009章 红烧肉
沈香苗收拾肉，切半五花肉洗干净，切寸见方块。
吕氏打水，舀棒白始。
沈香苗眼瞟早几乎见底缸，今竟变半缸。
“娘，咱棒怎变？”
“早铁蛋走，三叔三婶，怕咱少，余粮够撑收麦，拿半袋棒送。”吕氏。
三叔沈福海三婶张氏，勤劳善良，田农活忙完，若间帮做农活，菜瓜菜蔬果，往边送。
三叔巧，农闲余常编草鞋、竹筐拿镇卖，换钱贴补，因三房，宽松许。
定余粮，孤儿寡母怜，特送棒，让撑收麦。
“三叔三婶倒。”沈香苗感慨：“做红烧肉，给送？”
知恩图报，沈香苗惯风。
且，盘算找三叔沈福海商量正经，刚借由头趟。
“感。”
三房平做什吃，常往边送，送红烧肉倒，……
“怕伯伯娘咱偏。”吕秀娥略担忧。
“做哪亏良，巴望咱队？给送，让知，别，休让别！”沈香苗伯娘徐氏气。
，进门次打次，吃做红烧肉，做梦呢吧。
“伯伯娘给给，爷爷奶奶边……”吕氏欲言止。
沈老爷杨氏长辈，该孝敬孝敬。
沈老爷杨氏住房隔壁，若给送，给房送，更显亲疏分明。
“让伯伯娘知亲疏分明！”沈香苗：“娘别管，等先给三叔送，再让铁蛋找由头爷爷奶奶请咱吃晌饭，倒怕伯打孩嘴馋由头爷爷奶奶肉吃。”
正，沈老爷与杨氏徐氏问题。
“，活。”吕氏舀半碗棒盆。
“切肉吧，斤肉本做少块，分点，怕吃两块，做，娘别疼，回头挣钱，让娘吃红烧肉。”沈香苗笑嘻嘻，剩斤肉拿。
“，听。”吕氏点头。
沈香苗剩肉全洗刚才般，切方块，接始正式做红烧肉。
将切肉块放倒锅煮十五分钟左右，待血沫净，将肉取，凉水冲干净备。
锅内放少量油，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角等香料爆香，将肉块放入锅内煸炒，待肉表层泛金黄色捞。
三步重步炒糖色：锅内放少量油倒入适量白砂糖，迅速搅拌，待糖化变红色且气泡由变迅速关火，倒入适量水。
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随，将肉放入锅，加盐调味，再放入适量水，火将水烧撇浮沫，转火慢炖。
铁锅炖红烧肉，远代社高压锅炖煮速度快，将肉拿入空间炖实太显眼，沈香苗打消念头，改加入少许绍酒许茶叶水方式让肉熟更快。
盖锅盖，沈香苗查火势，蹲灶。
案板，吕氏正拿擀杖擀条，团，渐渐变薄薄圆饼。
铁蛋儿圆饼，儿闻闻铁锅冒肉香味，嘴角恨掉银线。
沈香苗笑笑，伸招呼：“铁蛋，铁蛋，。”
“咋姐姐。”铁蛋凑脑袋。
“姐姐啊，交给非常重任务……”沈香苗附铁蛋耳边，声嘀咕阵。
“怎，完吗？”沈香苗嘻嘻笑：“完，奖励两块红烧肉！”
“放吧，姐姐，保证完！”铁蛋拍拍胸脯，挺挺瘦瘦身板儿。
沈香苗捏捏铁蛋鼻。
半辰，沈香苗打锅盖，始火收干汤汁，放入香葱段做点缀。
至此，红烧肉完。
色泽红亮诱，肥瘦相宜，香气更阵阵扑鼻。
馋铁蛋直流口水：“姐姐，红烧肉做？”
“做。”沈香苗将红烧肉铁锅盛，捡碗，拿根筷插两块红烧肉做肉串递给铁蛋：“慢点吃，烫，吹吹。”
铁蛋接肉串，嘴边吹两。
肉香直往鼻孔钻，像带挠痒痒，顾烫，张嘴口。
汤汁顺嘴角流，嘴肉，香味顿四散，满嘴肉香……
肉很烫，铁蛋边倒吸凉气，边嚼，边满口称赞：“吃，真吃……”
“吃完记叫爷爷奶奶。”沈香苗端盛红烧肉碗，往头盖层笼布，擀条，往锅倒水准备烧煮吕秀娥：“娘，三叔，儿回。”
“。”吕秀娥点头答应。
沈香苗快步院，往三叔走。
三叔，沈福海正坐院阴凉儿编竹筐，旁边儿沈巧慧正双捧脸，见三婶张氏身影。
“三叔。”沈香苗进院。
“香苗。”沈福海放编半竹筐，拍拍身竹碎屑。
“香苗姐姐。”沈巧慧站，乖巧打招呼。
沈巧慧三房孩，比铁蛋岁，长圆圆脸，眼睛，十分乖巧爱。
沈香苗伸揉揉沈巧慧脑袋：“巧慧乖。”
“怎见三婶，文武文韬呢？”