四零章 利脆皮烤肉
“谢谢，师傅。”江云枫礼貌跟租车司机谢，转身见餐厅正门挂‘准备’牌奈叹口气，拎带早餐推店门。进听‘哗哗’流水声。江云枫惊，三水原冬两被带坏服务员犯懒癌，连水龙头懒关。急忙冲进餐厅，打算补救番。映入眼帘水漫金山景象，三躺沙滩椅伙带墨镜，电风扇餐厅内顶级音响营造海海滨氛围。
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，脸三外带口属性水原冬搞很赋呀。江云枫沉默语，独走张餐桌旁，装煎饼餐盒放桌打盒盖。躺椅水原冬耸几琼鼻，立刻摘掉墨镜坐，惊讶问“piadina煎饼？”
“错，今早做。热乎呢。”江云枫三嗷嗷待哺‘仓鼠’正期待眼神，登觉阵力感袭，叹息声。端餐盒送。“嗯，棒！吃呀！”东条希脸幸福称赞。洵濑绘则被巧克力酱与干酪‘折磨’话。水原冬吮吸完沾巧克力酱指，江云枫“杯‘焦糖玛奇朵’谢谢。”
“，！”东条希与洵濑绘异口声跟进。
‘嘭’声响，忍忍江云枫巴掌拍餐桌，愤怒“给适止！句古话‘计晨’懒散算，居连喝杯咖啡给倒，实太分！！”
被惊吓三‘仓鼠’眼始积蓄泪水。论世亦或者今，江云枫改怕眼泪毛病。孩哭，论千错万错，江云枫认错。“，打住！做‘焦糖玛奇朵’吧。”奈叹口气，江云枫转身向厨房走，听身传击掌声与被刻压低欢呼声，忍住真给两嘴巴，叫软。
餐柜取三咖啡杯。咖啡机装适量酱油膏般浓苦espresso（式浓缩咖啡）。兑入热牛奶再加进白砂糖平衡苦味。泡器将淡奶油打泡泡盖咖啡，再焦糖画网格图案端递给三位享受清晨光‘仓鼠’。
“水原辈，您昨晚短信今晚贵客餐吗？难打算始准备吗？”江云枫抱住托盘，带丝侥幸理，善提醒水原冬，换仍三‘仓鼠’萌萌注视。额头暴青筋江云枫劈夺咖啡杯高高举头顶，水原冬跳躺椅，光脚丫围江云枫蹦蹦跳跳试图‘魔王’夺回爱‘玛奇朵公主’，尝试几次身高差距已失败告终，奈爬躺椅蹲，咬指幽怨盯江云枫独闷气。
身79届远月十杰二席水原冬已经芳龄二八，其实28岁，尽此孩气。三神气闷气外萌，幽怨眼神，仿佛全世界欺负。江云枫半边身骨酥，将‘玛奇朵公主’给位‘王’。力“菜单什，准备吧。”
获至宝水原冬死死护住‘挚爱’，兜掏张纸条放桌，带墨镜，煎饼咖啡。享受‘海海滨’式早餐。
捡纸条边端详菜名边向厨房走。许菜品求新鲜江云枫打算先始制整套式餐菜部分脆皮烤肉。照水原冬笔记，江云枫始配置腌料。茴香，干辣椒，干花椒。迷迭香，鼠尾草，干百香，节香草全部搅拌机达极细粉末。搬方猪五花肉肉，右刀架抽剔骨尖刀，左磨刀棒回蹭几。先喷灯将猪皮残存猪毛燎掉，始剔骨，刀尖肋骨位置轻轻划，锋利刀刃轻易举切猪肉将肋骨露，刀锋沿肋骨切割尽量伤及猪肉，刀尖插入肋骨方往回拉，整根肋骨与猪肉分离。江云枫娴熟拆掉肋骨脊骨，剃掉猪肚腩部分筋膜与板油，免影响烤脆皮烤肉口感。根据烤箱始修边，切余肥肉保留猪皮，方五花肉头，江云枫比三指宽度深深划刀，将瘦肉割，肥肉切弃保留住段猪皮，再将整方五花肉横分二，切断，将层精瘦肉卷止，将方猪五花卷很造型，使烤肉卷更层次感。将修整剔除瘦肉填补肋骨空缺止，切初加工绪便进入腌制间。
江云枫拿打混合腌料均匀洒五花肉，再撒蒜粉，海盐，黑胡椒，SPG暗合。淋利口酒，让腌料融化，掌轻轻拍打猪肉使腌料更渗入。卷露层，依次撒腌料利口酒。将猪肉翻，量海盐使劲揉搓猪皮，三遍配合利口酒继续揉搓三五遍清除余海盐，放置砧板猪皮撒黑胡椒碎等待入味。
腾江云枫便始预热烤箱。温度升程度，墙挂钟。腌制间差便身回案台边，将五花肉翻，层瘦肉先卷肉卷再将整扇猪肉卷，猪皮摆防褶皱影响烤肉品相。取棉线将肉卷结实捆扎，先尖刀猪皮扎刀口，方便高温烤制程猪油渗，刷层橄榄油送进烤箱层，温度设定230度，间定位40分钟。
完，江云枫便按照菜单将相应原材料分门别类放冷藏柜保鲜。门铜铃声响，见餐厅内躺椅三位身思，江云枫边围裙擦拭双边走向门口迎接。
“欢迎光临，本店尚准备，法提供食物。果客嫌弃请移步附近餐厅餐。”摊早犯懒癌主厨，江云枫低声气赔礼歉。
“，别再装模！赶紧给准备早餐，很忙呢！”听熟悉傲娇语调，江云枫抬头，赫脸耐烦薙切绘奈，身跟副担新户绯沙。
“阿勒~姐，您清早薙切主宅享高级早点，何贵干？”
“像，整呀！【月飨祭】很忙！快点，快点。吃完早餐继续协调采购。”薙切绘奈暴躁拍打桌，厉声催促。
“~，姐您先请坐，早餐啊。”江云枫麻利拉座椅，安慰孩语气安抚估计理期变暴躁薙切绘奈。“快料理等几十分钟，嫌弃话先吃点垫垫。”，江云枫属份利煎饼摆主仆。
新户绯沙先感觉，煎饼温温，“绘奈，您先吃垫垫吧。”薙切绘奈抓咬，煎饼入口原先暴躁神瞬间平静，始细细品味。江云枫微笑像仓鼠抱住煎饼细细啃主仆，甜果安抚味。
间慢慢流逝，烤箱响‘叮’声提示音，提醒烤肉已经完。江云枫快步返回厨房，打烤箱门，股油脂煎烤香味弥散。论吃煎饼主仆，躺椅三位沉浸幻餐厅僚，被霸讲理香味吸引。
剪掉捆扎棉线，烤肉卷散。功！江云枫拿切包锯齿刀放烤肉，力切。香脆猪皮应声碎裂，内鲜嫩汁猪肉暴露，混合香料进猪油煎制香味愈浓郁。
两片式荞麦包夹淋番茄酱烤肉，江云枫品送猪肉，笑“尝尝吧。合合格。”水原冬拿烤肉包，咬口。闭眼细细回味，点点头平静“味烤制火候很错，香料拿捏很精准，合格。”
被刚才两声清脆猪皮碎裂声吸引薙切绘奈咬口。正，猪皮香脆，皮脂肪层高温炙烤通猪皮砂锅先扎刀口流，完全肥腻感觉。内猪肉与香脆猪皮形鲜明反比，由益猪皮保护，猪肉依旧鲜嫩汁。口，鲜肉汁混合香料香味再带丝利口酒爽甜，通比常敏锐许倍‘神舌’放，薙切绘奈清晰感觉身每细胞此味欢呼跳跃。。。（未完待续）