七二章 控住，
王占元筷戳戳颜色绛红鸭肉，经高温油炸鸭皮酥脆质感通紫竹筷传达老头。嘴角露丝微笑，夹块鸭肉，反复端详片刻送入嘴，闭眼细细品味罢笑“甜皮鸭平原西南方眉山市著名吃。比世界扬名川菜，它显默默闻。老头久居做，且味满。”
久照纪显思，恭敬回答“机缘巧合，晚辈往完高级厨师测试便领略番府风光。游走拜访埋名坊间师，眉山旧城很破旧店，晚辈平次尝甜皮鸭滋味。即取消往程，店给妈打3月才真传。”转头身边江云枫“江云枫弟，确擅长利强势麻辣支配食客味蕾，代表麻辣口味料理。”
江云枫很佩服久照纪份料理执，吃甘愿三月间偿打工。
王占元点点头，虽久照纪本，见餐位少才弘扬传承，倍感欣慰，笑“介场介绍做法吧？”
“。”久照纪笑笑“先将鸭宰杀冲洗干净晾干水分，盐，花椒，料酒混合调料均匀涂抹鸭身，腌制5，步。二准备卤制，将花椒，茴香，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，甘草磨碎制香料包。放高汤倒入先融糖水，料酒，香葱，姜烧，放进腌制入味鸭，卤至完全熟透。三步油炸，煮先热油将鸭外皮炸制酥脆即斩件装盘桌，品。”完指指桌盘糖色饱满，油光红润，皮酥，肉烂，骨香甜皮鸭。
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“错，错！纪由厨艺，真难贵呀。”王占元勉励久照纪，“单品失误，许细节点瑕疵，今继续努力磨炼技艺呀。”
“谨遵教诲。”
“，夸半，旁边位兄弟料理凉。”王占元笑笑，“灌汤黄鱼，清宫满汉全席主桌‘余’四镇桌‘余’。京城七名菜呀，让老头尝尝什味。”
筷轻易举戳穿酥脆鱼肉，轻轻拉破口香醇浓汤流，慢慢填满空荡盘。论薙切绘奈围观游客惊讶，明白江云枫底什候高汤灌条黄鱼肚。
王占元碗舀汤汁，抿口，惊奇江云枫，“兄弟，怎羊肉汤完灌汤黄鱼？”
薙切绘奈闻言迫及待舀勺饮，探究番江云枫底何将羊肉膻鱼肉腥做融合。口高汤喝，绘奈及弄明白细细分别膻味，明白汉字‘鲜’含义。
“怎，丫头。喝吧？”
薙切绘奈放汤勺，微笑回答“王爷爷，今算明白什汉字鱼羊两字组‘鲜’字。真珍馐呀。”随采访记者忠实将‘神舌’相高评价记录，并转播。相信明本各报纸头版篇幅报薙切绘奈段评价，晚候访谈类节目某专或者段评价给分析。
“呵呵，丫头呀，完全体‘灌汤黄鱼’。”
“什？已经鲜完全体？”
王占元点点头，慈爱笑笑“，‘灌汤黄鱼’餐至鲜菜肴翘楚，货色明显火候未。具体况让位兄弟告诉吧。”
全场期待薙切绘奈期颐眼神，江云枫习惯性摸摸鼻，“老辈错，今确品。按照髦法，应该算乞丐版‘灌汤黄鱼’。完全体汤汁瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参加青鸡汤文火煨鲜味经滤，除渣滓。品汤料清淡茶水，眼望见汤碗碗底花纹，味却鲜醇厚。菌类切丁经此汤煨入味，与汤汁灌入鱼腹，再进封口炸烧，桌汤汁被封鱼身内。”
“直观察制全程，灌汤呀。”
“乞丐版吗嘛，汤料创真准备包羊肉灌汤包肉皮冻。”江云枫奈摊摊，“间限，条件呀允许。边找原料完名菜桅巅。实话，点糟蹋条黄鱼。”
“尽。”王占元缓缓身，理理身衣衫，离座位，二。伸分别拍拍江云枫久照纪肩膀，勉励“今老头见两位少才，坚持弘扬传承华料理技艺。感很欣慰，继呀！久料理法元，局限川菜，涉猎其菜系提升很帮助。至位兄弟。。”
王占元转头江云枫“果记错，应该叫江云枫吧，今才进入远月留。”
“错，晚辈正。”
“呵呵，江呀，老头长许岁，啰嗦几句。‘灌汤黄鱼’，理论经验丰富，临场控力强，功夫差点火候。间练习基本功，根基太浅，很难驾驭高级菜品。体，江呀，比久差点，努力追赶才呀。”回头薙切绘奈笑“丫头，吃饱走吧，临山高台区。”完便拄杖健步离。
夜幕降临，三各区域营业排名变化，其变化属央区，原先排35名幸平创真鱼江云枫华风味摊突力掀翻33阻挡其进店，路冲二位置，与名‘久饭店’极其微弱差距。
极星寮113室内，江云枫坐床双陷入沉思。果练习够呀，空世特级厨师实力近20厨师经验，奈何副身体感拿捏初者水平，重回巅峰怕花费三五磨炼感呀。由唉声叹气。
幸平创真驳火倒，排名全队二。差步完今晚吃鸡业。懊恼摘耳机摔电脑桌。
“哎，轻点！电脑。”
“知，才敢力摔。”幸平创真纵身跃，躺倒江云枫身边，暴弃“玩，玩。今晚吃鸡命。话阿枫午回极星寮始直唉声叹气，底烦恼什呀？”
“懂。”
“听听嘛，准兄弟给解解惑呢。”
“吧~”江云枫摊摊，“今晚直吃鸡。烦恼什？”
幸平创真捏巴摇摇头。
“懂咯，赶紧洗澡！身脏兮兮别躺床。洗完找惠商量明怎帮久辈拉马，位！”。。。（未完待续）