿。两份料理全部被吃完消息传回厨房，田惠难置信捂住嘴，觉受委屈欺负已经再重，因刻证明。
厨房坚强孩报热烈掌声，娜塔莉亚边鼓掌边欣慰点点头，田惠孩打眼非常喜欢，因娜塔莉亚田惠身很少具备东西，半折挠坚韧绝却步执。管身边伴跑走超，远远甩身。倔强少依旧步步进，往往容易被众忽视，再次回视线已经站寻常触及高度。
“相信田定做，~很嘛，料理受欢迎！”薙切绘奈帮助田惠擦惊喜泪水，温柔“完两主菜很食材处理，给助吧。”
“嗯！”田惠点点头。
薙切绘奈欣笑幸平创真“幸平君帮江云枫！锅汤已经关键刻。”
“！”幸平创真欣领命，转换位置给田惠腾站位。
江云枫团队完两菜品制，兵力回收制速度明显加快。娜塔莉亚见状高声“打精神！别被轻给比！！”
“乌拉！！！”副厨高呼声极具毛特色口号，像打鸡血似忘投入料理制。
江云枫很清楚已经进入白热化阶段，双方名合其实牟足劲比试番，短兵相接刺刀见红吧！漏勺捞已经炖酥烂整鸡，整鸭，猪肘，金华火腿堆放旁铁盆，经8煨炖食材本味已经全部释放，剩全味残渣。江云枫水白菜精髓汤底。
步提亮提纯，锅浑浊高汤变点油花杂物透亮清汤，谓‘水’。江云枫指水槽堆砌堆白菜，幸平创真“创真，白菜全剥，间细嫩部位！”
“明白！”幸平创真再言，立刻剥白菜。
，江云枫取块重量公斤左右带点肥油精瘦猪脊肉，汤锅舀碗浑浊高汤镶嵌碎冰盆急速降室温，公斤猪脊切半，左刀背右刀刃，双双刀灵巧相互配合将半块猪脊剁肉泥。
捞投入碗将猪脊肉泥碗降室温浑浊高汤匀，布放油花高汤变粉红色。江云枫抱碗粉红色高汤倒进整锅高汤，换汤勺使劲搅匀调整微火，耐等待。
高汤将沸未沸，悬浮其肉泥受热慢慢凝聚被煮熟，带高汤内较粗杂渍浮表。江云枫将浮肉末舀，露高汤清澈少，其悬浮许细食材残渣。
再次舀碗嵌入碎冰盆，江云枫次双刀全部刀刃将另外半块猪脊剁更加细腻肉泥，投入汤碗碗内高汤变深粉色，二碗混猪脊肉泥原汤倒入汤锅，肉末浮速度相较碗快许。
清除浮肉末次露高汤清澈很，非常细食物残骸。江云枫满点点头，幸平创真端盘细嫩白菜芯回问“阿枫，吗？”
“嗯！白菜芯很，够。”
“啊~够？怎办？”幸平创真明白，颗白菜被剥，江云枫满。
“先别激，仔细怎操。”江云枫笑笑，拿颗菜尾部横竖切两刀，将颗菜根茎部位分四份，刀口深度抵达白菜半。指扣扣撕层筋膜“创真清，菜根茎全部分四份，蒸候容易入味。撕层筋膜让食客品尝候至塞牙。完准备白菜热水汆烫边，捞立刻冰水浸泡。”
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“冰水浸泡？保证白菜嫩绿色泽脆爽口感吗？”
“止口感色泽。”江云枫耐解释“创真，等汆烫完白菜定冰水完全浸透异味，切准备完毕将白菜拿，灌高汤送进蒸箱。”
“明白！”江云枫清晰明解释让幸平创真明白接干什注什，明确目标立刻端白菜旁准备。
江云枫松口气，两块鸡胸肉正准备刀，薙切绘奈蒸箱取整条蒸烂金华火腿引注。。。